ממתיק הוא חלופה אידיאלית לכאורה לסוכר.אחרי הכל, זה כמעט אינו מכיל קלוריות.כל צרכן ימצא משהו לטעמם בין ממתיקים שונים, בין אם הם חומרים ממוצא טבעי או מיוצרים באופן מלאכותי.יש לאפייה, בישול מאכלים חמים ומנות קרות או משקאות.
עם זאת, זה יותר ויותר ניתן למצוא הפניות לעובדה ממתיקים מזיקים מאוד יכול לעורר את המחלות הנוראות ביותר, עד אלה אונקולוגיים.האם זה באמת כך?איזה ממתיק עדיף לבחור?כיצד להשתמש בו כראוי, וכיצד לטפל בבריאות שלך עם זה?
פגיעה בממתיקים: האמת או שמועות?
מאז השימוש ממתיקים, הם הפכו להיות מושא של סכסוכים רבים ושמועות שונות, לפעמים לא מבוססות.לדוגמה, היכולת שלהם לגרום לסרטן ומחלות אחרות.
במקביל, אנשים שוכחים כי אם החומר אושר, סביר להניח שהוא עבר בדיקות רבות ומחקרים שליטה.לכן זה לא מפתיע כי ממתיקים ניתן למצוא בכל מקום - במשקאות, יוגורט וחניכיים.הם יכולים גם לרכוש בנפרד בצורה של אבקה או טבליות, למשל, לאפייה או להמתיק תה.
יש לזכור כי ממתיקים רבים יש התוויות נגד לשימוש.כלומר, כמה אנשים לא יכולים להשתמש זה או ממתיק מסוים, כדי לא לפגוע קשות בבריאותם.
מה הם ממתיקים
יש לנו הזדמנות לבחור בין שני סוגים עיקריים של ממתיקים.
- מתוק מאוד, הרבה יותר מתוק מאשר סוכר, אבל גם קלוריות - אספרטיים, acesulfame, thaumatin ו stevia.
- פחות מתוק מאשר סוכר, ועם פחות קלוריות - sorbitol ו xylitol.
ממתיקים טבעיים וכימיים
מזון אקולוגי ובריא הפך לאחרונה פופולרי מאוד.לא כל אדם מסכים למלא את הבטן שלו בכימיה.אותה תמונה עם ממתיקים.במגזר זה של השוק פגע אמיתי היה סטיביה - ממתיק של מקור צמחי.
זה ניתן לרכוש בחנויות מזון בריאות, ובנוסף, הוא תכליתי לשימוש שלה - סטיביה ניתן להשתמש לאפייה, כמו גם עבור מנות קרות.מה שחשוב ביותר במקרה זה הוא כי stevia הוא יותר מ 300 פעמים מתוק יותר סוכר.וזאת למרות העובדה כי זה 5 פעמים קטן יותר מאשר התוכן הקלורי שלה.במקום כוס סוכר, מוסיפים שתי כפות של סטיביה באבקה לבצק.
למה לקרוא את התוויות על מוצרים?
לעתים קרובות ממתיקים להחליף סוכר במוצרים "אור".משקאות, גבינות ויוגורטים מכילים, לרוב, תערובת של ממתיקים אחדים.מידע על המוצר המכיל ממתיק צריך להיות ממוקם על אריזת המוצר, עם פתק חובה ושמות של חומרים אלה במוצר.
תשומת לב מיוחדת יש לשלם aspartame.על התווית של מוצרים המכילים אותו, לא צריך להיות אזהרה עבור חולים עם phenylketonuria, כי ממתיק זה מכיל חומר מזיק להם.בנוסף, תוצאות של מספר מחקרים הראו את הסכנה לחולים עם סוכרת, כמו גם את ההשפעה השלילית האפשרית על תאי המוח ואת היכולת לשבש את האיזון ההורמונלי בגוף.נכון, קנה המידה של מחקרים אלה עדיין לא מספיק, כך הרופאים יכולים לעשות מסקנות סופי ואמין על הנזק של אספרטיים.ובגלל זה מותר עדיין להיות בשימוש במדינות רבות.
ממתיקים לא צריך לתת לילדים קטנים.נשים בהריון צריך גם להימנע מהם, כי ממתיקים יכולים להשפיע על היווצרות של מערכת העצבים של הילד.
ממתיק ובריאות השיניים
חיידקים המתפתחים בחלל הפה, מזינים את הסוכר, הופכים אותו לחומצה שמשמידה אמייל ומובילה לרקבון בשיניים.ממתיקים המפורטים לעיל יש יתרון עצום על הסוכר, שכן הם אינם עוברים תסיסה, ולכן, הם לא לעורר את המראה של מחלות של חלל הפה.חשוב לציין, הם אפילו לא הוסיף משחות שיניים, כדי לשפר את הטעם.
סוכרת סוכרת
כל ממתיקים, מלאכותיים וטבעיים, משפרים את טעמם של משקאות ומנות, ואינם מרימים את רמת הגלוקוז בדם, כפי שעושה הסוכר.זה חשוב עבור אלה שיש להם סוכרת.הם צריכים להוסיף ממתיקים לקפה שלהם תה יכול לאכול מוצרים המכילים חומרים אלה ללא חשש.יש לנקוט זהירות רק לגבי אספרטיים.
כדאי לזכור כי כל תוספי מזון, כולל ממתיקים, יש מגבלת הצריכה, ולכן לא יעלה על המינון היומי.