Um ingrediente indispensável na mesa diária e festiva são as bebidas que engrossam e aumentam o apetite, que promovem a digestão. Isso inclui álcool e não alcoólico, popular em nosso chá, café e outras variedades. A regra principal de servir qualquer bebida não é apenas o gosto dos convidados, mas também uma combinação com os pratos.
Conteúdo:
- Bebidas não alcoólicas
- Bebidas alcoólicas
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Bebidas não alcoólicas
As bebidas não alcoólicas devem estar sempre presentes na mesa. Estes incluem água mineral, café, chá, uma variedade de sucos, bebidas de frutas e cocktails. Entre esta variedade, a água é considerada obrigatória, que não só se adapta a qualquer prato, mas também ajuda o processo de digestão.
Sucos em uma grande variedade de sabores substituem perfeitamente produtos de vinho. Para lanches leves é adequado vidoeiro, cenoura e uva. Para pratos quentes - tomate, ameixa, romã.
Chá, café, bebidas de frutas invariavelmente acompanham o suprimento de sobremesas.
Bebidas alcoólicas
O álcool é um atributo de qualquer mesa festiva. A combinação adequada com pratos e uma cultura de consumo nunca levará a conseqüências indesejáveis. Uma das regras importantes de beber álcool é que não é uma bebida que é comidas com comida, mas a comida não é apressada para beber.
Antes de uma festa, pequenas porções de tintura, uísque ou gim são servidas para aumentar o apetite. Os aperitivos frios são perfeitamente combinados com vinhos vodka e fortificados. Os lanches suaves e frios, como o queijo, camarão, frango, salada são lavados com vinho branco. O vinho tinto diluirá o sabor de pratos mais gordurosos e picantes - cordeiro, patê, carne variada.
Além disso, se os primeiros pratos são declarados no menu, as bebidas alcoólicas geralmente são bebidas depois de serem consumidas - estes são vinhos vintage, vinho do porto. O segundo prato é acompanhado por uma grande variedade de bebidas. Vodka e vinho - com carne quente. Se a carne estiver escura( porco, carne bovina, jogo) - o vinho tinto é servido, a carne branca( frango) - vinho branco.
Champagne é uma bebida combinada com quase todos os pratos segundo e, claro, sobremesas. O sabor de sorvete, doces e frutas irá diluir o champanhe doce e semiprecioso, bem como bons vinhos de sobremesa.
Conhaque e conhaque são servidos apenas para café e sem lanches, bem como whisky - essas bebidas costumam completar a noite.
Utensílios para bebidas
Outra regra invariable de etiqueta é pratos adequadamente selecionados.
- Para refrigerantes, são utilizados óculos com uma capacidade de 250-300 ml ou pilhas cônicas. O Cognac
- é servido em óculos de conhaque especiais sob a forma de uma tulipa ou licor.
- Champagne - em óculos altos especiais ou kremanchatyh vazochkah.
- Para vinhos fortificados e de sobremesa, os melhores pratos são um copo moderno com uma capacidade de 75 ml.
- Óculos especiais para bebidas de vinho podem ser substituídos por óculos lacados para vermelho e rinwein - para vinho branco e rosa.