Benefícios e danos de vegetais congelados. Que legumes posso congelar?

Este artigo trata de vegetais congelados e como escolhê-los, como prepará-los.

Conteúdo da

Posso comer vegetais congelados?
Benefícios e danos de vegetais congelados
Quais legumes escolher: congelados ou frescos?
Que tipos de vegetais congelados existem?
Os melhores produtores de vegetais congelados
Como a produção de vegetais congelados vai?
Como congelar vegetais em casa?
Os vegetais congelados podem ser administrados a uma criança?
Como armazenar vegetais congelados?
É possível comprar vegetais congelados: conselhos e comentários
VIDEO: Legumes congelados

Nós vivemos em tais latitudes onde não há possibilidade durante todo o ano de ter uma variedade de legumes frescos. No entanto, seu benefício para o homem é inegável. A este respeito, as pessoas foram ao truque e começaram a congelar os vegetais.

É possível comer legumes congelados?

O uso de vegetais congelados é uma das formas mais simples e orçamentárias para obter vitaminas, minerais e microelementos essenciais no inverno.

instagram viewer

Na era da tecnologia, você pode dizer com segurança que os vegetais no estado congelado às vezes são muito mais úteis do que os legumes comprados nas lojas. Numerosos estudos mostram isso.

Benefícios e danos de legumes congelados

Vale mais a pena falar sobre vegetais congelados do ponto de vista positivo.

Com métodos modernos de congelamento de vegetais, retem quase todas as suas propriedades positivas.

Muito pouco tempo passa da colheita ao congelamento - é do interesse do fabricante. Caso contrário, o produto perderá a aparência e, mesmo que esteja congelado, verá que está estragado.

IMPORTANTE: Ao comprar legumes congelados, preste atenção à composição. Em casos raros, os fabricantes estão recorrendo ao uso de aditivos alimentares para preservar a aparência, o brilho dos vegetais.

Curtos períodos de colheita de vegetais garantem uma excelente preservação dos produtos.

No entanto, vegetais congelados podem causar danos - mas apenas se eles foram submetidos a congelamento duas ou mais vezes. No momento da descongelação, os legumes só podem ficar confusos.

Quais legumes escolher: congelados ou frescos?

Se houver uma escolha antes dos vegetais congelados e aqueles que você apenas arrancou do seu jardim - não há dúvida de que seus vegetais serão muito mais frescos e mais úteis que os comprados.

Vegetais congelados, apesar de reter quase todas as suas propriedades positivas, mas não foram cultivadas em seu jardim. Não com você estavam congelados.

Se você está falando de vegetais que você esmereceu, eles também são inferiores aos recém-preservados pelo número de vitaminas e oligoelementos armazenados.

IMPORTANTE: Se legumes congelados são mais expostos à destruição de vitamina C.

No entanto, se você tomar um produto que tenha sido descarrilou você, mas estava na geladeira ou fora alguns dias, semanas, é provável que a qualidade do que vai dar lugar ao produto congelado.

Você também deve pensar sobre os benefícios dos legumes frescos nas lojas e supermercados no inverno. Provavelmente perderão na luta contra vegetais congelados.

Como regra, os vegetais caem nas prateleiras com antecedência, tendo percorrido um longo caminho de países distantes do sul. Isso indica o seguinte:

Para preservar a aparência do produto, ele é arrancado muito antes da maturação. O encontro com legumes frescos nas prateleiras de lojas e supermercados, você pode ter certeza que esses alimentos amadurecer no caminho para o destino, ou não amadurecem
Para preservar a aparência dos vegetais para o transporte de longa distância, e às vezes durante seus produtos de processamento químico pode ser usado
Durante o armazenamento longo, legumes frescos perdem vitaminas e minerais

Que tipos de vegetais congelados existem?

Dado o fato de que você pode congelar quase todos os vegetais existentes nas prateleiras de lojas e supermercados, você pode encontrar uma grande variedade de legumes congelados e suas misturas.

vegetais mais comuns que estão na demanda de nossos cidadãos é: misturas ervilhas feijão

verdes Broccoli Couve-flor
Milho Berinjela Pimenta
couves de Bruxelas
Tavern
do acima com a adição de vegetais aipo, cebola, cenoura, etc.

melhores produtores de legumes congelados

o mercado russo apresenta um grande número de produtores de misturas vegetais congelados. Posições de liderança ocupados por produtores polacos.

Entre as marcas mais populares são os seguintes:

«Hortex»
«frio Zgoda»
«Agram»
«Hortino»
«Bauer»
«4 estações»
«Snezhana»
«Cores do Verão»
«Elik»
"terebintina»
«World Food» e outros.

é importante notar que a maioria dos fabricantes nacionais não se projetam os fabricantes e montadores e conjunto rasfasovschikami de vegetais, por exemplo, com a mesma Polônia.

Não fique preso a uma determinada marca - tentar vegetais e você vai encontrar um monte de sacos de favoritos para congelar.

Como é a produção de legumes congelados?

Para congelar legumes utilizados congelação de choque.

sido previamente colocar vegetais no compartimento do frigorífico nas duas ou três horas é necessário para congelar legumes. No entanto, este é um método ultrapassado, o que requer um tempo mais longo.

explosão congelamento de produtos hortícolas é soprando o ar flui de baixas temperaturas. Temperatura de cerca de -35 ° C.Para congelar legumes suficientes vinte a trinta minutos.

Prós congelação de choque: Legumes

em um curto período de tempo tão perder menos vitaminas
gelo não cristaliza produtos

Como congelar legumes em casa?

para legumes congelados em casa, você vai precisar de: sacos

Legumes
e recipientes
Freezer
câmara de geladeira Pouco

hora de começar antes legumes congelamento deve ser:

legumes lavar, secar, retire caudas, medula, osso, se necessário, casca e sementes
Se necessário, corte em pedaços pequenos, divida em floretes, etc.

para congelamento legumes em casa:

couve-flor e brócolos deve ser dividida em cenouras florzinhas
pode ser cortado em fatias, caudas tiras, cubos
descascadas e semear as pimentas podem ser cortados em cubos, tiras, e pode ser armazenado sob a forma de um todo. Pimentos inteiros podem ser usados para o enchimento. Mantê-los melhor em dobrar uma única
repolho é melhor já congelar na forma de torcida
couve feijão verde deve ser cortado em duas ou três partes
Tomates pode congelar completamente, especialmente se for tomate cereja, também podem ser cortados em cubos ou fatias. Uma boa opção é para congelar Pamidorau puré de tomate, pré-cortada e, em seguida, colocar a massa no molde para copos de armazenamento de gelo. Uma vez puré congelado pode ser extraída a partir do molde e mudar para um pacote
corte adolescente pepino de forma arbitrária, que pode ser útil para saladas
beringela antes de congelação deve ser cortado em fatias e despeje sal, a fim de remover o amargor. Então você deve lavar o suco e o blanch. Frost e cozido
berinjela pode fazer cortes - acondicionados em sacos de varrer vegetais para cozinhar seus pratos favoritos
verde geada, depois de ter lavado por secagem, corte e expansão nos pacotes. As ervas podem ser congeladas nas formas de gelo, espalhando-o sobre as células e para a baía, por exemplo, azeite - será um excelente molho para saladas

processo geada vegetais verdes pode ser branqueamento preliminar com e sem ele.

Alguns especialistas dizem que, sem escaldar legumes mesmo com as temperaturas mais baixas são capazes de amadurecer, mudar sua estrutura, a aparência. E sem processamento a quente apenas pimentos e cebolas búlgaros podem ser congelados. Além disso, evite brócolis pré-cozimento - um vegetal muito frágil.

Os vegetais do blanqueiro devem ser os seguintes:

Recolher a água na panela, levá-la a ferver. Pan tomar tal ser capaz de colocar nele coador
O coador colocar vegetais pré-preparados vegetais
Colander omitidos na cobertura pan
água fervente com tampa
estão esperando o tempo

tempo necessário para branqueamento depende do tipo de vegetal - que pode variar de metade acinco minutos. Por exemplo, cinco minutos caem sobre cenouras, quatro - em berinjelas, uma e meia - em vegetais de folhas. Os vegetais restantes serão suficientes por dois ou três minutos.

Os vegetais precisam ser dobrados:

Em pacotes. Os pacotes geralmente são usados para armazenar vegetais cortados ou pré-embalados em recipientes
de briquetes. Os contentores utilizados para o armazenamento de vegetais inteiros - o recipiente não permite

colheita vegetais é frequentemente o caso que no congelador do nosso frigorífico não há espaço suficiente para o grande número de recipientes e legumes congelados para o inverno querem mais. Para preservar a aparência original de um vegetal inteiro para casa congelamento, você pode fazê-lo: Legumes

lavadas e descascadas estava em um recipiente ou em uma placa de corte
lugar na câmara de congelador
geladeira Após várias horas de congelamento, retire do
vegetal geladeira Coloque os vegetais no pacote
Imediatamenteé enviado de volta ao freezer

congelado briketiki de vegetais cortados preparado assim: legumes

cortados em pedaços pequenos, caudas pré-cortados do núcleo, a remoção de umdo ponto e, se necessário, retirando as sementes e casca
dobras firmemente apertados em um pequeno
recipiente é enviado para o congelador por várias horas
Após a remoção do recipiente da geladeira, que omiti-lo em água morna - legumes pré-forma, em seguida, congelados fácil de ficar para trás paredes do recipiente
Coloque briketik emsaco e bem perto

IMPORTANTE: o ar preso no pacote, mesmo com a temperatura mais baixa de seu freezer terá um efeito devastador sobre os vegetais.

Esta intervenção irá ajudar a aumentar o espaço de armazenamento de alimentos congelados.

Os vegetais congelados podem ser administrados a uma criança?

Para dar legumes congelados ao seu filho ou não, os próprios pais devem decidir.

Com congelamento e armazenamento adequados, os vegetais não devem prejudicar a saúde do seu filho, pelo contrário, eles servem como fonte de vitaminas e minerais.

Ao escolher vegetais congelados nas lojas, preste atenção à qualidade do produto - sua cor, forma, embalagem. Também é importante prestar atenção ao fabricante.

crianças no conselho de seus pais, quando se trata de iscas, inicialmente deve pegar os legumes para si, testá-los, e só então oferecer a criança - o que irá ajudar a evitar quaisquer incidentes desagradáveis na forma de erupções cutâneas, etc.

Legumes congelados podem ser cozidos, fritos, cozidos. Ao preparar pratos para crianças, lembre-se de que as substâncias mais úteis nelas serão mantidas após o cozimento, especialmente depois de cozinhar com vapor.

IMPORTANTE: não salte os vegetais no início do cozimento - eles rapidamente perderão substâncias úteis.É melhor usar o sal no final da cozedura.

Lembre-se de que com o cozimento prolongado, bem como com o descongelamento prolongado, os vegetais rapidamente perdem a aparência - às vezes é um momento importante na preparação de pratos para pequenos favoritos.

Como armazenar vegetais congelados?

A vida útil dos vegetais depende das capacidades da sua geladeira. Certifique-se de prestar atenção às instruções ao seu equipamento.temperatura

e vida de prateleira de produtos hortícolas seguinte:

-6 ° C - uma ou duas semanas
-12 ° C - de quatro a seis semanas
-18 ° C - até um ano

congeladas vegetais obrigatórios devem ser armazenados a baixas temperaturas. Não permita que eles descongelem - isso pode prejudicar a qualidade do produto.

Como mencionado anteriormente, para armazenar vegetais é necessário usar sacos e recipientes.

legumes congelados Posso comprar os legumes congelados: dicas e comentários

Recentemente, a maioria foi de opinião que para comprar legumes congelados é possível e necessário, especialmente no inverno. Razões: Corpo

recebe os nutrientes, que são tão carentes de certas estações
É prático e rápido dicas

e críticas:

Descongelação legumes devem ser rápido. Desaparecem oligoelementos importantes, eles são leves efeito prejudicial, perdeu
olhar Não lavar os legumes congelados - a água vai lavar todas as vitaminas e estragar o gosto
cozinhar melhor em uma pequena quantidade de água - melhor manter propriedades úteis
para cozinhar contas alimentos congelados por meia horaque
legumes frescos devem ser imersas em água não
descongelados não devem ser armazenados por longos períodos de legumes congelados fervente - alterar o sabor dos vegetais, reduz a quantidade de vitaminas.2-3 anos - um
muito Não compre no pacote deformado loja de legumes congelados
Imediatamente legumes congelados são sempre dispersos, sem caroços
aglomerada Se você comprar o produto a granel, você não deve selecioná-los nas geladas vegetais shell

Graças ao congelamento de vegetais, podemos desfrutar de suas substâncias úteis durante todo o ano. Não se negue isso. Ama-se, cuide da sua saúde.