Visas vasaras ogas ir noderīgi un garšīgs, bet vispirms no tiem ir zemeņu koka. Mazie tīkams ogas ir pilns ar vitamīniem, minerālsāļiem, dzelzs un pektīnu.to savākšanas periods ir mazs, tāpēc jums ir jāzina, kā sagatavot zemenes ziemā un ietaupīt ne tikai savu garšu un aromātu, bet arī labumu. Pareizi ievākti ziemas ogas papildināt organismu ar noderīgām vielām, kā arī brīnišķīgs aromāts zemenes vasaras noskaņojumu uzlabosies.
Saturs:
- funkcijas zemeņu
- kolekcija Sagatavot zemenes priekšā detaļu
- metodēm novākšanas zemenēm:
- ievārījumu, marmelādi un ievārījums
- zemenes ar cukuru
- saldēšanas zemenes
- žāvēšanas zemenes
- kompotu zemenes
funkcijas zemeņu kolekcija
Zemeņu koksne - ir savvaļas ogu,kas aug jauktos un skuju koku mežu, meža malās, meža laucēs un pļavās netālu mežā.Baudīt svaigas ogas un zemenes, lai sagatavotos ziemai, ir smagi jāstrādā.Tā kā mazs ogu un bush karājas gataviem tikai 1-2 gabali, zemeņu lasīšana nav viegli un prasa laiku.
Un dot labumu ne tikai tīkams ogas, bet arī papildus fiziskās aktivitātes, kā arī mežu svaigā gaisā, kas palīdzēs jums atpūsties un saņemt barošanās. Tātad, visi zemenes!
Sagatavot zemenes priekšā sagatavi
savākto vai nopirkti zemenes nepieciešama iepriekšēja sagatavošana pirms ražas novākšanas.Šīs ogas ir ļoti sulīgs un maigs, tāpēc tie nav mazgāti, vai arī to darīt ļoti uzmanīgi. Bez zemenes karājas zaros un nav saskarē ar zemi, tā, kā likums, nav krāso.
pirms patērēšanas vai ražas novākšanas zemenes jāiet cauri, lai novērstu zaru, lapas un kukaiņus, kas var saņemt kolekcijā.Ja mazgāti ogas, tie ir rūpīgi iegremdē ūdenī, pēc tam vienā slānī un paplašināta dvieli nožūt.
žāvēšanai un ievārījumu, izmantojot tikai veselus augļus, tāpēc, ja shuffling arī jānoņem bojātās un pārgatavojušies. Visas ogas ir piemēroti citiem veidiem sagatavi.
metodes mežistrādes zemenes
Ir daudzi veidi, kā novākšanas zemenēm. Aplūkosim populārākās metodes, to priekšrocības un trūkumi, lai aizsardzības priekšrocības, garšu un zemeņu garšu.
ievārījums, ievārījums un marmelāde
galvenais uzdevums sagatavojot ievārījumus - ir saglabāt integritāti ogas, kas peld sīrupu. No padarīt ievārījumu process notiek vairākos posmos, un aizņem ilgu laiku.
zemeņu ievārījums gatavot vieglāk, varat izmantot ogas bojātās un pārgatavinātām( bet ne satrunējis).Gem var saukt ievārījums biezs, un tā viršanas notiek vienā solī.
Marmelāde ir vairāk blīvs nekā ievārījumu, un vispirms jāsagatavo biezu sīrupu, tad pievieno ogas viņam.
ievārījums, marmelāde un ievārījums no zemenēm izrādīties ļoti smaržīgi un garšīgi. Plus cooking, ka glabājas noderīgus vitamīnus un elementus zemenēm. Ar mīnusi vārīšanas ar cukuru var ietvert vājināšanos smaržu, garšu zemenēm un pašas cukuru, kas satur vienkāršos ogļhidrātus kaitīgi, bet tie var izraisīt uzkrāšanos kilogramu.
dažas vienkāršas receptes:
Jam zemeņu 1 kg.zemeņu ņemot 1,5 kg.cukurs un 2 grami.citronskābe.
zemenes ielej vārīšanas bļodā, aizpildiet ar cukuru un nosūtīt ledusskapī uz 6-8 stundām. Pēc šī laika, ielieciet bļodu uz lēnas uguns, viegli samaisa un vāra, līdz cukurs ir izkusis. Tad uzlocīt siltumu un samaisa un vāra 15-20 minūtes tīkams ievārījumu.5 minūtes pirms gatavs ievārījums pievienot citronskābi.
zemeņu ievārījums
par 1 kg.zemeņu ņemot 1 kg.cukurs un 1 tase ūdens. Zemenes
pievieno ūdeni un vāra 5 minūtes. Veselas ogas misu ar karoti, aizpildiet ar cukuru un vāra 15-20 minūtes.
Confiture no
zemeņu 1 kg.zemeņu ņemot 1 kg.cukurs un 1 tase ūdens.
cukuru pievieno ūdeni un vāra uz leju sīrupu virs vidējas uguns, līdz pēdējais piliens no karotes nevilks pavedienu.partiju, tad pievieno zemenes un vāra uz lēnas uguns. Jam ir gatavs, kad ogas peldošs sīrupā, un nevis no augšas, un piliens labumi nav izplatījies uz šķīvja.
Zemenes ar cukuru
Vienkāršs veids, kā saglabāt visas zemeņu derīgās īpašības, garšu un aromātu, ir ogu malšana ar cukuru. Ceļu trūkums ir cukura lietošana.
Lai slīpētu vienu ogu daļu, izmantojiet 1,5 daļas cukura. Zemenes apmazgā ar maisītāju, pēc tam pievieno cukuru un atkal sajauc, līdz cukurs pilnībā izšķīst.
uzglabāšanas metode ir divas šādas veidlapas:
- nodilis zemenes iesaiņots tīrās burkās un glabā vēsā vietā;
- ja nav vēsāks vietu mājā, biezenis ogas, izmantojot piltuvi ielej mazos plastmasas pudeles limonādes, ūdens, kā arī nosūtīt saldētavā.Atkausēšanas metode ir ļoti vienkārša, pudeli ievieto siltā ūdenī 5-10 minūtes.
Cepti zemenes ar cukuru ir lieliski piemērotas desertu pagatavošanai.
Zemenes zemenēšanā
Vienkāršākais un noderīgākais veids zemenes iegūšanai. Sasaldējot, saglabājas svaigo ogu labvēlīgās īpašības, aromāts un garša.
Salam ir nepieciešami plastmasas maisiņi un saldētava. Gatavotas zemenes vienā kārtā maigi iesaiņojiet maisiņos, aizveriet un ievietojiet viens otru saldēšanas paplātēs.Šādas zemenes var uzglabāt 10-12 mēnešus.
Atkausē ogas slēgtā mašīnā 5-6 stundas temperatūrā 4-6 grādi vai ātri istabas temperatūrā.Atkausētas zemenes ēd svaigus, sasmalcinātus ar cukuru vai ātri pagatavotu ievārījumu un kompotu.Šādas ogas ir piemērotas kūkas un desertu pagatavošanai.Žāvējamais
zemeņu
Ogas žāvē virs plīts, cepeškrāsns, krievu krāsns Aerogrill Elektriskie absorbentu un sauli.Šai metodei tiek izmantotas tikai veselas ogas bez bojājumiem un netiek mazgātas. Ar šo ogu ieguvei tiek saglabātas visas derīgās vielas un tiek uzglabātas dabīgo audu maisiņos līdz diviem gadiem.Žāvējot zemenes, tā kļūst tumši sarkana ar spīdīgiem graudiem.
- žāvēšanai krāsns zemenes viena slāņa izplatīšanos uz cepamā panna ar papīru un nosūtot uzkarsētā cepeškrāsnī 35 grādos 1 stundu, tad palielina temperatūru līdz 60 grādiem un vairāk turpināt žāvēšanas 2 h.
- Gaisa žūšana ilgst līdz 2 nedēļām. Ogas tiek izplatītas dabiskā auduma izplatībā un atstātas svaigā gaisā vietā, kur nav tiešu saules staru. Katru dienu naktī audi ar oglēm tiek noņemti, un līdz ar to apmēram 2 nedēļas. In
- Aerogrill žāvēts ogas temperatūrā 40-45 grādi: izplatīties uz sieta un novietots uz apakšējās plaukts traukā.Beigās temperatūra tiek palielināta līdz 60 grādiem. Mitruma aizplūšanai nedaudz atveras aerogrila vāciņš.
- Elektriskajā žāvētājā žāvēšanas process ilgst no 6 līdz 12 stundām temperatūrā, kas nav augstāka par 50-55 grādiem.
Kaltētas zemenes lieto dzērienu, desertu, kūku un tējas pievienošanai.
kompots ar zemenēm
kompota zemeņu - ļoti smaržīgs un noderīgu dzērienu. Lai saglabātu vērtīgas ogas, kompotu vārīt ne vairāk kā 5 minūtes. Lai pagatavotu, izmantojiet tikai svaigas ogas bez puvuma pazīmēm. Komponenta mīnusā ir augsts kaloritātes daudzums cukura satura dēļ.
Vienkāršs kompostu recepte:
- Tas būs vajadzīgs 1 litram ūdens 250 gr.cukurs.
- Gatavotas zemenes iesaiņo kārbās uz pleciem, vāra ar cukuru ūdeni un ielej ogas. Tad pasterizē.
Jūs joprojām varat pagatavot želejas, ievārījuma, sīrupa un kartupeļu biezeni no zemenēm. Izvēlieties jebkuru veidu un izbaudiet vasaras ogu ziemā!