כזה ברוסיה - זה אחד השמות בקבוצה של מזונות ממלאים( בשר, דגים, ירקות, או תערובת שלהם), עטוף בצק דק.לכל מדינה יש מגוון משלו של רביולי "שלנו": באיטליה - רביולי טעים, הקווקז - כופתאות עסיסי חינקלי בסין - ג'יהאודזו מסתורי.
מעט על התכונות של ההיסטוריה
מתחיל כופתאות בסין, ועד לסוף המאה ה -13 האוכל הזה במיוחד מרוצה תושבי האימפריה.מעט מאוחר יותר הגיע המתכון לסיביר, שם התבצר והתבסס על המוכר.
המאפיין העיקרי של פלמני הוא קליפה דקה למדי של בצק.זה פשוט מאוד להסביר עובדות היסטוריות - באזורים מסוימים של מגוון מנות היה מאוד קל לקבל את הבשר, אבל קשה - קמח וביצים.כופתאות בגודל כזה שיוכלו לקבל בנפרד, אשר מבדיל אותם מן המזרחי "קרובי משפחה."תכונה נוספת של המנה - לבישול להשתמש רק מלית לא ממותק גלם, אשר אינו אופייני עוד "קרובי משפחה" - vareniki.
כופתאות סיביריות מסורתיות יש טעם מיוחד בשל הטכניקה הייחודית של מילוי.הוא כולל סוגים מקומיים של בשר - איילים, דוב, ציפור בר, כל מה שניתן להשיג על ידי ציד.לפעמים הם יכולים לכלול פירות יער - חמוציות, אוכמניות, אוכמניות.
יש כמה מסורות הקשורות לתבשיל.אחד מהם הוא פלמני "שמח" דוגמנות - אחד מהם לשים מלית מיוחדת, למשל: פלפל - לאהוב, מטבע - לשגשוג, ואת לגמרי ללא מילוי - למרבה המזל.
גם של כלי הגשת חשיבות רבים - אם כופתות ההתפשטות המשכירות לכל אורח בקערה נפרדת, הוא רוצה אותם לעזוב לביתו במהירות, אם בכלל, הוא מדבר על ידידותי ונכון להישאר יותר עם האורחים.מנה של המנה יחד עם המרק, בכל מקרה, נחשב לגובה של חוסר כבוד.
Pelmeni במדינות אחרות
במולדתו - בסין - המנה עדיין פופולרי מאוד.שם זה נקרא ג'יאוזי, יש להם צורה שטוחה, בגודל, כמו הכופתה הרגילה.Jiaozi משמש בדרך כלל עם רטבים חמים - צ 'ילי או ג' ינג 'סויה.עבור סתימות, למעט בשר, סרטנים, דגים, פטריות וכרוב משמשים לעתים קרובות מאוד.
ביפן, כופתאות נקראות gedza.הם ממולאים בשר חזיר קצוץ, מעורבב עם כרוב שום.גדזה אינו מבושל, אך מטוגן במחבת ומוגש בקערה מלאה ברוטב סויה.
רביולי הן כופתאות איטלקיות חינם.מרצון בגלל בעריכתם אין כללים - הצורה ואת המילוי יכול להיות בהחלט אחד, החל בשר ופירות יער.
מפורסמים גיאורגית khinkali גם יש עיקרון משותף עם pelmeni.בשנת הגודל הם הרבה יותר גבי בצק zaschipyvaem בצורת הכיס.כאשר הבישול בולטת הרבה מיץ, אשר אמור להישאר בפנים, כדי לקבל תמונה מלאה של טעם, ולכן הם לא ידקרו עם מזלג ולאכול בידיים שלהם.