איך וכמה אתה יכול לאחסן קפוא, מבושל, טרי, מלוח, חמוץ, פטריות מטוגנות במקרר, מקפיא: כללים, שיטות, חיי מדף וטיפים.איפה לאחסן וכמה פטריות מלוחים לאחר כבישה, איך לאחסן אותם בדירה?

click fraud protection

בקרוב יגיע הפטרייה ללכת, כאשר הם מתחילים לגדול פטריות ביער, והם יכולים להיאסף.לליקוט פטריות - זה לא בעיה עבור עקרות בית רבים הם הרבה יותר חשוב מאשר לנקות, לבשל שלהם, ולשמור למאכל.שיטת

של אחסון של חומרים מזינים פטריות פטריות

יש הרבה חלבון, 1% שומן, כמעט 3% של פחמימות, חומצות אמינו וויטמינים.גם microelements( נחושת, אבץ, ברזל, קובלט, סידן ואשלגן).בשל כך את התוכן של חומרים שימושיים, פטריות נחשבות כמוצר תזונתי, אבל אל תשכחנה כי פטריות קשות נספגות בגוף, ויש הרבה מהם לא יכול.פטריות פורצ'יני

יש שפועלים על בריא הגוף: פטריות לבנות

• להרוג E. coli.
• Syroezhko: ירקרק( קשקשים) לגדול חום, כחול-ירוק, צמיחה לעכב זית של גידולים ממאירים.שנטרל ו russules
• לדכא staphylococci.virescens

Russula( קשקשים) פטריות מאכל שונים

שנטרל

שימושי להשתמש ב כאבי ראש, גאוט שועלים לשפר את מצב הכבד.הרבה

של חומרים המזינים פטריות משומרות אם מייד לאחר תהליך הגבייה, משרים או חמוץ אותם.

אבל רוב המאפיינים התזונתיים משומרים פטריות, אם יקפאו .הנה

החריג בדרך קפוא פטריות:

1. אכילים( אכיל תנאים לא לקחת) פטריות נקיות, לשטוף במים קרים, לחתוך לרבעים גדולים, קטנים - שלמים.כן פתרון לימון
2. ( 1 כפית. כפית מיץ לימון 1.5 כפית. כפיות של חומצת לימון, 0.5 ליטר של מים) ומשרים בה פטריות עבור 5 דקות, כך שהם לא חשוכים היו בצבע טבעי ויפה.מרתח של פטריות
3. על כמה: כל בגודל בינוני - 5 דקות, לחתוך לרבעים או קטן - 3-5 דקות, קצוץ דק - 3 דקות.
4. פטריות מקוררות מפיצות בחבילות ומקפאות במקפיא.

כמה אתה יכול לאחסן פטריות טריות ללא עיבוד לאחר הקציר?

כיצד לאחסן

פטריות טריות הולך "ציד פטריות" אתה חייב להתחמש סכין עם להב פלדה אל חלד .חיתוך פטריות עם סכין כזו, הם לא הופכים שחור, ואת טרי יימשך עוד.פטריות

- מוצר מתכלה, כך שעת איסוף - 4 שעות , ולאחר מכן את הפטריות צריכות להתחיל עיבוד.

הביא מן פטריות היער הרטובות שנאספו בגשם, אתה צריך לנקות ולטפל מיד , מגיע אל מחוץ ליער.

פטריות

שנאספו במזג אוויר יבש ניתן לאחסן ללא קירור במשך 6 שעות ולא יותר .אם אין לך זמן לנקות את כל הפטריות בבת אחת, הם צריכים להיות מורחבים כדי לא לגעת בכל מכרה אחרת, לא, במקום קריר ולנסות לטפל במשך 16-18 שעות .

אם מרפסת של כ 10 מעלות צלזיוס, ניתן להשאיר chanterelles לאחסון, אך לא יותר מ 1 ביום .

במקרר יכול להישמר טרי, פטריות קלופות היא לא יותר מ 3 ימים .

איך וכמה אתה יכול לאחסן פטריות לבנות גלם, chanterelles, פטריות, פטריות Veselka, כמהין, פטריות צדפה, Russula, Boletus במקרר, במקפיא?

צפצפה

אם שאספת הרבה פטריות, ואין אפשרות אותם המיחזור, הראשון צריך perechistit, לשטוף ומרתיחים פטריות ספוגי( לבן, Boletus, Boletus, צפצפה, פולנית, Mokhovikov), הם מהר לקלקל ולהפוך שחור.פטריות

ספוגות, אתה לא יכול להרתיח וחותכים לחתיכות, פטריות קטנות יכולות לבלות, לשים על מגש - ו במקפיא.אחרי כמה שעות, כאשר הפטריות תקפאנה, לקבל מגש, פטריות משמרת בשקיות ומחזירים למקפיא ל אחסון שם.

יכולים גם פטריות ספוגות צעירות צלחת: russule, דבש( למעט אכילים תנאי פטריות) חולטים ראשונים( להחזיק במשך 1-2 דקות במים רותחים) ואז להקפיא.

גלם פטריות טריות, קלופות, ניתן לאחסן במקרר, במיוחד אם מביאים בחשבון את הטמפרטורה בה נשמרת בין 0 ל + 2 ° C : ניקוי

• ופטריות מוצקות, פטריות לבנות צעירות - על פטריות 1 יום
• - כ 3 ימי אזהרת

.אם אתה הולך להקפיא את chanterelles, יודע כי טעמן מר לאחר קפוא, במיוחד אם שנאסף ביערות מחטניים, או אחרי קיץ חם.כדי chanterelles אינו מריר, הם צריכים להרתיח לפני ההקפאה.פטריות

Veselka יש לטפל ולנקות בהקדם הדוב מחוץ ליער, משום שהם מזדקנים במהירות.

פטריות כמהין פטריות Veselka

ניתן לאחסן במקרר במשך 2-4 ימים.אם אתה רוצה לאחסן את הפטריות למשך זמן ארוך, הם מנוקים, שטופים ומיובשים, מלא לחלוטין עם אורז יבש, אורז ידי הליך כזה הופך טעם של כמהין.כמו כן פטריות מוברשות נשארות טובות אם הם לעטוף היטב ולהקפיא, לשפוך שמן זית או אלכוהול.

פטריות כמהין

צדפות פטריות במקרר בבית + 2 ° C יכולות להיות מאוחסנות לא יותר מ 4 ימים, לפעמים הם צריכים להיות מוסרים ולוודא כי הם עושים לא יבשים.פטריות אויסטר

ככל שניתן לאחסן פטריות קפוא במקרר, במקפיא:

כיצד מדיניות שמירה רבה מאוחסנת פטריות קפוא במקפיא בתוך פטריות במקפיא

ניתן לאחסן תלוי בטמפרטורת אשר נתמך מקפיאה:

• בטמפרטורה -12-14 מעלות צלזיוס- במשך 3-4 חודשים
• -14-18 מעלות צלזיוס - במשך 4-6 חודשים
• -18-24 מעלות צלזיוס - במהלך

1 לשנה במקרר פטריות קפוא יכולות להיות מאוחסנות רק עד שהם מהקפאה, בכוחותאתה צריך לבשל או לטגן, וnache שהפלפלים מתרככים ומתחילים להירקב.

איך וכיצד ניתן לאחסן מבושל פטריות הרבה במקרר, במקפיא: כללי שמירת

כיצד לאחסן פטריות מבושלות במקרר, במקפיא

פטריות מבושלות או מרק פטריות יכולות להיות בקירור במשך 1-2 ימים , תלוי מה הטמפרטורה נשמרת על ידי המקרר שלך.

הקפוא מבושל פטריות במקפיא יכול לאחסן כ 1 לשנה , אך עלינו לזכור כי כדי לגרום להם להפשיר, ואז אתה לא יכול להקפיא שוב, כך הפטריות תאבדנה את הטעם שלהם, והוא יכול להזיק לבריאות שלך.איך

וכמה אתה יכול לאחסן פטריות מלוחות במקרר, במקפיא: כללי שמירת

כיצד לאחסן פטריות מלוחות במקרר, במקפיא

כדי

כראוי חמוץ פטריות צריך לקבל חדר עם טמפרטורה קבועה של + 3-4 מעלות צלזיוס , אם טמפרטורות מתחת לאפס - פטריות להקפיא ולאבד את תכונותיהם, אם יותר בתוספת 7 מעלות צלזיוס - יפתח חיידקים מזיקים.חדר זה נקרא מרתף.מלבד מרתף צריך להיות יבש, אבל אם לא, אתה צריך למצוא דרך אחרת החוצה.פטריות יכולות

מלח במחבת ולשמור עד שהם prosolyatsya במרפסת, ואז מכניסות במקרר או במקפיא.הנה כמה

מומלץ לאחסן פטריות מלוחות חווות עקרות בית :

• מיזוג עם פטריות מלוחות מלח, מיובש אותם, נערם בשקיות פלסטיק, ושכבה במקפיא. אז פטריות ניתן לאחסן במשך שנה אחת .לפני שאתם אוכלים פטריות, להפשיר אותם בתנאים טבעיים( לשלוף מהמקפיא ליד שולחן המטבח, ולהמתין עד מהקפאה), מוסיפים את טבעות חצי בצל קצוץ, לשפוך שמן חמניות, ומגישים תפוחי אדמה מבושלים.פטריות
• מלוחות מתפרקות בתוך צנצנת עם מי מלח, מכסה עליון עם מטלית ספוגת וודקה או אלכוהול, לוחץ עיגול העץ שלה או מקלות אכילה מעץ לרוחב , כדי שלא צץ פטריות, מכסה פלסטיק קרוב, גם ספוגות וודקה, ו מאוחסן במקרר למשך מספר חודשים .
• אם המרפסת חמה, ואני רוצה להמליח את הפטריות, אז הם יכולים להיות מלוחים כך: פטריות solim בבנק 7 ימים( במקרר), אז מי מלח היה לנקז ושופכות את הפטריות בשמן עד העליון.הם כבר יכולים לאכול. ניתן לאחסן 1-2 חודשים .לאחר המלחת פטריות
• , מלח למזג איתם, למלא עם מלח טרי, להרתיח במשך 2 דקות במחבת, להפיץ בצנצנות לעקר 30 דקות., ומגלגלים. פטריות מלוחים סתומות הרמטית ניתן לאחסן במקרר במשך שישה חודשים.

איך וכמה אתה יכול לשמור פטריות מטוגנות במקרר, במקפיא: כללי השמירה

כיצד לאחסן פטריות מטוגנות במקרר, במקפיא בתוך פטריות מטוגנות המקרר

ניתן לאחסן יותר מ 1 ביום .

במקפיא, פטריות מטוגנות ניתן לאחסן במשך 6 חודשים .פטריות אלה מתאימות עוגות, פיצה פאי כמו המילוי, גם מהם יכול לבשל תבשילים, zhuleny.

מטגן את הפטריות על הקפאת כך: פטריות ספוגות שטף ניקה

1. לחתוך לחתיכות קטנות.
2. לטגן על כמות קטנה של שמן צמחי כ 15-20 דקות.
3. כאשר הלחות מתאדה, לכבות את האש מתחת לפטריות, לתת לו להתקרר.
4. אנחנו פורשים את החבילות ומניחים אותם במקפיא.

אפשרות נוספת עבור מקפיא , כדי לשמר את טעם הפטריות טוב יותר, מוברש ורחץ פטריות ספוגות יכולות לחתוך לחתיכות, לשים בסיר, ומחזיקים אותו בתנור חם( כשעה) עד שהוא מתאדה לחות ולאחר מכן מקוררת, ולשים במקפיא.

כיצד לאחסן פטריות מטוגנות לחורף?

כיצד לאחסן פטריות מטוגנות, התגלגל בתוך פטריות מטוגנות בנק

על חורף

בדרך זו אתה יכול להכין את כל פטריות הספוגיות chanterelles.

1. פטריות, נקי, blanch כ 5 דקות במים חמים, להוציא אותו מהמים, לתת לו לנקז.פטריות ומטגני
2. ב כמות מספקת של שמן צמחי, מלח, פלפל, להוסיף מטוגנות ובצל קצוץ בשמן צמחי.
3. חמאת נמס.צנצנת
4. לתוך מעט חמאת מילוי סטרילי ונקיה, הניחה בחוזקה פטריות, חמאה עליונה למלא למלא את כל החללים, ואת השכבה העליונה הייתה שמן עבה.
5. מתגלגל כובעי פלסטיק סטרילית או קרובים, ולאחסן במקרר במשך חורף שלם.הערה

.במקום חמאה עדיף להשתמש בשומן, כיוון שלאורך זמן שמן מריר, שומן - לא.

איפה לאחסן וכמה פטריות מלוחים לאחר כבישה, איך לאחסן אותם בדירה?

כמה לאחסן פטריות כבוש בדירה

לפעמים נדמה אחסון כי בדירה, הפטריות קלות להפשיל לבנקים.מתאים seaming פטריות במרינדה, יש להם הרבה חומץ, ולפתח חיידקים מזיקים מונע אותו, אבל מלח אינו חסין מפני זה.לכן כבושים פטריות עדיף לא לגלגל, ולהשתמש בשיטות הישנות של הסבתות שלנו.

טיפים חוו עקרות בית : בסיר

• עם פטריות מלוחות ניתן לאחסן ואת האכסדרה , אך עלינו לזכור כי פטריות בטמפרטורה מתחת + 3 מעלות צלזיוס לאבד הטעם שלהם, כך פטריות לעשות מבודדים התיבה , וחנותאותם שם.פטריות כבושות
• צריך 1 פעם בשבוע כדי לבדוק , אם מלח מספיק פטריות, אם מלח הוא התאדה - לשפוך מים רתוחים קרים, ואם יש עובש - למחוק אותו.פטריות
• אם לא ביצעת, ולאחר היו עובש רבים , אתה צריך כל מי מלח סחוט פטריות, לשטוף עם מים רתוחים קרים, ויוצקים מלח חדש( 1 ליטר מים לקחת 10 גרם של מלח, כמה גרגרי פלפל שחור וריחני,עלה 1 המפרץ, כמה ניצנים של שיני שום והשיניים, זרעי שומר, שורש חזרת קטן).

כמה זמן אתה יכול לשמור את הפטריות הכבושות בבנקים מתחת למכסת הברזל התגלגלה במרתף?

כיצד לאחסן פטריות כבושות, מכוסה עפעפי ברזל

אידיאלי קנקני אגירה עם פטריות כבושות - מרתף .בשינה אותו הטמפרטורה נשמרת בקיץ ובחורף הוא בערך אותו - בתוספת 15 מעלות צלזיוס, חשוך ויבש. בשנת פטריות בתחמיץ מרתף יבשים, מכוסה מכסים יכול להישמר 1 שנה, ואם את מכסה הזכוכית - 2 שנים.

דירה, במזווה, כן ניתן לאחסן פטריות כבושות, אבל חיי המדף שלהם הוא פחות מ - 8 חודשים .

כמה זמן אתה יכול לשמור על פטריות בתחמיץ לאחר פתיחת פחיות במקרר?

כיצד לאחסן פטריות כבושות בבנק

פתוח אם פתחת צנצנת פטריות כבושות, וכל שאינו נאכלו מייד, ניתן לאחסן פטריות הבנק זמן: טמפרטורת

• במקרר, בתוספת 7-10 ° C - 12-17 שעות
• טמפרטורה בתוספת 5-0 מעלות צלזיוס, אז בשביל 1-3 ימים
• 0 עד מינוס 2 מעלות צלזיוס - 3-4 ימים במרינדת פטריות בטוחות לאכול פילגשי טיפי

לאחסון של פטריות טריות, קפואות, מבושלים, צלויות, מלוחים או בפחית בבית

לפותח לנקות את הפטריות שנאספו, VNAאייל הם חייבים להיות מפורקים עבור מיני

להיכרך הרבה פטריות, אתה חוזר מהיער העייף, לא רוצה לעשות שום דבר, אבל עדיין צריך לשבת כל הלילה, ואולי הלילה, ולנקות את הפטריות.אבל שניהם רוצים להירגע!

כדי להתמודד במהירות עם פטריות, הפטריות יודע הרבה על אנשים - סיבירים , המועצה צריכה טריקים :

• הדבר החשוב ביותר - לפרק פטריות מינים .פטריות
• שיש מרירות ( svinushki, volnushki, כמון שחור, פטריות) התפשטות קלופים בקערה גדולה וממלאים אותה במים לחלוטין עבור 1 יום - מרוכך( להחליף את המים מספר פעמים).פלייט
• פטריות ( russule, דבש), רחוצים, למלא עם מים בסיר גדול, להרתיח במשך 10-15 דקות .לאחר הבישול, הם יהיו פחות שבירים, והם יהיו קלים יותר לניקוי פסולת.לפי פטריות הלילה הם מגניבים, ואת המים בבוקר, בו הם מבושלים, לשפוך החוצה, ושופכים את הפטריות עם מים טריים, לשטוף או, אם אין זמן, לשים במקרר עד לזמנים טובים יותר.
• פטריות ספוג( לבן, צפצפה, Boletus, פטריות חמאה) לטפל מיד .אין להשרות אותם למשך צורך זמן רב, הם סופגים הרבה מים, וכן לשטוף אחד אחד, מייד לחתוך לחתיכות מטוגנות, או לחתוך ולהקפיא.מרתיח פטריות ספוגיות אינו מומלץ, אלא אם אתה הולך לכבוש או לבשל מרק, או מים, שבו הם יהיו מבושלים, סחוטים כל הטעם של פטריות.תולעים
• שנטרל לא אוכלים , כך לא זורקים כלום. משרה אותם 1 שעה או יותר בתוך המים, שבמהלכן האדמה ועלה להיכשל, ומה שנשאר - doctoring, יוצקים מים רותחים ו blanshiruem כמה דקות.אנחנו משאירים אותו קריר למשך הלילה, ובבוקר שמנו אותו במקרר.מטריות
• לשטוף, וניתן מיד לטגן בבלילה .
• אם ישנם עדיין כמה סוגים של פטריות, ולמלא עם פטריות מקולף במים, כל מין בנפרד, ומבשלים כ 15 דקות, ומניחים להצטנן במשך הלילה ובבוקר שלי.פטריות

טריים קלופים ניתן לאחסן את השעות השונות במקרר, תלוי בקרת טמפרטורה בה :

• אם הטמפרטורה במקרר שלך פלוס 7-10 ° C, אז עבור 12-17 שעות
• מ 0 ל + 5 ° C - במעל - 1-3 ימים
• 0 עד מינוס 2 מעלות צלזיוס - עבור - 3-4 ימים

לפני לשים במקרר, פטריות מקופל לתוך שקיות נייר או קערת אמייל יבש, אבל בכל מקרה לא פוליאתילן .בחבילה זו אין גישה אווירית, והפטריות מעופשות.אם אתה סחיבת פטריות צפופות, הם יכולים להישמר 5-7 ימים במקרר , אבל אם פתחת את החבילה, את שאר הפטריות צריכות לשים בקערה.

אז עכשיו אנחנו יודעים איך לאחסן פטריות טריות, מומלחים בתחמיץ בדירה בעיר.

וידאו: אחסון פטריות.כיצד להקפיא פטריות לחורף?