Rudens mežs paver skaistumu. Cik patīkami garām pastaigām iet pa mežu, vērojot dabas skaistumu un savācot meža dāvanas - sēnes! Bet lai neaizmirstu atpūtu un nekaitētu veselībai, jums jāievēro daži noteikumi.
Visi sēnes uz
piezīmi vācot sēnes mīļotājiem, ņem tikai tos, jo, kam jūs esat 100% pārliecināts. Ikvienam jau sen ir zināms, ka dažas indīgas un ēdamās sēnes var būt ļoti līdzīgas viena otrai.
Turklāt lielākajai daļai ēdamo sēņu ir dubultās sēnes. Piemēram, baltā sēņu beka var sajaukt ar žults sēnīti, iesaukts tauta "šķelta lūpa", alksnene vai nepatiesa balto sēņu. Protams, šī sēne neizraisa akūtu saindēšanos, tomēr, pat viena kopija viņa rūgtuma var sabojāt garšu vārītu sēņu.
Kur var un ko nevar savākt sēnes
savāc sēnes būtu tikai videi drošā zonā, vismaz 200 metru attālumā no aizņemts automaģistrālēm un smēķēšanas rūpnīcu skursteņiem. Jūs nevēlaties sēņus iegādāties vispār, jo jūs nekad nebūsit pilnīgi pārliecināts, kurā vietā tās tika saliktas.
Nav vēlams savākt sēnes metropolē: parkos, meža joslās, laukumos. Fakts, ka sēnes ir iespēja aktīvi uzkrāt toksīniem, smagie metāli, pesticīdi, radionuklīdu un citu bīstamo uz ķermeņa ķīmiskajiem savienojumiem, kas atrodas atmosfērā lielajām pilsētām.
Ko sēnes nedrīkst lietot
veco paraugiem no sēnēm ir labāk nelietot, jo tie var būt toksiski( saistīts ar spēju absorbēt vielas, no dabiskās vides).Ja
sēne nevīžīgs, gļotains, izžuvuši, sačokurojušies vai ir mehāniski bojājumi, tad to grozu nevajadzētu būt. Ja sēne daudzveidība padara jūs pat mazākās vilcināšanās, šaubas, atsaka šādu gadījumu - veselība nav vērts risku.
Sēņu glabāšanas un sagatavošanas noteikumi
Savāktās sēnes nevar uzglabāt pat ledusskapī.Ne vēlāk kā vairākas stundas pēc savākšanas tos vajadzētu pārstrādāt: tos notīra, nosūta uz sausu, metinātu vai konservētu.
Pirmsskolas vecuma bērniem jebkurš sēņu ēdiens ir kontrindicēts.
Ir nevēlami ēst sēnes vienlaicīgi ar zālēm un alkoholiskajiem dzērieniem.
Sēnes satur pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, tās satur noderīgas minerālvielas un dažas vitamīnus, tomēr, kuņģa sēņu ēdieniem - pietiekami smags, lai apstrādātu pārtiku. Tāpēc ēdiet sēnes nedēļā ne vairāk kā 2-3 reizes.
Ja saindēšanās. ..
pie mazākās simptomus sēņu saindēšanās( slikta dūša, vemšana, caureja, slāpes, sāpes kuņģī, reibonis, tumša acu, stipras galvassāpes, reibonis, sirdsklauves, apsārtums), nekavējoties zvanītpirmā palīdzība. Gaida ierašanās medicīnas, vēlams 1,5-2 litri kuņģa skalošanas kālija permanganāta šķīdumā vai sālījumā, dzert daudz silta šķidruma, var būt, ja iespējams, veikt klizmu.
Nekādā gadījumā nav mest prom sēnes izraisa saindēšanos, jo veicot to analīzi, ārsti būs vieglāk noteikt indes tipu un piešķirt precīzākus līdzekļus, lai neitralizētu, būtiski paātrinot dzīšanas procesu.