Piens ir produkts, kas bagāts ar vērtīgām vielām, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim. Tā sastāvā ir vitamīni, minerāli, aminoskābes un olbaltumvielas. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība ir optimāla cilvēka ķermeņa vajadzību apmierināšanai.
Svaigs piens - piena slauc no govs, kazas vai ķēves, kas jāizlieto 2 stundu laikā pēc slaukšanas. Pasterizēts piens ir piens, kas 60 minūtes uzsildīts līdz 60 grādiem.
Dzeramais piens palīdz novērst daudzas slimības. Bet kāda veida piens ir vairāk noderīgs - pāru vai pasterizēts?
Kopš piena tās sastāvā ir kalcija, kas stiprina kaulus un zobus, ieteicams lietot gados vecākiem cilvēkiem un bērniem. Kalcija sagremojamība svaigā pienā ir augstāka nekā pasterizētajā pienā.Tātad, 1 litrs šāda piena var garantēt diennakts kalcija daudzums, kas labi absorbēts produkta ar augstu tauku saturu dēļ.Pasterizētā pienā kalciju mainīgo savienojumu struktūra, līdz ar to sagremojamība samazinās. Augstas kvalitātes olbaltumvielas pienā palīdz palielināt imunitāti, muskuļu augšanu, normālu visa organisma darbību.
Sastāvā arī piena un laktozi, kas nepieciešama laba operativitātei aknu, nieru, asinsrites sistēmā.Retinols ir nepieciešams cilvēka augšanai un redzes saglabāšanai. B1 vitamīns palīdz palielināt cukura sagremojamību. Piens pilnīgi ietekmē cilvēka ādas stāvokli. Izmantojot ikdienā, āda būs tīra, bez apsārtuma un kairinājuma. Piena lietošana veicina kuņģa skābuma samazināšanos, tādēļ ieteicams lietot tiem, kuriem ir vēdera slimības.
Sakarā ar saturu pienā vitamīna B12 dienā tās izmantošana ir ietekme uz cilvēka nervu sistēmu, uzlabo asinis, novērš trombu veidošanos organismā.Piens palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.
Galvenā svaiga piena atšķirība ir piena tauku saturs, kas bagātināts ar piesātinātiem un nepiesātinātiem taukiem. Tā kā temperatūra ir aptuveni 37 grādi, noderīgi savienojumi sāk sadalīties, tādēļ ir svarīgi dzert pienu pirmajās stundās pēc piena.Šī ir būtiska atšķirība no pasterizēta svaiga piena.
Svaigi ceptajā pienā spēja ietekmēt visus orgānus un sistēmas ir augstāka nekā pasterizētā pienā.Tas satur fermentus, leikocītus, imūnglobulīnus, kam piemīt baktericīda iedarbība.
pienā pasterizācijas laikā nogalina visus kaitīgo mikroorganismu, Escherichia coli, ja pielīmētās uzglabāšanas perioda un uzglabāšanas apstākļos. Vitamīnu un minerālvielu saturs pasterizācijas laikā ir nedaudz samazināts, bet maznozīmīgi.
Kopsavilkums secinājums: svaigs piens bagātāka vitamīni un citas vērtīgas vielas, kas sastāv daudzi no viņiem tādā sagremojams formā nekā pasterizēts. Tomēr pāra piens var saturēt patogēnus mikroorganismus, kas izraisa akūtas zarnas infekcijas.