דומדמניות הוא אחד הגרגרים האהובים לא רק למבוגרים אלא גם לילדים.אבל, למרבה הצער, פירות טריים לא ניתן ליהנות לאורך כל השנה, בעונת החורף אתה באמת רוצה להרגיש את הטעם הייחודי ואת הטעם של ברי זה.בשביל זה, בעונה אתה יכול להכין דומדמניות לחורף בצורה של מגוון של שימור.
תוכן: יתרונות דומדמניות
- שיטות
- דומדמניות קציר
- החורף איזו דרך טובה יותר preform?כללי
- ואת דקויות של חסר עבור
- ריבת דומדמניות חורף ייבוש
- שימור אחר והקפאת דומדמנית שחורה
: דומדמניות
טעימה ובריא - ברה מאוד שימושי.הוא כולל ויטמינים רבים, מינרלים, פקטין וטאנינים הדרושים לגוף.הרכב של דומדמניות אדומות, לבנות ושחורות הוא מעט שונה, אבל כל ברי שימושי בדרכו שלו.
דומדמניות אדומות מכיל יותר ברזל, אשלגן וויטמינים P, B1 ו B2.רכיבים אלה שימושיים מאוד עבור מערכת הלב וכלי הדם, ואת photocoumarins ו coumarins המרכיבים פירות יער יש antitumor ו משכך כאבים.דומדמניות שחורות
מועשר בחומרים pectic ותאית, ויטמינים C ו- R. זהו השילוב הזה של ויטמינים מקדמת מניעה וטיפול בטרשת עורקים.
צריכה קבועה של דומדמניות עוזרת לחזק את החיסון ומסייעת להתמודד עם תהליכים דלקתיים בגוף.
שיטות שונות של קציר דומדמניות עבור החורף
אתה יכול להכין דומדמניות לחורף בדרכים שונות.לעתים קרובות יותר של פירות יער להכין שימור שונים.מתוך דומדמניות אדומות ושחורות הם מאוד טעים וארומטיים compotes, ריבה, ריבה, confiture, ריבה, פירה, סירופ ורטבים.
בנוסף שימורים, דומדמניות ניתן לקצור במספר דרכים אחרות:
- לשפשף עם סוכר;
- יבש;
- להקפיא.
כל billets עונתיים מן הדומדמניות הם מאוד שימושי.גם לאחר טיפול בחום, הפירות שומרים על רוב הויטמינים וכמעט כל ערך תזונתי.
איזה סוג של עבודה טובה יותר?
לכל שיטה של דומדמניות הקציר יש מאפיינים משלה.
- ריבה, compotes, ריבה, סירופ ו confiture מבושלים עם טיפול בחום.טכנולוגיה זו מאפשרת אחסון של שימור במשך זמן רב בטמפרטורת החדר.אבל החיסרון של הכנה זו היא כי עם בישול ממושך או מטריד את התהליך הטכנולוגי, כמות החומרים המזינים וויטמינים פוחתת.
- להכין ג'לי, פירה ורוטב, אתה צריך פחות סוכר מאשר ריבה או ריבה.זה עושה את המוצר פחות קלוריות.
- דומדמניות, קרקע עם סוכר, משמר את כל הערך התזונתי ואת ארומה של פירות יער טריים.החיסרון היחיד הוא כי ריק זה חייב להיות מאוחסן במקרר, וזה לא תמיד נוח.
- גרגרי יער דומדמניות מועילות כמו שימור.ברי שומרת על ערך תזונתי, אבל בניגוד לשיטות אחרות לאבד את הערעור החיצוני שלהם.דומדמניות אלו משמשות להכנת קומפוט, תה או רטבים.בעזרתם, מנות מקבלים ריח עשיר וחומציות אור.
- דומדמניות קפואות לא לשנות את המראה שלהם.גרגרים כאלה הם תמיד ריחני לחלוטין לשמור על כל ערך תזונתי.היתרון העיקרי הוא שהם יכולים לשמש להכנת מאכלים רבים: קינוחים, משקאות, מרינדות, רטבים.החיסרון של זה workpiece הוא שהם צריכים להיות מאוחסנים בתא מקפיא, שבו בדרך כלל אין מספיק מקום, ואת צריכת החשמל הוא ניכר.
כמה דקויות preform דומדמניות על החורף
קשר preform דומדמניות השיטה חייבת להכין הראשון.הם מנוקים מן הזנבות ואת שרידי הפרח.לקטוף פירות לא מפונקים ומפונקים.
כיצד לבשל ריבה דומדמניות טעימות ושמורות אחרות
כדי להכין- ריבה, ריבה, לפתן פירות, מנות סירופ או רוטב אמור לשמש נירוסטה, או מיכל נחושת אמייל.Copperware עשוי נחושת צהוב, וזה לא צריך להיות תחמוצות ירוקות.זה לא מומלץ להשתמש כלי בישול אלומיניום לבישול, שכן דומדמניות בו יכול לחמצן.
- להכנת ריבת דומדמניות יש צורך להשתמש בסוכר לבן.צהוב ומעודן אינם מתאימים, כי בעזרתם אתה יכול לקלקל את הטעם.
- להכנת ריבה קרה מן הדומדמניות מגוררת עם הסוכר, היחס 1: 1 הוא ציין.כדי שזה יכול להיות מאוחסן בטמפרטורת החדר, כמות הסוכר מוכפל.
- כדי לשמור על שלמות פירות יער, יש צורך לבשל אותו 2-3 ארוחות.משמעות הדבר היא כי הריבה היא הביאה לרתיחה לגמרי מקורר, וכך מספר פעמים.כדי
- דומדמניות לא מקומטת בעת בישול, יש צורך למשך 5-10 שעות לפני נפילת סירופ סוכר ישן או לשפוך.
- בעת הכנת ריבה מתוך דומדמניות, עליך לוודא כי הוא לא מתעכל ולא שרוף.זה יהיה לקלקל את הטעם ולתת גוון כהה יותר.כמו כן, ריבה זו ניתן במהירות סוכר.ייבוש בהקפאה התגנבות
ואת דומדמניות
- ייבוש יכול להיות דרך טבעית או באמצעות ארונות ייבוש פירות, ירקות ופירות יער.טרום ברי יש לנקות פסולת ו לשטוף ביסודיות מתחת למים זורמים.
- לקבלת הקפאה, ניקה ושטף דומדמניות חייב להיות מיובש עם מגבת נייר.פירות בשכבה אחת מונחים על מגש ומוניחים במקפיא.לאחר ההקפאה, הדומדמניות ממוקמות במנות קטנות במיכלי פלסטיק או בשקיות ניילון.
- פירות מופשרים לא ניתן להקפיא שוב.דומדמניות מאבד חומרים מזינים מראה אטרקטיבי.
שימוש ב- שנקטפו ב דומדמניות בחורף, אתה יכול לבשל הקינוחים האהובים שלך, פשטידות פנקייק עם ריבת דומדמניות, או סתם לשתות תה חם שלו, מחמם ביום חורף קר.