Tas ir labi, kad sākas dārzeņu, augļu, dažādu ogu parādīšanās! Diemžēl daudzi šādu produktu ražotāji, lai sasniegtu ātru ražu un labus ienākumus, paātrinātu šo produktu nobriešanas procesu, pievienojot dažādus, ne vienmēr drošus mēslojumus. Vai ir iespējams samazināt kaitīgo nitrātu saturu agrākajos dārzeņos un augļos? Kā to var izdarīt?
1. Dārzeņu mazgāšana un tīrīšana
Pastāvīgais noteikums ir visu dārzeņu un augļu mazgāšana. Neēdiet bojātu pārtiku. Ja nepieciešams, no mizas jātīra dārzeņi un augļi. Vissvarīgākais ir jāņem vērā un jāzina, kurās dārzeņu un augļu vietās uzkrājas vislielākais nitrātu daudzums. Tas palīdzēs izvairīties no nopietna kaitējuma organismam.
2. Ūdens - mūsu palīgs
Lai samazinātu nitrātu daudzumu, dārzeņi un augļi kādu laiku jāuzliek aukstā ūdenī.Šajā gadījumā ir vēlams mainīt ūdeni vismaz vienu reizi. Nav nepieciešams atstāt augļu dārzeņus ūdenī ilgu laiku, jo derīgās vielas atstāj ar nitrātiem.
3. Dažādas gatavošanas metodes
Izrādās, ka, apstrādājot ar dažādām metodēm( vārīšanas, dzesināšanas, konservēšanas), no kaitīgām un nevajadzīgām vielām tiek ņemti no 10% līdz 80%.Bet, piemēram, saglabājot šīs kaitīgās vielas koncentrējas sālījumā.Tādēļ, gatavojot ēdienu, ir jāņem vērā vairāki punkti.
4. Askorbīnskābe
Ja tomēr jūs riskējat agri lietot augļus un dārzeņus, labāk aizsargāt savu ķermeni, lietojot askorbīnskābi. Tas palīdzēs samazināt nitrātu negatīvo ietekmi uz ķermeni.
5.
produktu uzglabāšana Jāņem vērā noteikumi par šādu produktu uzglabāšanu. Protams, ar ilgstošu glabāšanu daudzi nitrāti iztvaiko, bet, ja jūs uzglabāt ilgstoši sagatavotus svaigu dārzeņu un augļu salātus vairāk nekā vienu dienu, kaitīgo vielu daudzums, gluži pretēji, var palielināties. Protams, agri dārzeņi un augļi ir noderīgi un garšīgi. Bet pirms šo produktu izmantošanas ir vērts ņemt vērā daudzas nianses. Visu veidu nitrāti un citas kaitīgas vielas var mocīt patīkamo garšu. Un tā vietā, lai iegūtu peļņu, jūs varat nopelnīt vismaz saindēšanos. Tādēļ šāda veida produktiem jārīkojas īpaši piesardzīgi, jo īpaši attiecībā uz maziem bērniem. Dažreiz labāk ir atturēties no agras dārzeņiem un augļiem un gaidīt ražu no sava dārza.