Os nutricionistas desaprovam a dieta tradicional dos russos. Eles acreditam que os russos cometem muitos erros, afetando sua saúde e, portanto, não são os melhores. No que diz respeito a alguns produtos, permitimos o rebentamento, enquanto outros são escassos. Então, quais são exatamente os principais "pecados" gastronômicos dos russos e o que eles podem levar?
Carne e gordura muito, cereais e leite pequeno
O principal problema é que a gordura, a farinha e o doce que consumimos muito, e frutas, vegetais, peixes e produtos lácteos - é inexcusadamente pequeno. A este respeito, os habitantes da Rússia aderem à chamada dieta do Ocidente, com base em carne vermelha, cereais refinados e produtos lácteos gordurosos, manteiga. Quanto a uma dieta saudável, seus dietistas consideram o modelo mediterrâneo, no qual a ênfase é sobre peixes, vegetais, azeite, nozes, cereais e legumes.
De acordo com as estatísticas, a dieta ocidental aumenta o risco de doença cardíaca em 33%, e a dieta mediterrânea reduz-los em 37%.Naturalmente, os russos não serão capazes de substituir a carne de porco com frutos do mar de todos os desejos, mas para aumentar o consumo de cereais, produtos lácteos, feijões e legumes é possível.
A mesma história - bolinhos no sofá
Além do fato de que o russo médio ama farinha e gordura, é distinguido por alimentos monótonos e antipatia para o movimento. A primeira circunstância leva ao fato de que o corpo desenvolve uma falta crônica de vitaminas, o que reflete o estado da saúde em geral e o trabalho do sistema imune em particular. E por falta de movimento, há um sério busto com calorias, o que inevitavelmente leva ao ganho de peso.
Especialistas do Instituto de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas acreditam que, na alimentação saudável, existem duas leis principais, a primeira delas diz: o valor energético dos alimentos e os custos de energia de uma pessoa devem estar de acordo.
Para dizer simplesmente, quanto eles comiam - tanto e gastos. Na vida real, tudo corre mal - nós comemos e nos movemos de uma forma que consome muito menos energia do que com comida.É a partir daqui que os problemas de excesso de peso, levando à obesidade. Embora este problema não possa ser chamado de puramente russo, é a chamada doença da civilização, o problema de todos os países desenvolvidos.
A falta de alimentos mais simples - cenouras, beterraba, repolho
Outra lei de nutrição saudável é: o alimento deve satisfazer as necessidades do corpo humano em nutrientes. A quantidade dessas substâncias é de cerca de 200, e uma boa metade deles pode ser obtida apenas do exterior, isto é,com comida. E nenhuma exótica gastronômica para isso é necessária - tudo o que é necessário está disponível para qualquer pessoa. Mas apenas gordura, farinha e alimentos refinados continuam a prevalecer em nossa dieta, privando-os da oportunidade de receber os minerais e vitaminas necessários.
Os médicos-nutricionistas gostam de dar um exemplo simples com frutas e vegetais. Existem recomendações da OMS de que um adulto deve comer pelo menos 4 porções de legumes e 3 porções de fruta por dia( por exemplo, uma maçã ou uma banana de tamanho médio ou 4-5 colheres de sopa de vegetais).
A maioria dos russos não segue estas recomendações( e talvez nem sequer saibam sobre elas).40% das pessoas com menos de 30 anos não consumem nem metade dessa norma de vegetais e frutas, e entre as pessoas mais velhas( após 50 anos) a situação é ainda mais deprimente - mais de 50% não comem por dia e 3 porções. Claro, você pode se referir ao fato de que frutas frescas são caras e nem todos podem pagar. Mas estamos falando sobre a disponibilidade de beterrabas, repolho, cenouras e outros produtos tradicionais para os habitantes da Rússia.
Portanto, ninguém está surpreso com o crescimento de doenças cardiovasculares ou diabetes tipo 2, porque entre os motivos de sua ocorrência há vários itens relacionados à nutrição - excesso de alimentos para animais, falta de frutas e vegetais, obesidade.