Nevienam citam dzērienam vai produktam nav veltīta tik daudz gleznu, dzejoļu un mūzikas. Daudziem radošiem dabiem vīns ir iedvesmas avots. Un cik kopijas ir sadalītas par šī dzēriena kaitējumu un labumu! Un līdz šim šie argumenti nezaudē.
Kā ražo vīnu
Visā pasaulē ir daudz veidu vīnogulāju. Bet tikai daži no tiem tiek izmantoti vīna pagatavošanai.
Uz vīnogu ādas dzīvo baktērijas, kas pārvērš cukuru alkoholā.Nepiespiesti vīnogu šķipsniņas. Vīnogu sula nonāk saskarē ar cukuru, un baktērijas ietekmē sāk fermentācijas procesu. Cukura saturs pakāpeniski kļūst mazāks, un alkohols - vairāk.
Ar stiprības rādītāju, kas ir aptuveni 12 grādus no paša radītā alkohola, baktērijas mirst un fermentācijas process apstājas. Ja šajā posmā nav cukura, tad vīns būs sauss. Ja cukurs ir palicis, vīns izrādīsies semisweet. Pievienojot alkohola rektifikātu, iegūstiet stiprināto vīnu. Jūs varat pievienot arī tīkamas garšas vai esences. Tad jūs saņemsiet deserta vīnu.
Sākumā vīns tiek nogatavināts ozolkoka mucās un tad pudelēs. Vīns sasniedz savu briedumu līdz 18 gadu vecumam un pakāpeniski zaudē savas vērtīgās īpašības līdz 25 gadiem. Uzglabāt šo vīnu būtu horizontālā stāvoklī vīna pagrabā temperatūrā apmēram 16 grādi pēc Celsija.
Kā izvēlēties kvalitātes vīnu
Ja jūs vēlaties izvēlēties labu, kvalitatīvu vīnu uz jūsu galda, šādi padomi jums palīdzēs.
- Jāprecizē vīnogu šķirnes, no kurām izgatavots vīns.
- Jums nepieciešams precīzāk uzzināt satiksmes sastrēgumu. Tam jābūt garam un veselam. Tam vajadzētu būt veselas gabals no korķa mizas.
- Skatieties gadu. Jo vecāks ir vīns, jo kvalitatīvāk tas ir.
- . Jo vairāk informācijas sniegta uz etiķetes, jo mazāka ir iespējamība iegādāties viltojumus.
Vīns svētku galdam
Izvēloties vīnu, jums arī jāpievērš uzmanība tam, kā tas ir savienots ar galveno ēdienu. Parasti ievērojiet kontrasta likumu. Vienkāršāks ēdiens ir vairāk rafinēts vīns, un otrādi. Bet tas vispār nenozīmē, ka tā ir cena( dārgs vīns un lēts izgudrojums).Gan vīnam, gan pārtikai jābūt vienādiem statusā.Pat čaulgliemjus var pagatavot bez pārmērīgām pārspīlējumiem, bet ar dārgu vīnu tie būs labāk kombinēti nekā griķu putra.
Wine arī var radīt draudzīgu atmosfēru vienu vakaru. Piemēram, Zviedrijā viņi ļoti mīl karstu līmi. Viņš tiek uzskatīts par gliemeņu vīna radinieku.Šādu dzērienu ir viegli sagatavot pats.Šajā nolūkā puscieta vīna karsē katlā ar cukuru( pusi tasītes uz pudeli), krustnagliņas, muskatriekstu, kanēli un mandarīnu garoza. Ja uz pannas malām ir burbuļi, pievieno 50 gramus konjaka, lai atgrieztu spirtu, kurš spēja iztvaikot. Jums tiek piedāvāta draudzīga svētku atmosfēra ar šādu dzērienu!