mīļākie pelmeņi Krievijā - tas ir viens no nosaukumiem grupas pārtikas produktiem, kas ir iepildīšanas( gaļa, zivis, dārzeņi vai to maisījumu), ietin plānā mīklā.Katrai valstij ir savs dažādas "mūsu" ravioli: Itālijā - garšīgi ravioli, ka Kaukāzs - sulīgs pelmeņi un khinkali Ķīnā - Jiaozuo noslēpumains.
mazliet par funkcijas
vēstures sākas klimpas Ķīnā, un līdz 13.gs. šis ēdiens ārkārtīgi apmierināti ar iedzīvotāju impērijas. Nedaudz vēlāk šī recepte nonāca Sibīrijā, kur tā kļuva stingri iesakņojusies un šodien ieguva pazīstamo formu.
Pelmeni galvenā iezīme ir diezgan plāns mīklas apvalks. Tas ir ļoti vienkārši izskaidrot vēsturiskos faktus - it īpaši reģionos izplatību ēdieni bija ļoti viegli, lai iegūtu gaļu, bet tas ir grūti - milti un olas. Pelmeņu izmērs ir veidots tā, ka tos var ēst atsevišķi, tas to atšķir no austrumu "radiniekiem".Vēl ēdieni iezīme - gatavot izmantojot tikai izejvielas pikantas pildījumu, kas nav raksturīgi pat daži "radiniekiem" - klimpām.
Tradicionālie Sibīrijas klimpas ir īpaša garša, pateicoties atšķirīgai iepildīšanas tehnoloģijai. Tas ietver vietējos gaļas veidus - aļņus, lācītus, savvaļas putnus, visu, ko var iegūt medībās. Dažkārt tie var ietvert ogas - dzērvenes, mellenes, mellenes.
Ar ēdienu saistītas tradīcijas. Viens no tiem ir modelēšana "laimīgs" Pelmeņi - viens no tiem nodot īpašu pildīšanai, piemēram: pipari - mīlēt, monētu - labklājības, un pilnīgi bez pildījuma - par laimi.
svarīga arī kalpo ēdieni - ja saimnieks starpības klimpām katrs viesis atsevišķā bļodā, viņš vēlas tos ātri pamest savu māju, ja vispār, tas runā par to, draudzīgumu un vēlmi palikt kopā ar viesiem. Trauka kārba kopā ar buljonu jebkurā gadījumā tika uzskatīta par necieņu augstumu.
Pelmeni citās valstīs
Savā dzimtenē - Ķīnā - ēdiens joprojām ir ļoti populārs. Tur to sauc par jiaozi, tiem ir izliekta formas forma, tāpat kā parastā klimpa. Jiaozi parasti lieto ar karstu mērci - čili vai ingveru soju. Parasti tiek izmantoti pildījumi, izņemot gaļu, ziemeļgarneles, zivis, sēnes un kāposti.
Japānā klimpas sauc par gedzu. Tie ir pildīti ar sasmalcinātu cūkgaļu, sajauc ar kāpostiem un ķiplokiem. Gedza nav vārīta, bet cepta pannā un pasniedz ar bļodu, kas pilna ar sojas mērci.
Ravioli ir bezmaksas itāļu pelmeņi. Brīvprātīga jo to sagatavošanā nav noteikumu - forma un uzpildes var būt pilnīgi ikviens, sākot no gaļas uz ogām.
Slavenā gruzīnu khinkali ir arī kopīgs princips ar pelmeni. Izmēra tie ir daudz mīklu zaschipyvaem top formas maisiņā.Kad gatavošanas izceļas daudz sulas, kam vajadzētu palikt iekšā, lai iegūtu pilnīgu priekšstatu par gaumi, tāpēc tie nav iedurt ar dakšiņu un ēst ar savām rokām.