עמילן הוא סוג של פחמימות מורכבות, כי במהלך העיכול, לעבור כמה שלבים שונים.כתוצאה מכך, עמילן מחולק גלוקוז, המקור העיקרי של אנרגיה עבור כל התאים.מאז פחמימות, כולל עמילן, לשחק תפקיד עצום במתן לנו אנרגיה, רוב הקלוריות היומיות חייב להיות מסופק על ידי אלה macronutrients.
פונקציות עמיל
הפונקציה היחידה של עמילן בתזונה האנושית היא המרה גלוקוז כדי לייצר אנרגיה.עמילן מתחיל להישבר בפה, שבו הרוק מקיף את המולקולות המורכבות שלו.במהלך תהליך הלעיסה, זה שובר את עמילן לתוך פחמימות פשוטות יותר שנקרא maltose.
לאחר הכניסה למעי הדק, המלטוזה מפורקת לצורה פשוטה אף יותר - גלוקוז, העובר דרך קירות המעיים ישירות אל זרם הדם ומספק אנרגיה לתאים, כולל המוח.
אחסון עמילן בגוף
חלק מהעמילן שהגוף משתמש בו באופן מיידי, והשאר מאחסן בצורה של גליקוגן בשרירים ובכבד.גליקוגן ניתן גם להמיר אנרגיה לשימוש כאשר הגוף צריך את זה.לדוגמה, זה יכול לשרוף גליקוגן במהלך התרגיל אם אין לך זמן לאכול מראש.
פחמימות פשוטות, הכוללות סוגים שונים של סוכר, מומרות גם הן לגלוקוז, אם כי העיכול שלהן במעי הדק מתקדם הרבה יותר מהר - בצעד אחד פשוט.
מקורות
ישנם מספר סוגים של מזונות עמילניים, כי אתה יכול באותה מידה לכלול בתזונה.ירקות כגון תפוחי אדמה, קישואים, תירס ואפונה מכילים עמילן יותר מאשר, למשל, חסה עמילן ועגבניות.לחם מחיטה מלאה, קינואה, אורז חום ופסטה הם סוג אחר של מזון עם תוכן גבוה.
כל אלה מאכלים עמילניים עם מנה אחת לתת את הגוף על 15 גרם של פחמימות, אשר רובם מגיע עמילן( אם כי הם יכולים להכיל כמה סוגים של סוכרים).
צריכה מומלצת של
כ- 45-65% מהקלוריות יש להפיק מחומרי פחמימות.אתה צריך לכלול בתזונה תערובת של פחמימות פשוטות ומורכבות, נותן 4 קלוריות לגרם.אז, אם אתה בדרך כלל צורכים 1500 קלוריות ביום, פחמימות צריך להיות בין 168 ו 243 גרם.דיאטה של 2,000 קלוריות דורשת הכללה של 225 עד 325 גרם של פחמימות.
כדי לקבל מספיק עמילן כי הגוף יכול להמיר גלוקוז, כשליש מהתזונה שלך צריך להיות מזונות עמילניים.הצרכים של אנשים מסוימים עשויים להשתנות, בהתאם למצב הבריאות( אם יש לך סוכרת, לדבר עם תזונאי).