deliciosa e amendoim nutritivo erroneamente denominado uma porca. Na verdade, amendoim - uma planta herbácea anual da família das leguminosas. A partir de feijão e ervilha é uma planta caracterizado pela estrutura do processo de formação da flor e fruto.frutos de amendoim amadurecem no subsolo e assemelham-se a forma de um pequeno casulo de paredes espessas. Peanuts são muitas vezes referidos amendoins.
- História da descoberta Grades
- Composição
- Calorie
- Nutricional valor
- Ligações úteis
- processamento
- Propriedades úteis de culinária e utilize aplicativos
- amendoim na culinária
- Benefícios manteiga de amendoim
- Como escolher e armazenar
- Contra-indicações e
- danos Fatos interessantes
História da descoberta
os cientistas sugerem que este produto é o berço da América do Sul. Esta pesquisa confirma a hipótese encontrada no Peru vaso antigo, que tem a forma de um amendoim.conquistadores espanhóis trouxeram amendoim da América do Sul para a Europa. Europeus imediatamente apreciado palatabilidade do produto e seu aço uso para cozinhar vários pratos de nutrientes.
Com o tempo, o Português trouxe amendoins para África. Esta cultura não é apenas usado por africanos para cozinhar, mas também utilizado para enriquecer o solo com nitrogênio valioso.
China amendoim apareceu em 1530 e tornou-se um alimento básico popular entre os cidadãos ricos. Em 1825, amendoim começou a crescer na Rússia.
Em 1903, nos estados do sul dos EUA Peanuts se tornou a principal cultura de rendimento devido à pesquisa experimental de George Washington Carver.agrochemist famoso inventado sobre 300 produtos de amendoim. Entre eles estavam cosméticos, bebidas, produtos farmacêuticos, corantes e mesmo pintura topográfica.
Hoje, os principais produtores de amendoim são considerados Nigéria, Índia, EUA, China e Indonésia.
a conteúdos ^ Grausmais populares entre os consumidores incluem as seguintes variedades de amendoim:
- Runner. Esta variedade tem um rendimento elevado.frutos de amendoim são de tamanho médio, fácil par fritos, e são muitas vezes utilizados para a produção de manteiga de amendoim. Runner cultivada no sul e no leste dos Estados Unidos.
- Virginia. Os frutos desta variedade são de tamanho grande e são usados para a produção de porcas salgados e produtos de confeitaria.
- Valencia. Esta variedade é cultivada no México e nos Estados Unidos. Frutos de amendoim grande e tem excelente sabor. Na maioria das vezes, Valencia variedade é usada para a produção de amendoim cozido.
- Spenish. Os frutos de variedades de amendoim diferem pronunciado sabor, tamanho pequeno e elevado teor de óleo.É cultivada na América do Sul e do Norte.
Composição A composição de amendoim incluem ácidos valiosos aminoácidos, gorduras vegetais, minerais, vitaminas e outros compostos.
para conteúdos ^calorias amendoim refere-se a alimentos de alto teor calórico. A 100 gramas - 552 kcal.
para conteúdos ^ valor nutricionalamendoim é rica em gorduras, proteínas vegetais, hidratos de carbono, fibra. A estrutura deste produto não está incluído colesterol.
| Substância Peso( g) | |
| 26,3 | |
| Proteína Gordura Hidratos de carbono 45,2 | |
| 9,9 | |
| Fibra Dietética | 8,1 |
| água | 7,9 |
| Ash | 2,6 |
| Saturada | ácido gordo 83 |
| mono e dissacáridos | 4,2 |
| Amido | 5,7 |
úteis
Frutasamendoim saturado com vitaminas B, vitamina C, E e PP.Os amendoins são ricos em colina, que estabiliza o sistema nervoso central.
| Substância Peso( mg / g) | |
| B1( tiamina) | 0,74 B2 |
| ( riboflavina) | 0,11 B5 |
| ( ácido pantotênico) | 1767 |
| B6( piridoxina) | 0348 |
| B9( ido fico) | 240 |
| C | 5,3 |
| E | 10,1 |
| PP | 18,9 |
| colina | 52,5 |
A composição de amendoim incluem minerais valiosos. Particularmente rica de ferro de amendoim, cobre, potássio e selénio.
| Substância Peso( mg / g) | |
| 76 | |
| Cálcio Magnésio Sódio | 182 |
| 23 | |
| Fósforo Potássio | 658 |
| 350 | |
| Zinco Ferro | 5 |
| 3,27 | |
| 1144 | |
| Cobre Manganês Selénio | 1934 |
| 7,2 |
processamento culinário
Pindar é mais frequentemente usado cru, cozido ou frito.
para cozinhar amendoim cozido, lavar frutas cruas com água e coloque-os em um recipiente profundo. Em seguida, preenchê-lo com água para que ele cobriu toda a amendoins. Adicionar uma capacidade de 15 gramas de sal. Ferver a fruta durante 2 horas.é experimentalmente provado que a quantidade de amendoim cozido, polifenóis antioxidantes alargada 4 vezes.
frite amendoim cru pode ser em um forno bem-aquecida ou uma frigideira não mais do que 15 minutos. Assim amendoim agitar periodicamente espátula de madeira.
amendoim melhor frite 25 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C.Benefícios
e malefícios de amendoins são diretamente dependentes da quantidade de produto que você consome durante o dia. O dia é recomendado para comer não mais de 40 gramas de amendoim.
a conteúdos ^ Propriedadesúteis e benefícios aplicações
de amendoim para a saúde humana é alta. O uso diário deste produto:
- restaura o sistema nervoso;
- regula processo hormonal;
- melhora a potência sexual;
- aumenta a coagulação do sangue;
- fortalece as reacções imunitárias do organismo;
- impede o desenvolvimento de esclerose múltipla;
- suporta a flora normal do intestino delgado;
- melhora a memória;
- aumenta o tónus vascular;
- ajuda a se livrar da insônia;
- alivia a tensão de stress;
- melhora fígado e intestino.
A composição do amendoim incluem valiosa fitoalexina natural - resveratrol. Este composto:
- reduz o risco de doenças crónicas do sistema circulatório;
- atenua o processo inflamatório nas doenças do sistema respiratório.amendoim
rico em polifenóis, que protegem o corpo de: ocorrência
- de neoplasias malignas;desenvolvimento
- da aterosclerose;
- envelhecimento prematuro;
- de doenças do sistema circulatório.
As propriedades úteis dos amendoins podem ser usadas para bodybuilders e weightlifters, porque este produto inclui uma proteína facilmente digerível, que é um excelente material de construção para os músculos.
para os conteúdos ^Uso de amendoim na culinária
A porca terra é utilizada para a preparação de molhos picantes, confeitaria, halva, saladas e pratos quentes. Especialmente popular entre os amantes do amendoim é uma manteiga de amendoim nutritiva e aromática, que é feita de amendoim torrado e, em seguida, amassado. A pasta de amendoim também adiciona óleos de sal, açúcar e vegetais.
para os conteúdos ^Uso de manteiga de amendoim
A manteiga de amendoim é um produto nutritivo e dietético rico em ácidos gordos insaturados, vitaminas, biotina, selênio e lecitina. Este produto é recomendado por dietistas para serem adicionados a saladas, pastelarias e sopas. A manteiga de amendoim é caracterizada por um alto grau de combustão, por isso é usado para fritar.
O óleo de amendoim é usado em cosmetologia para: regeneração de células cutâneas
- ;
- alisamento de rugas finas;
- aumenta a elasticidade e elasticidade da pele;
- ativação das funções protetoras da epiderme;
- fabricação de máscaras de nutrientes;
- melhora a condição do cabelo e das unhas.
A manteiga de amendoim também é usada como um óleo de massagem eficaz.
ao conteúdo ^Como escolher e armazenar
Os amendoins qualitativos não devem ser molhados, deformados e com um cheiro rançoso. Não compre um produto danificado por insetos ou em que estão presentes traços de mofo.
Se você escolher amendoim em uma concha, não deve ser muito leve e chocalhar quando abalado. Na superfície da casca não deve haver furos ou manchas.
É melhor armazenar amendoim em um recipiente hermético. Na geladeira, os amendoins manterão suas propriedades úteis por 3 meses e no congelador - 6 meses.
para a tabela de conteúdos ^Contra-indicações e danos ao
Nutricionistas proíbem amendoim de pessoas que sofrem: obesidade
- ;
- doenças gastrointestinais crônicas;Gota
- ;
- por artrose;
- por artrite;
- é uma alergia.
Na dieta do bebê, o amendoim só pode ser injetado a partir dos 4 anos sem reações alérgicas.
para o índice ^Fatos interessantes
O amendoim assado contém 25% de polifenol mais valioso do que no produto não processado.
Para produzir 250 ml de manteiga de amendoim, você precisa usar mais de 540 nozes. De acordo com estatísticas, 40 milhões de americanos usam manteiga de amendoim diariamente nos Estados Unidos.
Eu tenho problemas crônicos com GASTROINTESTINAL TRACT. Eu estava usando amendoim em grande número devido à ignorância, minha pele reagiu a essas erupções cutâneas excessivas. Eu li o artigo, e agora percebi que geralmente não era permitido usar essa noz. .. 🙁 E é uma pena, ele é tão delicioso.