Mēs visi gaidām vasaru, bet ar viņu nāk pie mums, lai apmeklētu, un viņa otrais pavadonis - siltums. Diemžēl kopā ar fiziskām neērtībām šī vasaras neatņemama sastāvdaļa slēpj draudus saindēšanos ar pārtiku.Šajā laikā ir pienācis laiks domāt par pārtikas kvalitāti. Galu galā, risks pārtikas saindēšanās šajā periodā palielinājies vairākas reizes, jo karstums rada labvēlīgus apstākļus izaugsmei bīstamu mikroorganismu, un ēdiens ir lieliska vide viņiem.
Produkta
siltuma iedarbības simptomi Tātad siltumā produkti tiek sabojāti daudz ātrāk nekā vēsos laika apstākļos.Šeit ir galvenās pazīmes, kas būtu jūs brīdināt:
- mainīt krāsu produktu: ola ir duļķains, gaļa kļūst nepatīkamu zaļganu nokrāsu, dārzeņi sāk satumst - uzsāka procesu mazināties.
- Nepareiza smarža. Visiem produktiem, jo īpaši gaļai, olas, ja tās ir bojātas, rada nepatīkamu sadalīšanās smaku.
- Jums kaut kā nepatīk produkta garša, pat ja izskats un smarža nav bažas. Tas nozīmē, ka pati ķermenis dod jums signālu, ka šis produkts nav nepieciešams.
- Pievērsiet uzmanību produkta struktūrai un konsekvencei, visām izmaiņām jābūt brīdinātām. Bojāto pazīmju - mīksta gaļas struktūra, olu "dangles", dārzeņi ir kļuvuši mīksta.
uzglabāšana un transportēšana produktu, lai
siltumu pat siltumu saglabā produktus, ja vien iespējams, ievērojiet šos norādījumus:
- Piens pārdod veikalos iet pasterizācija, šī procedūra novērš klātbūtni baktērijas šajā produktā.Bet pat tajā pašā laikā to var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas un brīvā formā - 24 stundas. Vārīšana nogalina mikrobi un pagarina piena uzglabāšanas laiku. Mājās labāk uzglabāt pienu ledusskapī stikla traukā.Izlutināts piena produkti - avots paaugstinātas bīstamības, šaubu gadījumā par nepieciešamību pakļaut tos termiskai apstrādei, vai pat atteikties izmantot.
- Lai aizsargātu gaļas produktus no bojājumiem, tiem nepieciešams iepakot pārtikas pergamentā.Tas ir videi draudzīgs materiāls, tas neizdala kaitīgas vielas atmosfērā sadedzināšanas laikā.Pergaments paliek svaigas desas un deli gaļa, nav nosmakt produktus pēc absorbē lieko eļļu un mitrumu.
- Lielie gaļas gabali tiek uzglabāti ilgāk nekā sagriež mazos gabaliņos.
- Gaļa, kas atdalīta no kauliem, tiek uzglabāta ilgāk, jo kauls ir mikrobu un baktēriju vadītājs.
- Neglabājiet neapstrādātu un termiski apstrādātu gaļu tuvumā, pretējā gadījumā abi tiks sabojāti.
- Neēdiet pārtiku, kas paliek pāri no piknika. Ilgstoša sauļošanās padara tos bīstamākus nekā jebkad agrāk.
- Lai saglabātu garākas olas, jums ir nepieciešams, lai wrap katrs ar lupatu šķīdumā etiķskābes.
- Sviests sabojājas un kūst tieši jūsu acīs. Lai saglabātu eļļu ilgāk, ir nepieciešams to ietīt pergamentā un ievietot aukstā sālītā ūdenī.
- siltumam ir ļoti negatīva ietekme uz dārzeņiem. Salāti, spināti, dilles un citi zaļumi siltumā ātri izbalināt, vienlaikus zaudējot garšu un vitamīnus. Lai saglabātu zaļumus, glabājiet to aukstā sālsūdenī.Tādā pašā veidā jūs varat uzglabāt cukīni.
- Lai saglabātu ēdienu no karstuma, varat izmantot termisko iepakojumu. Tas saglabās atdzesētu pārtikas temperatūru divas stundas. Jūs varat nostiprināt termo iepakojuma īpašības, ievietojot tajā saldētu ledus pudeli. Gariem braucieniem karstā laikā varat izmantot ledusskapja maisiņu.
Siltumam ir ļoti negatīva ietekme uz pārtikas kvalitāti, un tā ir labvēlīga vide patogēnu baktēriju pavairošanai. Nekādā gadījumā nevajadzētu pirkt ēdienu uz plauktiem, kas nav aprīkoti ar saldēšanas iekārtām.Īpaši rūpīgi jāizvēlas produkti, kas ātri bojājas. Pērkot, noteikti apskatiet ražošanas datumu, laiku un uzglabāšanas nosacījumus. Ja produkts ir bojāts, nevilcinieties to nogādāt atpakaļ veikalā.