Kulinārija aizņēmumu cits cita tradīcijas, daloties maltītes, mēģiniet, lai saglabātu formulu līdz pēdējai detaļai. Vidusjūras virtuves ēdienus dalīja ar slāvu risotto, picu, makaronu izstrādājumiem. Daudzi no tā aizņemtie ēdieni ir parmezāna siera obligātā sastāvdaļa. Tomēr tā izmaksas ir augstas vidusmēra pilsoņiem. Trauku ārzemēs pavārs kaut ko medību!
Vai var aizstāt dārgu sieru ar kaut ko vairāk pieejamu? Kāpēc ne. Daži sieru analogi pilnībā aizstās parmesānu - tos, kas atrodas viņam tuvu siera garšu līnijā.
parmezāna: garšīgi un dārgi. ..
Parmesan un ceļiem, jo cena, kas ir grūti ražot.40 kg elites siera radīšana ir 550 litri piena - pienācīga summa salīdzinājumā ar citiem kolēģiem. Pēc gada stacijas katra galva tiek rūpīgi pārbaudīta. Nepietiekams blīvums, gaiss ieguva - sieru iznīcina.
Šis Parmesan turpina nobriest vēl 2 gadus, līdz tas iegūst reālu cietību un ķīļveida struktūru.Ēdieni viņš kurss, kas nav izplatījies uz karstu temperatūru, kā arī smalki rīvētu salātiem un gaļas, dod viņiem riekstu garšu piezīmes.
sieri, lai aizstātu siera
Uz šā pamata, meklējot siera līdzīgu parmezāna savas īpašības. Un šķiet, ka patērētājiem ir nepridirchivym nekā šā siera aizvietotāju:
- Pirmā - Lietuvas siers "Rokiškis" vai "Dzhyugas".Garšas un struktūras tie stipri līdzinās Parmesan. Viena lieta ir slikta: ne katrs reģions var lepoties ar to, ka tie atrodas veikalos pārdoto sieru diapazonā.
- Otrkārt, Parmesan var aizstāt jebkuru vietējā produkta cieto sieru - Altaic, piemēram. Bet atkal tas ir atkarīgs no reģiona un tajā izveidotā siera ražošanas.
- Treškārt, jūs varat meklēt lētāku Parmesan analogu savā dzimtenē.Tiks atrasti daudzi "Grana Padano".Ar to pašu riekstu garšu, tas pats grūti, tikai sāļš.Un, ja ēdiens ir mazāk sāls, starpība kļūst mazāk un pamanāma.Šī nomaiņas versija ir piemērota pat ricinot, citiem ēdieniem, kur parmesānu lieto plānas plāksnes.
- daudz vieglāk nomainīt siera salātiem, piemēram, "Caesar", kur siers sabruka pēc garšas.Šeit jūs varat izmantot krievu vai holandiešu sieru. Vai jūs domājat, ka tas ir pusšķidrs vai pat siera produkts? Pēc vairāku dienu gulēšanas ledusskapī viņš, izžāvēts, nedaudz strukturēts no nepieciešamās sastāvdaļas. Attiecībā uz garšu mēs iegūsim jaunu piezīmi - vietējo.
Šie parmezāna aizstājēji ir labi, bet ne patiesi siera cienītājiem. Gourmet, kurš perfekti zina savu garšu, nekavējoties pamanīs aizvietošanu.