המטבח הבולגרי

בולגריה מפורסמת לא רק בזכות הטבע המדהים שלה, אלא גם למטבח הלאומי הטעים שלה.במטבח הבולגרי יש מגוון רחב מאוד של מנות ויינות.

מאז תחילת המאה, תנורים מיוחדים שימשו המטבח הלאומי הבולגרי, אשר נקראים "מפחיד".בתנורים אלה נהוג לבשל גם על הסורג וגם בקדרות.על הגריל להכין בשר, דגים, נקניקיות בולגרית קבב shish פופולרי.דגים, כמנהג, מטוגנים לחלוטין ומוגשים לשולחן.

מנות של המטבח הבולגרי דומים מאכלים גיאורגי, ארמני ואוקראיני.המטבח הבולגרי משלב פיקנטיות של מנות מזרחיות, טעם סלאבי ונדיבות יוונית.במטבח הבולגרי הלאומי תוכלו למצוא מנות כגון קבב שיש, בסטרמה, מרק-חארצ'ו וליבול-קבב.אבל עצמו המטבח הבולגרי מפורסם מוצרי חלב חמוץ, שפע של ירקות, בשר ודגים מנות.

ירקות מנות

האקלים הבולגרי הוא נוח מאוד לטיפוח גידולי הירקות.במטבח הבולגרי יש סלטים שונים רבים מירקות, וירקות מתווספים כמעט לכל המאכלים.הרבה מאכלים עם ירקות וירקות ממולאים בעציצים.קוויאר חצילים פופולרי מאוד - חצילים מטוגנים, כמות גדולה של שום, פלפל חריף ופטרוזיליה.

מנות ירקות מתובלים בדרך כלל עם חומץ יין ושמן צמחי.מנות רבות של ירקות כבושים ומלוחים.

תבלינים ותבלינים

הבולגרים אוהבים להשתמש בהכנה של מנות מספר רב של תבלינים ותבלינים.הנפוץ ביותר sminduh( חילבה) ו chubritsa( Savory).משמשים גם פלפל שחור ואדום, מנטה, עלה דפנה, פטרוזיליה.יש מגוון עצום של תערובות תבלין מוכן.אולי הפופולרי ביותר בבולגריה הוא "Charena Sol", הכולל חילבה, טימין, גרעיני תירס, זרעי דלעת מטוגן, פלפל חם ומתוק, מלח.יש תבלינים מיוחדים לסלטים.

הבולגרים אוהבים לשרת חומץ חם או חומץ רגיל.

גבינות ומוצרי חלב מותסס

בולגרי "ג'לי מאש", זה חלב חמוץ, המשקה המפורסם ביותר, דומה יוגורט או קפיר.כמעט כל תושבי בולגריה משתמשים בו מדי יום לאוכל.מתוך זה גם להכין גבינות, להוסיף מנות הראשון והשני.גבינת

היא הגבינה הנפוצה ביותר.Brynza הוא מוצר אוניברסלי.הוא מוסיף ירקות ממולאים, סלטים, הוא מלא פנקייק, זרועים תפוחי אדמה מטוגנים, פשטידות ממולאות, אפוי בסירים עם בשר וירקות.

הבולגרים מייצרים גבינה מעזים או מחלב כבשים, ולכן לגבינות יש טעם ספציפי.הגבינה הצהובה הנפוצה ביותר היא "kashwal", הוא משמש להכנת מגוון רחב של מנות.

מנות ראשונות

הבולגרים אוהבים את המנות הראשונות מאוד.יש מגוון עצום של ירקות בשר מרקים.המרק הפופולרי ביותר הוא "טרטור" - מלפפונים, ירקות, שום, חומץ יין, שמן צמחי, חלב חמוץ ותבלינים.

ביסודו של דבר, מרקים נעשים עבים וריחניים.יש הרבה מתכונים.

דגים ומנות בשר

מנות בשר פופולריים מאוד.רוב הבולגרים מעדיפים בשר חזיר, בשר בקר, כבש וכבש.בשר ומטגנים, אופים, להכין מגוון של נקניקיות - lukanka, sudzhuk, caddis, babek.מנות בשר משולבות עם ירקות.

מנה מעניינת היא מאכל.מכינים אותו במחבת טיט מיוחדת עם שתי ידיות בצדדים, המותקנות על דוכן מיוחד.במחבת לשים מגוון של בשר, נקניק, בשר חזיר, ירקות ולשים אותו על הגחלים.למעשה, זהו סוג של בשר.המנה המוגשת מוגשת על השולחן במחבת.

אפייה מתוקים מנות

הבולגרים מאוד אוהבים ממתקים ומאפים.המנה הלאומית היא "bannitsa" - בצק עלים עם גבינה.בנוסף לכל מיני פשטידות, עוגות, מאפים, הבולגרים עושים בקלאווה וחלבה.

לחם לחמניות עם ריבה או מילוי brynza, בייגל בייגל נפוצים מאוד.

לקינוח, הבולגרים מעדיפים גלידה עם פירות.

רוחות

יינות בולגרית מפורסמים בכל רחבי העולם, כי לא רק זנים מסורתיים ענבים גדלים בבולגריה, אבל גם אלה ייחודיים.בולגריה היא באופן מסורתי "ארץ ענבים", אבל יש תכונה אחת אופיינית - יין אדום מיוצר בדרום הארץ, לבן בצפון.

מלבד יינות, בולגריה מייצרת קוניאק, מסטיק ו rakia.מסטיק הוא משקה אלכוהולי חזק מספיק, כוחו הוא 47%.רקיה מיוצרת גם בתעשייה וגם בבית.Rakia תוצרת בית יכול להיות מבצר עד 60%.הברנדי הנפוץ ביותר עשוי שזיפים.יש רקיה מן משמשים, אפרסקים וענבים.יש הרבה מתכונים עבור raki.זה יכול להוסיף פירות, אניס, דובדבנים, דבש, אגוזים.רקיה נשמרת בחביות עץ אלון במשך שישה חודשים לפחות.

בנוסף משקאות אלכוהוליים חזקים, יש גם משקאות אלכוהוליים נמוכים.לדוגמה, "בוז" הוא משקה עשוי מלט, שבו אלכוהול הוא רק 1%.

בולגריה יכולה להיקרא גן עדן עבור גורמה, כמו המטבח הבולגרי הוא מגוון מאוד, טעים ושימושי.מסורות קולינריות לאומיות כבר זמן רב מעורבב עם מגמות מודרניות, ולכן כל מי מגיע לארץ הזאת ימצאו מאכל לטעמו.

מטבחי העולם