Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt saldētas, vārītas, svaigas, sālītas, marinētas, ceptas sēnes ledusskapī, saldētavā: noteikumi, metodes, uzglabāšanas laiks un padomi. Kur uzglabāt un cik sālītas sēnes pēc kodināšanas, kā tos uzglabāt dzīvoklī?

raksts par to, kā, kur un kā glabāt svaigas, sālītas un marinētas sēnes dzīvoklī.

Drīz nāks sēņu iet, kad viņi sāk augt sēnes mežā, un tās var tikt savākti. Sēņot - tas nav problēma daudziem mājsaimnieces ir daudz svarīgāka nekā to tīru, pavārs, un saglabāt fit patēriņam.

metode uzglabāšanai uzturvielu

sēnes sēnes ir daudz olbaltumvielu, 1% tauku, gandrīz 3% no ogļhidrātu, aminoskābju un vitamīnu. Arī mikroelementi( varš, cinks, dzelzs, kobalta, kalcija un kālija).Sakarā ar šo saturu noderīgu vielu, sēnes tiek uzskatīta par diētisku produktu, bet neaizmirstiet, ka sēnes ir grūti uzsūcas organismā, un tur ir daudz no viņiem nevar.

baravikām

There kas darbojas uz ķermeņa veselīgi :

• baraviku nogalināt E. coli.
• Syroezhko: zaļgani( zvīņaina) aug brūns, zili-zaļa, olīvu paralizēt izaugsmes ļaundabīgajiem audzējiem.
• gailenes un russules apspiest stafilokoki.

Russula virescens( zvīņveida)

gailenes

dažādas ēdamās sēnes lietderīgi izmantot pie galvassāpēm, podagras un lapsas uzlabo aknu stāvokli.

daudz barības vielu sēnēm saglabātajām ja uzreiz pēc savākšanas procesā, un marinēt vai marinēt tos.

Bet lielākā daļa uztura īpašības saglabāts sēnes, ja tie iesaldēt .Šeit

neparasts veids saldētas sēnes:

1. Ēdami( nosacīti ēdama nav jāņem) sēnes tīra, mazgā aukstā ūdenī, sagriež ceturkšņos lielos, mazos - neskarts. Sagatavot
2. citronu šķīdumu( 1 tējk. Tējkaroti citronu sulas un 1,5 tējk. Karotes citronskābes, 0,5 litri ūdens), un tajā iegremdēties sēnes 5 minūtes, tāpēc tie nav aptumšoti un bija skaista dabīgā krāsā.
3. novārījums sēnēm par maz: visa vidēja izmēra - 5 minūtes, sacērt ceturtdaļās vai mazas - 3-5 minūtes, smalki sakapātus - 3 minūtes.
4. dzesējams izplatīt sēnes maisos un iesaldēt saldētavā.

Cik daudz jūs varat uzglabāt svaigas sēnes bez apstrādei pēc kolekciju?

Kā uzglabāt svaigas sēnes

dodas uz "sēņu medības", Jums ir roku sevi ar nazi ar asmeni nerūsējošā tērauda. Griešanas nazi sēnes, lai tie savukārt melna, un paliks svaiga ilgāk.

Sēnes - ātri bojājas produkts, tāpēc laiks kolekcijas - 4 stundas , un tad sēnes ir nepieciešams, lai sāktu apstrādi.

celta no meža mitrām sēnēm savākti lietū, jums ir nepieciešams, lai attīrītu un ārstēt nekavējoties , kas nāk ārā no meža.

Sēnes

savākti sausā laikā var uzglabāt bez dzesēšanas 6 stundām ne vairāk .Ja jums nav laika, lai attīrītu visas sēnes uzreiz, tie ir jāpaplašina tā, lai pieskarties viens otram, ne raktuves, vēsā vietā un mēģināt ārstēt par 16-18 stundas .

Ja balkona apmēram 10 ° C temperatūrā, gailenes var atstāt uzglabāšanai, bet ne vairāk kā 1 diena .

ledusskapī var uzglabāt svaigas, nomizotus sēnes ir ne vairāk kā 3 dienas .

Kā un cik daudz jūs varat glabāt izejvielas baraviku, gailenes, sēnes, sēņu Veselka, trifeļu, austersēnes, Russula, beka ledusskapī, saldētavā?

apšu

Ja jums ir savākti daudz sēņu, un nav iespējams no tām pie pārstrādāt, vispirms perechistit, nomazgā un vāra porains sēnes ( balts, beka, beka, apses, poļu, Mokhovikov), tie ātri sabojāt un pārvērst melns.

Sponge sēnes, jūs nevarat vārīties un sagriež gabaliņos, mazas sēnes var pavadīt, likts uz paplātes - un saldētavā.Pēc pāris stundām, kad sēnes būs iesaldēt, iegūt paplāti, sēnes maiņu maisos un nodot atpakaļ saldētavā uzglabāšanai tur.

var arī jaunie sūklis sēnes un plate: russule, medus( izņemot nosacīti ēdamās sēnes) pirmo Blanch( turēt 1-2 minūtes verdošā ūdenī), un pēc tam iesaldēt.

Neapstrādātas svaigas sēnes, mizoti, var uzglabāt ledusskapī, ja jūs uzskatāt, ka temperatūra tajā tiek uzturēta no 0 līdz + 2 ° C :

• sauss un cietās sēnes, jaunie baltās sēnes - aptuveni 1 diena
• sēnes - apmēram 3 dienas

Warning.Ja esat nolēmis iesaldēt gailenes, zina, ka tās garša rūgta pēc iesaldēti, jo īpaši, ja savākti skujkoku mežos, vai arī pēc tam, kad karstā vasarā.Lai gailenes, nav rūgta, viņiem ir nepieciešams vārīt pirms sasaldēšanas.

sēnes Veselka jāapstrādā un jātīra, tiklīdz lācis ārā no meža, jo tie ir strauji noveco.

sēnes Veselka

sēnes trifeles var uzglabāt ledusskapī 2-4 dienas. Ja vēlaties saglabāt sēnes ilgāk, tie ir tīra, mazgā un žāvē, ir piepildīta pilnībā ar sausu rīsu, rīsu, ko šāda procedūra kļūst garšu trifeles. Arī matēts sēnes paliek labi, ja tie wrap cieši un iesaldēt, pārlej olīveļļu vai alkoholu.

Sēnes Trifeles

austersēnes ledusskapī + 2 ° C temperatūrā var uzglabāt ne vairāk kā 4 dienas, reizēm tie ir jāizņem, un pārliecinieties, ka tie nav sausa.

austersēnes

Cik vien var uzglabāt saldētas sēnes ledusskapī, saldētava:

cik saglabāšanas politika glabājas saldētas sēnes ledusskapī saldētavā

sēnes var uzglabāt atkarībā temperatūras, kas ir atbalstīta saldētava:

• Temperatūrā -12-14 ° C- 3-4 mēnešus
• -14-18 ° C - 4-6 mēnešus
• -18-24 ° C - laikā 1 gada

ledusskapī saldētas sēnes var uzglabāt tikai līdz brīdim, kad tie ir atbrīvoti , par tojums ir nepieciešams gatavot un cept, unnache tie ir mīksti un sāk pūt.

Kā un cik daudz var uzglabāt vārītas sēnes ledusskapī, saldētavā:

saglabāšanas noteikumi Kā uzglabāt vārītas sēnes ledusskapī, saldētava

Vārītas sēnes vai sēņu zupu var uzglabāt ledusskapī 1-2 dienas , atkarībā no tā, kāda temperatūra tiek uzturēta jūsu ledusskapī.

Frozen vārīti sēnes saldētavā var uzglabāt apmēram 1 gads , bet mums ir jāatceras, ka, lai saņemtu viņiem atkausēt, un tad jūs nevarat iesaldēt atkal, tāpēc sēnes zaudēs savu garšu, un var kaitēt jūsu veselībai.

Kā un cik daudz jūs varat glabāt sālītas sēnes ledusskapī, saldētavā:

saglabāšanas noteikumi Kā uzglabāt sālītas sēnes ledusskapī, saldētava

Lai

pareizi marinēt sēnes ir nepieciešama telpa ar konstantu temperatūru + 3-4 ° C , ja temperatūra ir zemāka par nulli - sēnes iesaldēt un zaudē savas īpašības, ja ir vairāk kā 7 ° C - izstrādās kaitīgās baktērijas.Šo numuru sauc par pagrabu. Bez pagraba jābūt sausai , bet, ja ne, jums ir nepieciešams atrast citu izeju. Sēnes var

sāls panna un turēt līdz tie prosolyatsya uz balkona, un tad ievieto ledusskapī vai saldētavā.Lūk, kā

ieteicams uzglabāt sālītas sēnes pieredzējuši mājsaimnieces :

• Apvienot ar kolektora sālītas sēnes, žāvētas tos sakrauj plastmasas maisos, un gulēja saldētavas . Tāpēc sēnes var uzglabāt 1 gadu .Pirms tu ēd sēnes, atkausēšanas tos dabiskos apstākļos( izraut no saldētavas pie virtuves galda, un gaidīt, līdz darītu), pievieno sasmalcinātu sīpolu pusgredzenus, pārlej saulespuķu eļļu, un kalpo vārītiem kartupeļiem.
• sālīti sēnes sadalās burkā ar sālījumā, augšējais vāks ar samitrinātu drānu degvīnu vai spirtu, piespiež tās koka aplis vai koka irbulīšiem šķērsām , tā, lai pop up sēnes, tuvu plastmasas vāciņu , arī iemērc degvīna, un uzglabā ledusskapī vairākus mēnešus .
• Ja balkons ir karsts, un es vēlos, lai sāls sēnes, tad tās var sālīti tā: Solim sēnes bankā 7 dienas( ledusskapī), tad sālījuma bija notecina un pārlej sēnēm ar eļļu, līdz top .Viņi jau var ēst. Jūs varat uzglabāt 1-2 mēnešus .Pēc sālīšanas
• sēnītes, sālījuma saplūst ar tām, piepildiet to ar svaigu sālsūdenī, vāra 2 minūtes pannā, izplatījās burkas sterilizēt 30 min., Un satīt. hermētiski noslēgtu marinētas sēnes var uzglabāt ledusskapī uz sešiem mēnešiem.

Kā un cik daudz jūs varat saglabāt ceptas sēnes ledusskapī, saldētavā:

saglabāšanas noteikumi Kā uzglabāt ceptas sēnes ledusskapī, saldētava ledusskapī

ceptas sēnes var uzglabāt ilgāk par 1 dienu .Jo

saldētava ceptas sēnes var uzglabāt 6 mēnešus .Šīs sēnes ir piemēroti kūkas, picas un pīrāgu kā pildījumu, kā arī no tiem var gatavot sautējumiem, zhuleny.

Cep sēnes saldēšanai tā:

1. tīrīts mazgātas poraina sēnes sagriež gabaliņos.
2. Cepiet nelielu augu eļļas daudzumu apmēram 15-20 minūtes.
3. Kad mitrums iztvaiko, saskaņā sēnes izslēdziet uguni, dod cool.
4. Mēs izklājam iepakojumus un novieto tos saldētavā.

Vēl iespēja iesaldēt , lai labāk saglabāt sēņu garšu, matēta un mazgāti sūklis sēnes var sagriež gabaliņos, ielieciet panna, un turiet to karstā cepeškrāsnī( apmēram stundu), līdz tas iztvaiko mitrumu un pēc tam atdzesē, unielieciet saldētavā.

Kā glabāt ceptas sēnes ziemai?

Kā uzglabāt ceptām sēnēm, velmēta bankā

ceptām sēnēm uz

ziemā Tādā veidā jūs varat sagatavot visus poraina sēnes un gailenes. Sēnes

1. mans, tīri blanshiruem apmēram 5 minūtes karstā ūdenī, izvilka no ūdens, dot izžūt. Sēnes
2. cep pietiekamu daudzumu augu eļļas, sāls, pipari, add cepta augu eļļas sasmalcinātu sīpolu.
3. Sviesta kausēšana.
4. jar tīrā sterils aizpildījuma mazliet sviesta, kas cieši sēnes, sviests top aizpildīt aizpildīt visus tukšumus, un augšējā slāņa bija bieza eļļa.
5. Izvelk sterilu vai pārklātu ar plastmasas vākiem un uzglabājiet ledusskapī visu ziemu. Piezīme

.Tā vietā, lai sviests ir labāk izmantot speķi, jo laika gaitā eļļa ir rūgta, tauki - nē.

Kur un kā glabāt sālītas sēnes pēc kodināšanas, kā uzglabāt tos dzīvoklī?

Cik daudz jāuzglabā marinētas sēnes dzīvoklī

Reizēm šķiet, ka uzglabāšanu dzīvoklī, sēnes visvieglāk satīt uz bankām. Piemērots seaming marinētas sēnes, viņiem ir daudz etiķi, un attīstīt kaitīgās baktērijas novērš, bet sāls nav pasargāta no tā.Tāpēc marinētas sēnes vislabāk ne roll, un izmantot vecās metodes mūsu vecmāmiņu .

Tips piedzīvoja mājsaimnieces :

• kastrolis ar sālītu sēņu, var uzglabāt un lodžija , bet mums ir jāatceras, ka sēnes temperatūrā zem + 3 ° C zaudē garšu , tāpēc sēņu darīt izolētas kastes , un veikalsviņiem tur.
• Marinētas sēnes nepieciešama 1 reizi nedēļā, lai pārbaudītu , vai pietiekami śanai sēnes, ja sālījums iztvaicēts - ieliet aukstu vārītu ūdeni , un, ja ir pelējums - izdzēsiet to.
• Ja neesat sekoja, un sēnes bija daudz pelējums, jums ir nepieciešama visu sālījumu drenēta sēnes, noskalo ar aukstu vārītu ūdeni un ieliet jaunu sālījuma ( 1 litru ūdens ņem 10 gramus sāls, daži piparu melnās un tīkams,1 lauru lapa, daži pumpuri daiviņas ķiploku un zobu, fenheļa sēklas, neliels mārrutku saknes).

Cik ilgi jūs varat saglabāt marinētas sēnes bankās ar dzelzs vāka velmēta pagrabā?

Kā uzglabāt marinēti sēnes, kas pārklāta ar dzelzs vākiem

Ideāls noliktavā burkas ar marinētiem šampinjoniem - pagraba .Tajā temperatūra tiek uzturēta vasarā un ziemā ir aptuveni tāds pats - plus 15 ° C, tumša un sausa. Sausos pagraba marinētām sēnēm, uz kuriem ar skārda vākiem var glabāt 1 gadu, un, ja vāka stikls - 2 gadi .

Dzīvoklis, pieliekamais, iespējams arī uzglabāt marinētas sēnes, bet to glabāšanas ilgums ir mazāks par - 8 mēnešiem .

Cik ilgi jūs varat glabāt marinēti sēnes pēc atvēršanas kārbas ledusskapī?

Kā uzglabāt marinētas sēnes atklātā

bankā Ja esat atvēris kārbiņu marinētiem sēnēm, un ne viss ir ēst uzreiz, sēnes var uzglabāt bankas kādu laiks:

• temperatūru ledusskapī, plus 7-10 ° C - 12-17 stundas
• temperatūra plus 5-0 ° C, tad 1-3 dienas
• 0 līdz mīnus 2 ° C - 3-4 dienas marinētām sēnēm droši ēst

padomi saimnieces uzglabāšanai svaigu, saldētu, termiski apstrādāti, grauzdēti, sālīti un konservēto sēņu mājās

Lai ātri notīrītu sēnes savākti, VNAale tie ir jāizjauc un

sugām salikti daudz sēņu, jūs atgriežaties no meža nogurušiem, nevēlas darīt neko, bet joprojām ir nepieciešams, lai sēdēt visu nakti, un varbūt nakts, un notīriet sēnes. Bet abi vēlas atpūsties!

Lai ātri risinātu ar sēnēm, tad sēnes zina daudz par cilvēkiem - sibīrieši, Padomei vajadzētu triki :

• Vissvarīgākais ir sēņu izjaukšana pēc tipa. Sēnes
• kam rūgtums ( svinushki, volnushki, melnā ķimenes, sēnes) nemizotus izplatīšanos lielā bļodā un aizpildīt to pilnīgi ūdens 1 diena - macerātu( mainot ūdeni vairākas reizes).Plate
• sēnes ( russule, medus), nemazgājies, aizpildiet ar ūdeni lielā katlā un vāra 10-15 minūtes .Pēc vārīšanas viņi būs mazāk trausli, un tos būs vieglāk attīrīt no gruvešiem. Per nakts sēnes ir forši, un ūdens no rīta, kurā tie ir termiski apstrādāti, izlejot, pārlej sēnes ar svaigu ūdeni un mazgāt vai, ja nav laika, ielieciet ledusskapī līdz labākiem laikiem.
• Sponge sēnes ( balts, apses, beka, sviests sēnes) ārstēt uzreiz .Vai nav mērcēt tos uz ilgu laiku vajadzība, tie absorbē daudz ūdens, un mazgāt pa vienam, uzreiz sagriež gabaliņos un ceptas vai izgrieziet un iesaldēt. Vāra poraina sēnes nav ieteicams, izņemot to, ka, ja jūs gatavojas marinēties vai gatavot zupu, vai ūdeni, kurā tie tiks vārīti, žāvētas visu garšu sēnēm.
• kapsulas neēd , tāpēc jums nav nepieciešams kaut ko izmest. Mērcēt tos 1 stundu vai vairāk ūdens, kuru laikā zeme un lapas nāk Unstuck, un to, kas ir pa kreisi - doctoring, pārlej verdošu ūdeni un blanshiruem dažas minūtes. Mēs atstājam to atdzist naktī, un no rīta mēs to ieliekam ledusskapī.
• Lietussargi mazgāt, un var uzreiz cept mīklā .
• Ja ir vēl daži sēņu veidi, un piepilda ar ūdeni nemizotu sēnēm, katru sugu atsevišķi, un vāra apmēram 15 minūtes, atstāj atdzist nakti un no rīta manā.

Svaigas mizoti sēnes var uzglabāt ledusskapī dažādos laikos, atkarībā no temperatūras kontroli tajā :

• Ja jūsu ledusskapja temperatūra plus 7-10 ° C, tad 12-17
• stundas no 0 līdz + 5 ° C - piepāri - 1-3 dienu
• 0 līdz mīnus 2 ° C - par - 3-4 dienas

pirms liekot ledusskapī, sēnes salocīts uz papīra maisos vai sausā emalju bļoda , bet jebkurā gadījumā ne polietilēna .Šajā iepakojumā nav gaisa piekļuves, un sēnes ir pelējuma. Ja jūs zādzība veikalā sēnes cieši iepakotas, tos var turēt 5-7 dienas ledusskapī , bet, ja esat atvēris iepakojumu, atlikušie sēnes nepieciešams, lai bļodā.

Tātad, tagad mēs zinām, kā svaigas, sālītas un marinētas sēnes uzglabāt pilsētas dzīvoklī.

video: sēņu uzglabāšana. Kā sasaldēt sēnes ziemai?