מיתוסים ואמת על גבינה קשה

מאווררים של גבינה קשה מעריכים את זה על הטעם שלה, ארומה ושימוש קולינרי רחב.מוצר זה יכול לתת אופי הקופסאות שלך או קינוח, כדי להפוך רווחית בנוסף מנות שונות, וגם את המרכיב העיקרי של רבים מהם.

כמו רוב המוצרים האחרים, יש לה תומכים ומתנגדים.עבור האחרון, השימוש גבינה יכול להיות מסובך על ידי מיתוסים שונים, שרובם שגויים.הנה הנפוצים ביותר misconceptions על גבינה קשה.

גבינה קשה היא מוצר מזיק של

זה לא נכון.גבינות מוצקות מאוד בריאים.הם מכילים מרכיבים חשובים רבים, כגון חלבונים, חומצות שומן, ויטמינים( A, B, D ו- K) ומינרלים( סידן, זרחן, מגנזיום, אבץ ונחושת).רובם חשובים לתפקוד תקין של המערכת החיסונית, העצבים והשרירים של הגוף.בנוסף, ויטמינים ומינרלים אלו אחראים על בניית מחסום טבעי נגד חיידקים ווירוסים.

כדאי גם להוסיף כי בין מוצרי חלב גבינה הוא המקור הטוב ביותר של סידן, חיזוק העצמות, השיניים והציפורניים.רק 7 גרם של גבינה קשה מכיל את כמות האלמנט הזה יקר, שווה כוס אחת של חלב.

למי משוכנע התוכן הגבוה של שומן בגבינה קשה, נציין כי כמות מסוימת של שומנים בריאים לגוף הוא פשוט הכרחי.כמובן, אם אתם אוכלים קילוגרם של גבינה, א

ז אתה מסתכן באופן מלא לא רק שימושי, אלא תכונות מזיקות.עם זאת, ניתן לומר על כל מזון.דיאטנים, המתייחסים לערך תזונתי של מזונות, מומלץ לצרוך גבינה צהובה באופן שיטתי, אבל - מתון.

הגבינות הקשות הטובות ביותר עשויות בצורה של ראשים עגולים

זה מטעה.היצרנים נותנים את מוצרי הגבינה שלהם במגוון צורות וגדלים.מה זה תלוי?

כל יצרן גבינה מונחה על ידי קריטריונים אינדיווידואליים בנושא זה.צורת וגודל ראש הגבינה אינה משפיעה על איכותו.עכשיו הפופולרי ביותר הוא מלבני, צורה מלבנית, וזה מאוד פשוט חיתוך לתוך חלקים.

טעם וריח של מוצר זה תלוי, קודם כל, על חומרי הגלם המשמשים את טכנולוגיית הייצור.הגבינה המקורית מבוצעת רק מחלב ומרכיבים הקשורים בתהליך ההתבגרות.במקרה זה, יש חיידקים חלב.

הטעם והאיכות מושפעים גם מהסוג של חלב ומשך ההתבגרות.זה במהלך ההבשלה כי גבינה רוכש נכסים המתאימים לסוג מסוים.בתקופה זו מתגלות העקביות, הצבע, הטעם והריח.זה גם חשוב היחס של רכיבים, אשר נשמר בדרך כלל בסוד.

גבינות כאלה כמו הולנדית ו שוויצרי פופולריים בגלל הזול שלהם

זה מטעה.עכשיו יש הרבה יצרנים זרים ובינלאומיים בשוק, ואת המוצרים שלהם שונים לא רק במחיר, אלא גם תכונות טעם מעולה.זה בזכותם כי גבינות קשות להיות כל כך אוניברסלי לשימוש קולינרי.

גבינות קשות לא ניתן להקפיא

שטויות.כמובן, עדיף לאכול גבינה טריים, שכן אחסון ממושך במקרר מוביל לאובדן חלקי של טעם וארומה.אבל לפעמים אנחנו קונים את זה יותר מדי.במקרים אלה, אתה יכול להקפיא כמות מסוימת כדי למקסם את שימור של נכסים.זכור רק כי רצוי להקפיא חתיכה אחת - גבינה קצוץ יהיה מתפורר לאחר הפשרה.

גבינה קשה קפואה במשך 3 חודשים.לפני הליך זה יש צורך בזהירות לארוז אותו כדי למנוע חדירת ריחות זרים.אל תתפלאו כי לאחר הפשרה של מוצר זה לא יהיה כל כך ריחני, ולכן עדיף להשתמש בו לבישול מאכלים חמים כגון קדרות, ספגטי או פיצה.

כדי לבחור כראוי גבינה ליין, אתה צריך להיות מומחה אמיתי של

שום דבר מהסוג.יין וגבינה נחשבים שילוב אידיאלי רק בגלל שתי מנות אלה שימשו יחד במשך מאות שנים.על פי כמה גורמה, עבור השימוש של מוצרים אלה כדי להיות נעים ואפילו בלתי נשכח, הם חייבים להיות משולבים כראוי.

הסוד הוא כי אין שילובים ספציפיים או מיוחדים, הבחירה שלהם היא עניין של טעם העדפות אישיות.בתמיכה זו, ניתן לומר כי רבים אניני טעם של יין לא יכול להסכים על התכתבות בלתי נמנע של סוגים מסוימים של גבינה לסוגים מסוימים של יין.

חורים בגבינה להפוך את העכבר

זה אפילו לא מיתוס, אלא בדיחה של אוהבי קריקטורה.אבל למעשה, היכן מופיעים החורים בגבינה ומדוע הם שם?תופעה דומה היא תוצאה של פעולה של תרבויות של חיידקים המעורבים בייצור גבינות שווייצריות.מיקרואורגניזמים כאלה אינם משמשים בייצור ההולנדי.

חיידקים אלה מעבדים את חומצת החלב שנראתה בעבר.במהלך תהליך כזה, דו תחמוצת הפחמן הוא שוחרר, אשר למעשה יוצר בועות.מסה גבינה מעובה מונע מהם להגיע אל פני השטח, מה שגורם היווצרות של "חורים" אופייניים.

מידע שימושי
  • May 17, 2018
  • 23
  • 572