Claro, a carne é um dos principais alimentos consumidos nos alimentos. Portanto, para mantê-lo saboroso e fresco mesmo após o armazenamento a longo prazo, ele deve ser armazenado corretamente. Vamos descobrir como armazenar carne em casa. Aqui estão algumas recomendações.
Armazenamento de carne na geladeira
A primeira regra é conhecida por todos. A carne é melhor armazenada na geladeira ou apenas em algum lugar frio. No frio, o produto dura muito mais e ainda é utilizável. Claro, é melhor comer carne fresca para cozinhar, que é armazenada em mais de três dias.É durante esse período que é rico em vitaminas, minerais e oligoelementos, tão necessários para o nosso corpo.
Existe uma opinião de que a carne sem ossos é mantida mais longa e melhor, pois o risco de germes e bactérias é reduzido. Portanto, se você pode se livrar imediatamente dos ossos, você deve fazê-lo. Se quiser o maior tempo possível para manter a carne fresca sem congelar, deve envolver em um pedaço impregnado com ácido acético.
Todos sabem que as superfícies de madeira absorvem a umidade muito rapidamente, então não guarde a carne em utensílios de madeira, use um copo melhor e sua carne permaneça suculenta por mais tempo.
Como congelar carne
Para manter a carne por mais de 3 dias, ela deve ser congelada.
Muitas pessoas pensam que a carne deve ser lavada antes do congelamento, mas não é.A carne não lavada será armazenada muito mais tempo. Se você cozinhar a carne para congelar, não divida-a em pedaços muito pequenos, de modo que vai estragar muito mais rápido. Em outras palavras, um grande pedaço de carne é muito maior do que, por exemplo, carne picada. Portanto, moer é recomendado antes de cozinhar.
Se você tiver certeza de que a sua carne será armazenada por tempo suficiente, então depois de colocá-la no congelador e congelada, tire-a, despeje-a com água fria e volte a colocar no congelador. O significado desta ação é bastante simples. Quando você derrama carne congelada com água fria e imediatamente coloque no congelador, uma cobertura de gelo se formará sobre ela, o que também a protegerá da desidratação.
Como descongelar a carne
Também é necessária a descongelação da carne.É melhor fazer isso em um horário lento e poupador. Essa descongelação, embora leve mais tempo, mas seu prato será mais suculento e apetitoso.
Algumas pessoas, tirando a carne do congelador, imediatamente jogam na água aquecida. Isso, de qualquer forma, é impossível. Deixe descongelar por conta própria. Embora você precise aguardar um pouco mais, mas o resultado irá agradá-lo muito mais. O sabor de um prato preparado a partir de carne devidamente descongelada é muito mais saboroso, e o descongelamento rápido na água fervente arrisca-se a estragá-lo.
Antes de comer, você deve lavar a carne com água. Mas você precisa fazer isso antes de cortá-lo em pequenos pedaços, caso contrário, todas as substâncias úteis serão lavadas. Lave uma peça grande, para que os nutrientes sejam preservados.
Como manter a carne na estrada
Se você fizer uma viagem e decidir pegar carne com você para cozinhar no local, vale a pena considerar algumas nuances. Afinal, nem sempre há uma oportunidade de mantê-lo no frio. Para ganhar algumas horas, enrole a peça em um pano de gazela encharcado com suco de limão. Tal armazenamento de carne permitirá que ele fique fresco por mais tempo. Ou você pode armar-se com os segredos que nossas avós usaram. Eles derramaram carne fresca com leite. O efeito não é pior do que o suco de limão.
Se a carne estiver um pouco mimada e você não pode consertá-la, remova-a antes de prepará-la em água salgada e depois com água com adição de vinagre. Este procedimento, por assim dizer, o levará à vida.
Este não é todo o segredo do armazenamento de carne, mas o mais básico. Lembrando-os, você sempre pode agradar seus parentes e amigos com obras culinárias de carne.