Biešu - pēc pirmā acu uzmetiena vienkāršs sakne, bet šis dārzenis ir noliktava vitamīnu, makro- un mikroelementiem. Tā regulāra lietošana labvēlīgi ietekmē visu ķermeņa sistēmu darbību. Tas ir uztura produkts, ko var iekļaut bērnu un pieaugušo izvēlnē.Turklāt cukurbiešu ēdieni ir garšīgi, smaržīgi un spilgti. Kas vēl jums ir nepieciešams, lai ziemas sezonā, ja jūs vēlaties, lai rotā diētu sulīgs ēdieni ar vasaras smaržu? Pareizi sagatavot bietes ziemai.
Saturs:
- metodes novākšanas bietes par ziemas
- Kas ir veids, lai izvēlētos tukšu?
- nianses sagatavošanu un apstrādājamā materiāla
cukurbiešu Metodes novākšanas bietes
ziemā piemērots saglabājot visas galda biešu šķirnes. Saknēm vajadzētu būt sulīgai, bez bojājumiem, ko izraisa kaitēkļi, pelējums vai pūce.
Pamata iepirkuma metodes:
- svaigu bietes uzglabāšana;
- ikri;
- marinēti bietes;
- salāti;
- sālījumi;
- skābs;
- uzpildi pirmos ēdienus un mērces;
- biešu sula;
- biešu sīrups;
- iesaldēšana;
- biešu džems.
Sagatavot ziemai var ne tikai bietes bumbuļi. Lapas un petioles ir piemērotas marinēšanai. Tie tiek izmantoti kā neatkarīga uzkoda, un pirmo ēdienu gatavošanai.
Kādus iepirkumus jums nepieciešams?
Svaigas bietes saglabā visu uzturvērtību uz ilgu laiku, bet tas ir jātur piemērotos apstākļos: pagrabs vai pagrabstāvā.Bet tie ir tālu no visiem. Tāpēc šī metode nav piemērota visiem. Atrodoties istabas temperatūrā, saglabāt svaigus bietes bumbuļus vismaz līdz ziemas vidum neizdosies.
Caviar no bietēm - ļoti veselīgs ēdiens, neskatoties uz savu vienkāršību. To var izmantot kā neatkarīgu uzkodu un pievienot gravies, mērcēm un pārsēju. Cooking olas aizņemt ilgu laiku, jo dārzeņi tiek apstrādāti dažādi gatavošanas paņēmienus: cepetim, vārot sterilizācijai. To var saistīt ar šāda veida sagataves mīnusiem.
Marinētas bietes - viens no vienkāršākajiem veidiem, kā novākšanai. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai sagatavoti uz tā pamata dažādus salātus ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem. Gatavojot ēdienu, izmanto etiķi, dārzeņus pakļauj ilgstošai termiskai apstrādei. Tāpēc sakņaugi daļēji zaudē vitamīnus un citas barības vielas. Tas ir galvenais marinēto bietes trūkums.
biešu salāti - garšīgs, veselīgs, atļauties maltīti. Tas ir sagatavots ātri un viegli, neprasa sterilizāciju. Rūpnīcas deficīts ir liels cukura daudzums sagatavotajā traukā.Tāpēc ir nepieciešams, lai izmantotu biešu salāti ar piesardzību terapeitiskas diētām vai izkraušanu, kā arī diabētiķiem.
Sāls biešu saglabā savu dabisko garšu un aromātu, kā gatavošanā neizmanto etiķi un garšvielas.Šāda preparāta mīnuss ir sagatavošanas ilgums.
Paipalu biešu ir ļoti noderīgs produkts. To izmanto salātu, vinegretu, salāti dārzeņu zupas un borscht. Ar šo sakņu dārzeņu novākšanu saglabā visas uzturvērtību, jo tas netiek pakļauts termiskai apstrādei. Trūkums - tas ir nepieciešams glabāt pagrabā vai pagrabā, būtu regulāri jātīra apspiešanu.Šī uzglabāšanas metode nav pieejama visiem.
pārsēju zupas un mērces sagatavotā viegli, dod trauku spilgtu, piesātinātu krāsu.Šo uzglabāšanu var uzglabāt istabas temperatūrā.Trūkums ir tāds, ka sagataves tiek izmantotas tikai kā sastāvdaļa traukā.
Biešu sula satur tā sastāvā ir daudz vitamīnu. Konservētu biešu sulu var uzņemt tūlīt pēc atvēršanas, pretēji svaigi spiestas. Tas tiek papildināts ar kokteiļiem, augļu sulām vai aukstajām zupām. Trūkums ir gatavošanas ilgums.
biešu sīrupu novāc dabas krāsvielu dzērieniem, konditorejas izstrādājumi, krējumu un desertiem. Tas saglabā visu sakņu kultūru uzturvērtību. Galvenais trūkums ir gatava produkta mazā raža.
Saldēti bietes ir visvienkāršākais veids, kā ievākt. Saknes saglabā savu dabisko garšu, vieglumu un aromātu. Trūkums - jums ir nepieciešama nemainīga uzglabāšana saldētavā, kas vispār nav, vai ledusskapja saldētavā, vieta, kurā vienmēr ir milzīgs deficīts.
Biešu miza - oriģināls rēķins. Izmanto kā desertu vai pievieno cepam, cepam un konditorejas izstrādājumiem. Trūkums - pagatavošana ilgu laiku, ēdiena pagatavošana prasa pastāvīgu uzraudzību.
Iepriekšēja sagatavošana un biešu sagatavošanas piesardzības pasākumi
Pirms sakņu konservēšanas, saknes attīra no piesārņotājiem, virsmas noņem, mazgā tīrā ūdenī.Lai pagatavotu lielāko daļu rullīšu, bietes tiek ceptas iepriekš, vārītas vai blanšētas. Tomēr tas vienmēr ir norādīts receptē.
- Lai saglabātu cukurbietes, svaigas nogatavošanās saknes tiek noņemtas, nekaitējot ādai. Tos attīra no zemes un virsotnēm. Uzglabāt koka vai plastmasas kastēs.
- Ēdienu kaviārs ir labāks no cukurbiešu un burkānu saldajām šķirnēm.Šajā gadījumā jūs varat pievienot mazāku cukuru traukā, kas samazinās kaloriju saturu sagataves. Galvenais noteikums ir sterilizācija. Tikai pēc šādas apstrādes ikri ir piemērots glabāšanai pieliekamā telpā istabas temperatūrā.
- Jūs varat marinēt gan sakņu dārzeņus, gan bietes.Šajā novākšanas metodē tiek izmantoti svaigi, sulīgi, jaunie bumbuļi un lapas. Saglabājot, izmantojiet parasto etiķskābi marinādi, pievienojot sāli un granulētu cukuru, kura daudzumu noregulē atkarībā no cukurbiešu salduma.
- Biešu salāti ir preparāts, kurā jūs varat parādīt visu savu iztēli. Par to tiek izmantoti lieli un mazi augļi. Jūs varat sagatavot salātus, pievienojot tomātus, sīpolus, burkānus, papriku, pupiņas, kāpostu un dažādas garšvielas. Dārzeņu šķīvji un garšvielas tiek izvēlēti atbilstoši individuālām garšas vēlmēm.
- Sālītu bietu sagatavošanai piemērotas jaunas saknes ar tumši brūnganu krāsu.Šādu konservēšanu sagatavo bez etiķa pievienošanas, tādēļ ir obligāti jānorāda sālsūdens koncentrācija 2% un ir nepieciešama ilgtermiņa sterilizācija.
- Paipalu bietes gatavo no vēlu šķirnēm. Tie satur maksimālo cukura daudzumu. Augļus var fermentēt veseli vai sagriezt šķēlēs, kubiņos. Souring ir nepieciešams izmantot stikla, plastmasas traukus vai traukus, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda.
- Biešu mērces pirmajiem ēdieniem sagatavo no jebkura lieluma sakņu dārzeņiem. Varat arī izmantot kūku, kas paliek pāri no sulas vai sīrupa sagatavošanas. Sterilizācija šim tukšajam paraugam ir obligāta.
- Sulas un sīrupa gatavošanai ir piemērotas saldo un sulīgo biešu šķirnes. Sulu un sīrupu var saglabāt gan ar cukura piedevu, gan bez tā.Lai bagātinātu garšu, pievienojiet garšvielas un citronu.
- Jebkura veida bietes ir piemērotas sasaldēšanai. Pirms sasaldēšanas augļi tiek mizoti. Tos var sasaldēt veselu, sagriezt kubiciņos un šķēlītēs vai biezeni. Labāk ir iesaldēt cukurbietes nelielās porcijās, jo izstrādājumu nevar atkārtoti sasaldēt.
- biešu konservi. Ceptas bietes biezenis sajauc ar cukuru un pievieno citronu, kas savīti gaļas mašīnā.Jam pagatavo stundu. Sterilizācija nav nepieciešama.
Svaigi novāktiem bietes jāizmanto svaigi novāktās saknes. Tie satur maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu.