החלטת ראשון לעסוק מלפפוני שימורים לא יודע איך לעשות את זה נכון?המאמר שלנו יגיד לך את כל הסודות של שימור מושלם, כמו גם מציג את המתכונים הפופולריים ביותר לכבישת מלפפונים.
תוכן
- סודות שימורי מלפפוני
- עקרונות כלליים של מלפפונים להחמצה על שיטות הביתה
- מלפפונים חמוצים
- מתכון קלסי מלפפונים להחמצה עם
- שמיר ושום כבושי מתכון מלפפונים פריכים
- מלפפונים חמוצים ומלפפוני
- טעימים ומתוקים חמוצים, במרינדה של מלפפוני החרדל
- , כבושים ללאעיקור
- כבוש ומלפפונים בלי מתכון חומץ
- עבור חמוצים חמוצים משומרים פריכים ביותר טעים
- ים בחבילה
- וידאו: כיצד מלפפונים בחורף?מלפפונים חמוצים עם חמוצים
קישואים וגזר הם מאכל אהוב של אנשים רבים.נשים להשתמש בו לבישול סלטים ומלוחים, כריכים או פשוט שימש כמנה נפרדת.
אבל מלבד חמוץ טעם מעולה יש סגולות רפואיות גבוהות מספיק.אז
- זה ירק מורכב בעיקר של סיבי תאית ומינרלים, השימוש הרגיל יתרום הפרשת רעלים.בנוסף, חמוצים להאיץ את חילוף החומרים של הגוף ומעורר את הייצור של
- מיץ קיבה אבל ראוי לציין כי איכויות חיוביות כגון דיבוק רק ירקות התגלגלו כמו שצריך.אם זה לא הקפדה על התהליך, במקום מנות שימושיות וריחניות אתה מקבל סודות
המוצר מזיקים לעיכול שימורי סודות מלפפונים
- החמוץ ריק אם אתה רוצה חמוץ זמן רב ככל האפשר לשמור איכויות הטעם שלהם, אז הקפד לציית לכלכללי שימור.חשוב מאוד לא רק לבחור מלפפונים מתאימים, אלא גם למלא אותם במי מלח אידיאלי.אחרי הכל, אם אתה לא מצליח למצוא את איזון בין מלח וסוכר, את הטעם של המוצר המוגמר לא היה מאוד נעים כבישת מלפפונים קטנים אידיאלי
- , אשר עדיין אין מספר רב של זרעים.זה גם רצוי כי הם בערך באותו גודל.זה יאפשר יותר קומפקטי לקפל אותם לתוך הצנצנת, עוזב מספר מינימאלי של חללי
מלפפונים עם סודות מיטות בבית שיעזרו לגלגל מלפפונים לחורף:
- אם אתה רוצה מלפפונים שמרו על צבעו הירוק היפה שלהם, ואילו לפני ההדיוטותבבנקים, היכו אותם במים רותחים.רק לא להשאיר אותם בו זמן רב.נסה לנקז את המים מהר ככל האפשר, ולאחר מכן במהירות לקרר את הירקות לטמפרטורת החדר
- הבעיה הגדולה ביותר של כל הוא בהחלט ירקות משומרים הוא עובש.אם אתה רוצה למנוע את התרחשותו, הניח אז בבנק כדי מלפפונים כמה חתיכות קטנות של חזרה טריה.תבלין חריף זה לא רק יתרבה microflora פתוגניים ולעשות את זה יותר מעניין מרינדה שבו תשתמש כדי למלא
- אם אתם אוהבים מלפפונים עם hrustinkoy, ואז לבחור לשימורי ירקות עם עור די עבה.זהו זנים אלה נשארים מוצקים לאחר הכבישה, ללא צורך וודקה, קוניאק רכיבים שאינם סטנדרטיים אחרים.פירות עם עור דק מתאימים רק בהכנת עקרונות טריים וסלטים
כללי של מלפפונים להחמצה ב
הביתה עיקור צנצנות מלפפונים להחמצה - יודע כמה זה חשוב כדי מלפפונים מכולות שבו הם נערמים, נערכו כראוי.אז כדי להתחיל להרכיב מחדש ירקות ולנסות להפריד ביניהם על הגודל המתאים.מלפפונים קטנים להניח בצנצנות ליטר ופירות יותר בתוך שתיים או שלוש ליטר.לפני שכבו אותם במיכל, בזהירות להשרות אותם במים קרים למשך 2-3 שעות.במהלך תקופה זו, מלפפונים גמרו לשתות מים יהפכו אפילו יותר
- המוצק ופריך בעוד ירקות מגויסי קשיות יכולה לעשות בנקים.ראשית, לשטוף אותם כמו ונוזל לניקוי, ולאחר מכן לשטוף אותם תחת מים זורמים.ואז לחזור על אותה המניפולציה, אבל במקום אבקה, להשתמש סודה לשתייה.אם הסיר נשטף כראוי, הוא יהיה חורק כאשר אתה מחזיק אותו ביד.בשלב הסופי, לעקר את המיכל.כדי לעשות זאת, להחזיק אותו מעל מים רותחים במשך 5-10 דקות.כמו כן הקפד לעקר את seamers המכסה
- וזכור כלל נוסף לכבישה אינם מתאימים מוקדם פירות חממה.בדרך כלל מלפפונים כאלה גבוהות תמיד רמות ניטראט, כך לשמר אותם אסור.באופן אידיאלי, כמובן, אתה צריך להשתמש ירקות תוצרת בית שלך להתגלגל.אבל אם אתה לא יכול לגדל אותם, ואז לחכות בשווקים ומרכולים להופיע מלפפונים יולי בבטחה להשתמש בהם עבור הכבישה שיטות
המלפפונים החמוצים
מלפפונים מילוי חם אם אנחנו מדברים על איך לכבוש, אז יש לכל אישה את הזכות לבחורשהיא אוהבת הכי טוב.אבל עדיין שווה לשקול כי מה הוא טיפול בחום מינימאלי, את קריספי יותר וירקות קשים מתקבלים.מלפפונים להחמצה שיטות
: מילוי חם
- . שיטה זו מבוססת על ההנחה מוכנה ו ערוך על פרותי בנקים 2-3 פעמים פשוט לשפוך את המילוי הקר
- מרינדה המבושל. במקרה זה, אתה צריך קודם להרתיח את המרינדה, ולאפשר לו להתקרר לגמרי ואז למלא אותם מלפפונים.אמנם שיטה זו של מילוי שומר באופן ממשי כל האיכויות הטבעיות של הירקות לשימורים לחורף זה לא מתאים.מלפפונים כאלה עשויים לעמוד לכל היותר חודש, ולאחר מכן במקרר או עיקור
- קר במרתף. אם אתה מתכוון לאחסן חודשי שימור 5-7 שלהם, ואז לגלגל אותה ככה.מלא את המלפפונים עם מרינדה קרה, ולאחר מכן, בהתאם לגודל של בנקים, לעקר 10 עד 25 דקות
מתכון קלסי לכבישת מלפפונים עם שמיר ושום
מתכון קלסי כבישת מלפפוני אם אתם אוהבים מלפפונים, אשר אתה שעשעת אמא וסבתא, אז כדי להיות בטוחלהיות מצויד עם שמיר שום.שני המוצרים הללו יהיו התוספת החשובה ביותר כי בשמים מאוחר וחמוצים, ופרות הנמצאים בו.
אז:
- בקפדנות ככל האפשר הבנק שלי ולשים מגבת כותנה מהופך
- בעוד בנקים להתייבש מלפפונים שלי ולנתק
- התחת שלהם באופן עקרוני, השפעה זו אינה שלטון המנדט, כך שאם אתה אוהב את המראה הטבעי של מלפפונים, יכול להשאיר אותם
- כזהבתחתית נקיה, פחיות יבשות להפיץ
- שמיר שחור, אדום ומתוק פלפל, שיניים שום וזוג מטריה 2-3 טרי בשלב הבא אנחנו מתחילים להניח את המלפפונים בצנצנת, מעורבב עם עלים דומדמניות, HRעל ודובדבן
- בהמשך, להרתיח מים ולמלא אותו עם פחיות מלאות
- לצבוע אותם לעמוד במשך 10 דקות ולאחר מכן שפכו חזור מים
- הצעד הזה שוב ולהתחיל את
- המרינדה הבישול מוסיפים את הסוכר במים רותחים, מלח וחומץ( יש צורך להוסיף רקלאחר השריפה כבויה)
- המשרה וכתוצאה לשפוך את הירקות ומגלגל המכסים שלהם
מתכון מלפפונים כבושים קריספי מלפפונים חמוצים
פריכים , נסגרו על המתכון הזה, יהיה לקשט שני שולחן היומיום וחגיגי.אבל כדי לקבל את השימור המרבי של פריך זה, אתה אמור להיות מסוגל למצוא את התוצאות הנכונות.
במקרה זה עדיף לנטוש את המלפפונים גדולים ובינוניים וכן להעדיף את מאוד צעירה.מתכון
מלפפונים פריך :
- כדי להתחיל מרתיחים מים לטבול את המלפפונים מראש נשטף במהירות
- לשפוך את המים הרותחים וטען אותם כמעט קרח מים
- במשך כמה שניות, לשים עלה דפנה בצנצנות מוכן, שחור ופלפל אנגלי, פלפל צ'ילי טרי עלים
- דומדמניות אם אתה רוצה להוסיף קצת כיף את הטעם של המוצר המוגמר, אז לשים בצנצנת ואפילו פיסות
- גזר ובצל שוב מרתיחים מים ושופכים אותו צנצנות עם ירקות ולתת לעמוד 7-10 דקות
- ניקוז מים מקורר מעט על בסיסו להכין מרינדה
- מרינדה טבח של ציפורן, כוכב אניס, מלח, סוכר וחומץ
- יוצקים מלפפונים התחמיץ החם ומגלגלים לשמורותיהם
מלפפונים חמוצים מלפפונים
טעים חמוץ-מתוק רוטב חמוץ מתוק מידאני רוצה לומר כי על מנת להשיג טעם מאוזן באמת סוכר המשרה צריך להיות מלח שלוש פעמים יותר.
אם אתה עדיין להחליט להפחית המספר שלה, אז כדי להיות בטוח לשים בצנצנת עם מלפפונים על כמה פרוסות של בצל ופלפל פעמון.אז
:
- הכן מלפפונים מכולות, שבו אתה תהיה
- דקירה שלהם בתחתית הבנקים לשים את העלים של חזרת, עלה דפנה, בצל וגבעולים של שמיר
- הדף אותם בצורה מסודרת לפרוס מלפפונים
- מהמים, מלח, סוכר, חומץ, פלפל אנגלי הכןהמרינדה ויוצקים אותו לתוך צנצנות
- בקערה גדולה, יוצקים מעט מים ולשים אותו לצנצנות עם מלפפונים
- לעקר אותם 10-20 דקות אנד רול מכסה
- יכול לעטוף אותם בשמיכה, אם תרצה בכך, ולהשאיר בתנוחה זו עד מגניב
אוגורדזה, במרינדת חרדל מלפפון
ב - חרדל אם אתם אוהבים מלפפונים מעט פיקנטיים חריפים, ואז מוסיפה את המרינדה על סגירת חרדל יבש מעט.זה ייתן את המוצר המוגמר ארומה מתוקה נעימה של משהו שמזכיר ריח של מלונים
- וכמו חרדל הוא חומר משמר טבעי מספיק חזק, הנוכחות שלה במרינדה ימנע התפתחות של מלפפונים
microflora פתוגניים, חרדל כבוש:
- מלפפונים שלי, למלא אותם עם מים קריםמילואים לשתות מים עבור
- 2-3 שעות בשלב זה, שלי, לעקר צנצנות זכוכית ומכסים מכסת
- שים את הפלפל החריף אריזות מוכנות, עלה דפנה, דומדמניות משאיר
- בהמשך, אנחנו מתחילים UCLAבנקי dyval
- מלפפונים פריכים אם הפרות שלך הם בגדלים שונים, אז שכב הראשון בבנק הגדול ורק על Zelentsy סוף
- הקטן מומס מלח מים, סוכר, מוסיף במרינדה של פלפל אדום ושחור ולהביא הכל על
- רותח כלבנק נרדם על כף חרדל ויוצקים כל
- התחמיץ החם לעיקור צנצנות 10-20 דקות והוא נערך באמצעות seaming מכסי
מלפפונים, כבוש בלי לחמניות מלפפון עיקור
ללא עיקור מתכון זה מתאים וכו 'לאלה עקרות בית שלא אוהבים להישאר זמן רב במטבח.החלק הכי טוב במקרה הזה אתה לא תצטרך למלא אותם שוב ושוב עם מים או ארוך עסוק עם עיקור.
יש לך רק פעם להרתיח את המרינדה ואת Winterizing שלך מוכן.אז
:
- בחר קטנה Zelentsy, לשטוף אותם ומשרים למשך לפחות
- שעה הכן את מיכל והניח בירוקים שלה פיקנטי, שום ופלפל התחת מלפפונים
- גזור שורות מסודרות, למקם אותם
- מיכל זכוכית אל תשכחו להעביר את הירקות עלים דומדמניות ודובדבנים
- להוסיףמלח בצנצנת ולמלא אותו עם כל המלפפונים העבר
- מים רתוחים קרים במקום קריר ואפל ולשכוח אותם במשך יומיים
- אחרי הפעם, ושופכים את התחמיץ, להביא לרתיחה, מוסיפים את החומץ ואת האולםeyte בחזרה לתוך צנצנת
- רול העפעפיים מלפפונים למעלה ולהפוך אותם תחתית עד
- ברגע שהם התקררו לחלוטין, שוב להעביר אותם מלפפונים במרתף או במזווה
מוחמצים ללא מלפפונים בחומץ
כבושים עם לימון - אמנם נחשב חומץ משמר אידיאלי, אך אין זה כךמוצר שימושי.זאת בשל העובדה כי החומרים הקיימים במבנה שלה יכולים לעורר מחלת כליות, כבד ומערכת עיכול.במהלך, זה לא אומר שאתה צריך לוותר לאכול
- המלפפונים פריכים המועדף עליכם לנסות לשמר ירקות בריאים ללא רכיב מזיק זה.זה יכול להיות מוחלף על ידי כל מוצר שבו חומצות טבעיות נמצאים בכמויות גדולות.למטרות אלה אפשר להשתמש לימון, שזיף או ענבי סוגים מסוימים
מתכון מלפפונים כבושים עם לימון: מכלי זכוכית
- לעקר ולהניח אותה שמיר חזרת נובעת
- ושלק לימון וחותכי מלפפונים דקות פרוסות
- Wash, לנתק את התחת שלהם ולהתפשטבנקים, לא שוכח להעביר אותם פרוסות לימון
- מעת לעת, אך לא להגזים, על צנצנת שלוש ליטר יהיה מספיק של חצי אחד של פרי
- בהמשך, ממי מלח, סוכר תערובת של פלפלים לחלוט ישירהNY המרינדה ויוצקים עליהם Zelentsy
- שים את הצנצנות המלאות בתוך גיגית מים לעקר את הדרך
- סטנדרטי אחרי seaming בהכרח עוטפת שימור בשמיכה חמה ולתת לו להתקרר לחלוטין
מתכון מלפפונים
חמוצים טעימים ביותר משומר קריספי כבושים מיץ תפוחים - להלן אנו מציעיםלך את המתכון כי מיץ תפוחים משמש במקום מי המרינדה.אבל יש לזכור כי השימור שלך עמד כל החורף חשוב מאוד כי מוצר זה טרם מפוסטר ולא התאושש
- זה חייב להיות טרי וללא תוספת סוכר.גם לשקול איזה סוג של תפוחים עשויים מיץ.אם זה היה מוכן מזנים מתוקים מאוד, אז זה לא יעבוד עבור המרינדה.למטרות אלה, עדיף להשתמש זנים בעלי
חומציות בולטת אז:
- משרים מלפפונים ולהתחיל מיכלי זכוכית מעוקר
- Wash את התפוחים, חותכים אותם לחתיכות וסוחטים מיץ מהם שים
- בתוך חתיכות צנצנת של חזרת, עלים דומדמניות, פרוסות של גזרמיץ בצל
- שים על האש, מביאים לרתיחה ומיד לכבות את צלחת
- בזמן שהוא חם, מוסיפים את המלח, הסוכר
- תבלינים חריפים יוצקים התחמיץ מוכן לעקר Zelentsy 15-25 דקות
- שקיעהעפעפי מלפפוני YTE ומניחים להצטנן מלפפוני
כבוש
חבילה אם ירד אורחים בלתי צפויים אין לך זמן לבשל חטיפים עתירי עבודה, זמן לארח החברים שלך חמוצים חריף, חמוץ בחבילה.למרות שהם מוכנים פשוטו כמשמעו במשך שעה אחת, הם לטעום רק אלוהי.מתכון
עבור מלפפונים חמוצים בחבילה:
מלפפונים- Wash וחותכים אותם התחת
- להניח את הפרי מוכן בתוך
- שקית ניילון בעת הכנת חטיפים אתה משתמש יותר ירקות, אז לחלק אותם לארבעה חלקים שמיר קוצצים
- , פלפל צ'ילי ושום ולהוסיף את כל התערובת הזאת מלח Zelentsy
- ו מתאבן פלפלואם אתה רוצה, להוסיף
- סוכר מעט בחוזקה לקשור את השקית ולנער אותו נמרצות במשך 5-7 דקות
- שים אותו בתוך קערה ולשלוח כל להשרות במקרר כשעה מאוחר מלפפונים
- לספוג את כל הטעמיםx ניתן להגיש בקלות לשולחן
- אם אתה רוצה חטיף פנתה פיקאנטי, אז לשמור את החבילה לפחות 03:00 וידאו