Ņemot veikala plaukta blakus pakete ar konkrētu produktu, mēs cenšamies, lai būtu nevis pievērst uzmanību etiķetes, jo šķiet, ka, lai saprastu virzienus par šo sastāvdaļu sarakstā, jums ir jābūt vismaz ķīmiķis.
Tomēr patiesībā viss nav tik grūti, jo, tā vai citādi, jebkura pat visnopietnākā produkta var sadalīt ķīmiskajos elementos. Tātad benzoskābe, kas ir iedvesmota no tās nosaukuma, lielā daudzumā ir atrodama tajā pašā dzērveņu stādā, kas aug ekoloģiski tīru purvu.
Visā pasaulē ir aptuveni divi tūkstoši šādu vielu. Tātad viņiem bija nepieciešama klasifikācija. Līdz šim Eiropadome ir izstrādājusi pārtikas piedevu padomi, kurā ir aptuveni 300 šādu sastāvdaļu, kuras visbiežāk tiek izmantotas pārtikas rūpniecībā.Katrai vielai ir verbāls apzīmējums un kods, kas sākas ar burtu E( Eiropa).Tātad nātrija benzoāts atbilst kodam E-211.Klasifikācija
pārtikas piedevām, lai atvieglotu izmantot šo sistēmu, visi piedevas pitched mērķa grupas:
E-( 100 - 182) - krāsvielas;
E-( 200-229) - konservanti;
E-( 300-399) - antioksidanti vai antioksidanti;
Е-( 400-449) - konsistences stabilizatori;
Е-( 450-499) - emulgatori;
Е-( 500-599) - skābuma regulatori un dezintegrētāji;
Е-( 600 - 699) - garšas un aromāta pastiprinātāji;
E-( 700-799) - rezerves indeksi jebkurai citai iespējamai informācijai;
E( no 900 uz priekšu) ir glazētāji, kā arī maizes un miltu uzlabotāji.
Šķiet, ka pēc koda piešķiršanas piedevai viņa saņem likumīgu apliecību pārtikas pasaulei, kas nozīmē, ka viņas pieteikums ir pamatots un nepieciešams. Apmeklējot to vienā vai tajā pašā produktā, pircējam ir jāpārliecinās, ka produkti, kas atrodas priekšā viņam, tiek pārbaudīti drošībai.
Teorija ir laba, taču jāpatur prātā, ka ar laiku parādās jauna informācija, izgaismojot šo vai citu piedevu. Piemēram, Coca-Cola pirms kokaīna izmantošanas, tajā laikā neviens neuzskatīja par kaitīgu. Kopš tā laika, kā bija E-Code, šādi gadījumi ir samazinājusies, bet joprojām runā par noskaidrojot vielu sarakstu turpina Eiropā un Amerikā, kas ir apstiprināts lietošanai bez atrunām, kuru izmantošana ir nevēlama, un vielas, atklāti bīstami jāaizliedz.
Krievijā šī problēma tiek pievērsta ne mazāk uzmanībai, bet situācija ir vēl mulsinošāka.1994. gadā, kad tika apkopots saraksts ar piedevām, kuras tika atļautas vai aizliegtas izmantošanai Krievijas Federācijas teritorijā, dažas no tām netika importētas, savukārt citās nebija daudz informācijas. Tā rezultātā Krievija ir izveidojusi 3 sarakstus: atļautās piedevas, aizliegtas piedevas un piedevas, kas nav aizliegtas un aizliegtas. Pēdējā nevajadzētu atļaut ražošanā.Situāciju sarežģī fakts, ka dažas no piedevām, kuras Krievijā, citās valstīs ir aizliegtas, tiek izmantotas rūpniecībā, bet aizliegtajām pārtikas piedevām mūsu valstī ir pilnīgi juridiska situācija.
Kā būt patērētājam? Vai vispār atteikties no produktiem, kas satur pārtikas piedevas? Tomēr ne visiem tas tā patiks, ne visi to var atļauties, un kādam, piemēram, diabētiķiem, ir jālieto cukura aizstājēji, ja viņi vēlas ēst kaut ko saldu.
Aizliegti piedevas
visticamāk, sastopas ar aizliegtām piedevām tirgū, kas specializējas vairumtirdzniecību, lai saņemtu preces bieži vien bez atbilstošiem sertifikātiem ar sanitāro dienestu izsniegto. Ja produkti tiek ražoti dažās attīstītajās valstīs, diemžēl tas negarantē to, ka tajā nav aizliegtu piedevu, jo mājdzīvniekiem ražotais pārtikas produkts atšķiras no pārtikas, kas paredzēts eksportam. Līdz ar to šādu padomu: ja jūs vēlaties, lai ēst veselīgu pārtiku, dod priekšroku produktiem, kas ražoti Krievijā, jo tas ir daudz rūpīgāk pārbaudīts un arī iekšzemes pārtikas nozare vienmēr ir pārslēgušies uz visu dabas.
Iegādājoties produktus, konfektes, gumiju, gāzēto ūdeni, izlasiet uz etiķetes norādīto sastāvu. Atcerieties, ka atļautās un neaizsargātās piedevas parasti ir salīdzinoši nekaitīgas, bet aizliegtie ir nāvējoši.
Krievijā ir aizliegtas šādas piedevas:
- E-121( krāsviela, citrusaugļu sarkanā krāsa 2).Vienā reizē viņiem bija ierasts audzēt apelsīnus;
- E-123( krāsviela, amarants) - sintētiskās izcelsmes krāsviela;
- E-240( konservants formaldehīdu) - ļoti indīgs viela, tas tiek saglabāts anatomopathological medicīnisko materiālu;
- E-924a, E-924B - izmantots, lai uzlabotu miltus cepšanas industrijā.
Tomēr pastāv briesmas. ..
Ieguvumi un kaitē papildināšana
Jā, valsts pārtikas nozare ir tā, ka tas nav nepieciešams rēķināties ar pilnīgu likvidēšanu, ražojot pārtikas piedevas. Tomēr nemainīgs ēšanas pārtikas ar viņiem rada vairākas veselības problēmas, jo atlikušie gadu pieredze aiz piedevu lietošanu, ir pierādīts, ka šīs vielas veicina paaugstinātu risku, ka diezgan lielu skaitu nopietnu slimību.
Dažas piedevas, gluži pretēji, iet uz cilvēku par labu. Pārtikas bagātināšana ar vitamīniem un mikroelementiem pozitīvi ietekmē veselību.
galvenokārt bažas par problēmu valstī ar diezgan augstu dzīves līmeni, iedzīvotāji no kuriem nav jautājums par to, aizpildīt kuņģi, viņi domā plašāk, domājot par to, kā to izdarīt par labu viņu veselībai.
Parunāsim precīzāk par to, kādas briesmas gaidīs tiem, kas mīl mākslīgo ēdienu. Pirmkārt, tas ir zarnu trakts un citas gremošanas trakta slimības. Tātad ietverti lielos daudzumos soda, citronskābe E-330 kopā ar oglekļa dioksīdu, kas izraisa ūdens burbulis un svilpt, un kuņģa - ražot kuņģa sulu, rada gastrīta cilvēkiem.
skaits bagātinātājus, ja ņem lielos daudzumos, ir negatīva ietekme uz aknām un nierēm, kas, kā zināms, ir ļoti jutīga pret toksiskām vielām.
Uzvarēta alerģisku cilvēku, tostarp to pārtikas izvēlne ar piedevām, risku pasliktināt savu stāvokli, jo tas ir zināms, kā organisms reaģēs uz dažiem simtiem papildu vielas, no kurām viena varētu arī izraisīt alerģisku reakciju, kas var izpausties kā izsitumi uz ādas vai nosmakšanas(astmas slimniekiem).
Atsevišķi ir vērts apsvērt saldinātāju aspartāmu( E-951) vai Nutrasweet. Fakts ir tāds, ka viņš jau vairākus gadus runāja par to. Fakts ir tāds, ka 1 no 20 000 zīdaiņiem ir piedzimis ar iedzimtu viena specifiskā enzīma trūkumu.Šo smago slimību sauc par fenilketonūriju. Tā ir šī slimība, kas skandina katru košļājamās gumijas iepakojumu. Tas ir tikai E-951 var izraisīt tā pasliktināšanos.Šīs piedevas kaislīgumi vāra, taču līdz šim tā kaitīgums nav pierādīts. Tajā pašā laikā ir vērts atzīmēt, ka viņai ir daudz sūdzību.
Visvairāk bailes ir dažu piedevu kancerogēna iedarbība, tas ir, to spēja izraisīt ļaundabīgus audzējos.Šeit viss nav tik vienkārši. Patiešām, jo vidus divdesmitajā gadsimtā, tas ir, no brīža, kad pārtikas piedevas ir izmantota lielos daudzumos skaits vēzis ir pieaudzis. Bet tas, kas izraisīja šo izaugsmi: mākslīgais ēdiens, slikta ekoloģija vai citi faktori, neviens to nevar droši pateikt. Un ražotāji negatīvi reaģēt uz paziņojumiem par bīstamību uztura bagātinātājus, jo piemēram, runāt apdraudēt pārtikas rūpniecībā.
Eiropas valstis nesen bieži uzliek aizliegumu pievienot piedevu, kuras kaitīgums nav pilnībā pierādīts. Krievijā aizliegto piedevu saraksts ietver tikai piecas vielas. Protams, iedzīvotāji mūsu valstī būtu aizgājuši tikai par labu pārņemt pieredzi Rietumu valstīs.