נטילת מדף בחנות החבילה הבאה עם מוצר מסוים, אנו מנסים להיות לא לשים לב לתווית, מאז נראה כי על מנת להבין את הכיוונים ברשימה של מרכיבים, אתה חייב להיות לפחות כימאי.
עם זאת, למעשה, הכל לא כל כך קשה, כי, בדרך זו או אחרת, כל, אפילו את המוצר הטבעי ביותר ניתן לפצל אלמנטים כימיים.לכן, חומצת בנזואיק, בהשראת שמו, נמצא בכמויות גדולות באותו אוכמניות, גדל על ביצה נקי מבחינה אקולוגית.
ישנם כאלפיים חומרים כאלה בעולם כולו.לפיכך, הם היו זקוקים לסיווג.עד כה, קיימת מערכת שפותחה על ידי המועצה האירופית עבור תוספי מזון, אשר כוללת כ -300 רכיבים כאלה, המשמשים בעיקר בתעשיית המזון.לכל חומר יש ייעוד מילולי וקוד המתחיל באות E( אירופה).לכן, benzoate נתרן מתאים הקוד E-211.סיווג
תוספי מזון כדי להקל על השימוש במערכת זו, כל תוספות ויחנו מול קהלי יעד:
אלקטרוני( 100 - 182) - צבעים;
E( 200 - 299) - חומרים משמרים;
E( 300 - 399) - נוגדי חמצון, או נוגדי חמצון;
Е-( 400 - 449) - מייצבי עקביות;
Е-( 450 - 499) - אמולסיפירים;
Е-( 500 - 599) - רגולטורים חומציים ומתפרקים;
Е-( 600 - 699) - משפרי טעם וארומה;
E-( 700 - 799) - מדדי חילוף לכל מידע אפשרי אחר;
E-( 900 ואילך) הם סוכני זיגוג, כמו גם improvers עבור לחם וקמח.
נראה כי לאחר הקצאת קוד לתוסף, הוא מקבל לעבור חוקי לעולם של מוצרי מזון, כלומר השימוש בו מוצדק והכרחי.לאחר פגש את זה מוצר זה או אחר, הקונה צריך להיות בטוח כי המוצרים מולו נבדקים על בטיחות.
התיאוריה היא טובה, אבל יש לזכור כי עם הזמן, מידע חדש מופיע, לשפוך אור על זה או אחר תוסף.לדוגמה, קוקה קולה השתמשו קוקאין לפני, באותו זמן אף אחד לא ראה את זה מזיק.מאז אותה תקופה, איך E-הקוד, תקריות כאלה פחתו, אבל עדיין לדבר על הבהרת הרשימה של חומרים ממשיכה באירופה ואמריקה, אשר אושר לשימוש ללא סייג, אשר השימוש בם אינו רצוי, וחומרים בכנות מסוכנים להיות מגורשים.
ברוסיה, בעיה זו היא שילמה לא פחות תשומת לב, אבל המצב הוא אפילו יותר מבלבל.ב -1994, כאשר רשימה של תוספים שהורשו או אסורים לשימוש בשטח הפדרציה הרוסית, נאספו, חלקם לא יובאו, ואילו לאחרים לא היה מידע רב.כתוצאה מכך, רוסיה יצרה 3 רשימות: מותר תוספים, אסר תוספים ותוספי מזון, אשר אינם אסורים ולא מותר.זה לא צריך להיות מותר לתוך הייצור.המצב מסתבך בשל העובדה כי חלק תוספים אסורים ברוסיה, במדינות אחרות להשתמש בתעשייה, ואילו תוספי שלהם אסור די מעמד חוקי במדינה שלנו.
איך להיות צרכן?בכלל לסרב מן המוצרים המכילים תוספי מזון?עם זאת, לא כולם יאהבו את זה, לא כל אחד יכול להרשות לעצמו את זה, ומישהו, למשל, חולי סוכרת, יש להשתמש בתחליפי סוכר אם הם רוצים לאכול משהו מתוק.תוספי
האסור
סיכוי הטובים ביותר נתקל עם תוספים אסורים על השוק, התמחו הסיטוני, כדי לקבל את הסחורה לרוב ללא אישורים מתאימים שהוציאו שירותים הסניטריים.אם המוצרים מיוצרים במדינה מפותחת כלשהי, למרבה הצער, זה לא מבטיח כי אין תוספים אסורים בו, שכן המזון המיוצר לשימוש ביתי שונה מזון לייצוא.לפיכך העצה הבאה: אם אתה רוצה לאכול אוכל בריא, לתת עדיפות למוצרים המיוצרים ברוסיה, כי זה נבדק באופן יסודי יותר וגם בתעשיית המזון המקומית תמיד נמשכה הכל טבעי.
בעת רכישת מוצרים, ממתקים, מסטיק, מים מוגזים, ללמוד את הרכב מודפס על התווית.זכור, תוספים מותרים ולא אסור הם בעיקר לא מזיק יחסית, אבל אסורים הם קטלניים.
התוספים הבאים אסורים ברוסיה:
- E-121( צבע, הדרים אדומים 2).פעם נהגו להם לטפח תפוזים;
- E-123( צבע, amaranth) - צבע של מקור סינתטי;
- E-240( פורמלדהיד משמר) - חומר רעיל מאוד, הוא מאוחסן חומר רפואי anatomopathological;
- E-924a, E-924v - השתמשו בעבר כדי לשפר את הקמח בתעשיית האפייה.
אולם קיים סכנה. .. יתרונות
וניזקים של
תוספים כן, המדינה של תעשיית המזון היא כי אין זה הכרחי כדי לספור על החיסול המוחלט של הייצור של תוספי מזון.עם זאת, את אוכל אכילה הקבוע איתם מוביל לבעיות בריאותיות, מאז העשורים הנותרים של ניסיון מאחורי שימוש תוספים הראו כי חומרים אלה תורמים לסיכון המוגבר של מספר די גדול של מחלות קשות.
כמה תוספים, להיפך, ללכת לאדם לתמיד.להעשרת מזונות עם ויטמינים ואלמנטים קורט יש השפעה חיובית על הבריאות.
בעיקר מודאג לגבי הבעיה של המדינה עם סטנדרט גבוה למדי של החיים, שהיושבים בהם אין שאלה לגבי למלא את הבטן, הם חושבים באופן רחב יותר, לחשוב על איך לעשות את זה לטובת בריאותם.
בואו נדבר באופן ספציפי יותר על מה הסכנות שוכב לחכות לאוהבי מזון מלאכותי.קודם כל, זוהי הפרעת מעיים ומחלות אחרות של מערכת העיכול.אז הכיל כמויות גדולות סודה, חומצה ציטרית E-330 בשילוב עם פחמן דו חמצני, אשר גורם למים לבעבע שריקה, ואת הבטן - כדי לייצר את מיץ קיבה, מוליד גסטריטיס בבני אדם.מספר
של תוספים, אם נלקח בכמויות גדולות, יש השפעה שלילית על הכבד והכליות, אשר ידוע להיות רגיש מאוד לחומרים רעילים.
מובס אנשים אלרגיים, כולל תפריט האוכל שלהם עם תוספות, סיכון להחמיר את מצבם, שכן הוא ידוע איך הגוף יגיב כמה מאה חומרים נוספים, שאחד מהם עשוי לגרום לתגובה אלרגית, אשר עשוי להתבטא כמו פריחה בעור או מחנק(בחולי אסטמה).
אנחנו צריכים גם להתעכב על אספרטיים ממתיק( E 951), או Nutrasweet.העובדה היא שהוא מדבר על זה כבר כמה שנים.העובדה שאחד מתוך 20 אלף תינוקות נולדים עם מחסור תורשתי של אנזים ספציפי.מחלה חמורה זו נקראת phenylketonuria.זוהי מחלה זו מפחיד כל חפיסת מסטיק.זה רק E-951 יכול לעורר את החמרה שלה.את התשוקות סביב זה מרתיח תוסף, אבל עד כה הנזק שלה לא הוכח.בינתיים, ראוי לציין כי יש תלונות רבות על אותה.
ביותר הפחדים הוא ההשפעה של מסרטני תוספים מסוימים, כלומר יכולנו לגרום לגידולים ממאירים.כאן הכל לא כל כך פשוט.כן, אכן, מאז אמצע המאה העשרים, כלומר, מהרגע שבו החלו תוספי מזון להשתמש באופן מאסיבי, גדל מספר המחלות האונקולוגיות.אבל זה מה שגרם לצמיחה זו: מזון מלאכותי, אקולוגיה רעה או גורמים אחרים, אף אחד לא יכול לומר בוודאות.כן, היצרנים הם תגובה שלילית מאוד להצהרות על הסכנות של תוספי מזון, כי שיחות כאלה מסכנים את תעשיית המזון.מדינות אירופה
בשנים האחרונות קרובות להטיל איסור על תוספות שאינן מזיקים הוכחה.ברוסיה, רשימת תוספים אסורים כולל רק חמישה חומרים.אין ספק, תושבי ארצנו ייהנו רק להשתלט על החוויה של מדינות המערב.