saldinātājs - šķiet, ir ideāla alternatīva cukuram. Galu galā tas gandrīz nesatur kalorijas. Katrs patērētājs atradīs kaut ko pēc savas izvēles starp dažādiem saldinātājiem neatkarīgi no tā, vai tie ir dabiskas izcelsmes vielas vai mākslīgi ražoti. Ir cepšanas, vārīšanas karsto ēdienu un auksto ēdienu vai dzērienu.
Arvien tomēr var atrast norādes uz to, ka saldinātāji ir kaitīgs un var izraisīt visvairāk briesmīgās slimības, līdz vēzi. Vai tiešām tā ir? Kurš saldinātājs vislabāk ir izvēlēties? Kā to pareizi lietot un kā ar to rūpēties par savu veselību?
Saldinātāju kaitējums: patiesību vai baumas?
Kopš saldinātāju lietošanas viņi ir kļuvuši par daudzu strīdu priekšmeta un dažādu, dažkārt nepamatotu baumu. Piemēram, viņu spēja izraisīt vēzi un citas slimības.
Vienlaikus cilvēki aizmirst, ka, ja viela ir apstiprināta, ir iespējams, ka tā ir nokārusi daudzus testus un kontroles pētījumus. Tāpēc nav pārsteigums, ka saldinātājus var atrast visur - dzērienos, jogurtos un košļājamās gumijas. Tās var iegādāties arī atsevišķi pulvera vai tablešu formā, piemēram, cepšanai vai tējas malšanai.
Jāatceras, ka daudziem saldinātājiem ir kontrindikācijas lietošanai. Tas nozīmē, ka daži cilvēki nevar izmantot šo vai konkrēto saldinātāju, lai nopietni nekaitētu viņu veselībai.
Kas ir saldinātāji
Mums ir iespēja izvēlēties starp diviem galvenajiem saldinātāju veidiem.
- ļoti salds, daudz saldāks par cukuru, bet ar augstu kaloriju - aspartāms, acesulfāms, TAUMATĪNS un stevia.
- Mazāk salds nekā cukurs, un ar mazākām kalorijām - sorbīts un ksilīts.
Dabiski un ķīmiski saldinātāji
Nesen kļuvusi ļoti populāra ekoloģiska un veselīga pārtika. Ne katrs cilvēks piekrīt piepildīt savu kuņģi ar ķīmiju. Tas pats attēls ar saldinātājiem.Šajā tirgus segmentā īsts hit bija stevija - augu izcelsmes saldinātājs.
To var iegādāties veselības pārtikas veikali, un turklāt tā piedāvā daudzpusību un tās izmantošanu - stevia var izmantot cepšanai, kā arī auksto ēdienu.Šajā gadījumā vissvarīgākais ir tas, ka stevija ir vairāk nekā 300 reizes saldāka par cukuru. Un tas neskatoties uz to, ka tas ir 5 reizes mazāks par tā kaloriju saturu. Tā vietā, lai glāzi cukura, pievienojiet divus ēdamkarotes stevijas pulverī mīklai.
Kāpēc lasīt etiķetes uz produktiem?
Ļoti bieži saldinātājus aizstāj cukurs produktos "gaisma".Dzērienos, sieros un jogurtos visbiežāk ir vairāku saldinātāju maisījums. Produkta iepakojumā jānorāda informācija, ka produkts satur saldinātāju, ar obligātu piezīmi un norādi uz šo vielu nosaukumiem produktā.
Īpaša uzmanība jāpievērš aspartāma lietošanai. Uz to saturošo produktu etiķetes jābūt brīdinājumam pacientiem ar fenilketonūriju, jo šis saldinātājs satur vielu, kas viņiem kaitīga. Turklāt daži pētījumi ir pierādījuši, ka to bīstami diabētiķiem, kā arī iespējamā negatīvā ietekme uz smadzeņu šūnām un spēja sagraut hormonālo līdzsvaru organismā.Tiesa, šo pētījumu apjoms joprojām ir nepietiekams, lai ārsti varētu izdarīt galīgus un ticamus secinājumus par aspartāma kaitējumu. Un tāpēc, ka to joprojām var izmantot daudzās valstīs.
Saldinātājus nedrīkst dot maziem bērniem. Grūtniecēm vajadzētu arī izvairīties no tām, jo saldinātāji var ietekmēt bērna nervu veidošanos.
saldinātājs un zobu veselība
baktērijas jaunattīstības mutes dobumā, ēdot cukuru, pārveidojot to par skābes, kas iznīcina emalju un izraisa kariesu. Saldinātājus, kas uzskaitīti iepriekš, ir milzīga priekšrocība pār cukuru, jo tas nav pakļauts fermentējot tādēļ nav provocēt izskatu mutvārdu slimībām. Svarīgi, ka tie pat netiek pievienoti zobu pastām, lai uzlabotu garšu.
cukura diabēts
Visi saldinātāji, gan mākslīgi, gan dabiski, uzlabo dzērienu un ēdienu garšu un nesamazina glikozes līmeni asinīs, jo to dara cukurs. Tas ir svarīgi tiem, kam ir diabēts. Viņiem vajadzētu pievienot saldinātājus savai kafijai un tējai un bez bailēm ēst produktus, kas satur šīs vielas. Jāievēro piesardzība tikai attiecībā uz aspartāmu.
Ir vērts atcerēties, ka visām pārtikas piedevām, ieskaitot saldinātājus, ir patēriņa ierobežojums, tādēļ nepārsniedz dienas devu.