Kā alus brūvēt mājās: alus ražošanas tehnoloģija, receptes. Vienkāršā klasiskā recepte un mājdzīvnieka alus sastāvdaļas, kas izgatavotas no apiņiem un sārtām, graudainas tumšas, no miežu ar savām rokām: alus gatavošanas noslēpumi

raksts jums pastāstīs par principiem alus mājās.

vienkāršu klasisko recepti un sastāvdaļas pašmāju alus apiņu un iesala: procesu padarīt

alus - viens no iecienītākajiem dzērieniem cilvēces vairākus gadsimtus pēc kārtas. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka klasiskais dabisks alus būtiski atšķiras no tiem, alkoholisko dzērienu sintētiska, tas tagad ir iesniegts dažādi. Dabas alus ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīgs un , jo tas sastāv tikai no augu valsts produktiem.

Protams, mūsdienu pasaulē, jūs varat atrast daudz uzņēmumu( krogi butiki, bāri un restorāni), kurai ir savs alus darītava. Pleasure nav lēts, un tādēļ atļauties būt mājās, "viņa personīgā darītava" alus ražošana nav pieejama ikvienam. Tomēr atgādinot veco "vecmāmiņu receptes»,

jums ir diezgan spējīgs pagatavot alu mājās apstākļos, tas ir tikai svarīgi, lai būtu precīzas darbības un daudzums sastāvdaļām. Nopirkt

galvenās sastāvdaļas, piemēram, apiņiem un iesala, varat tirgos, kur vasaras iedzīvotāji un ciema bieži pārdot kaut ko, kas pieauga par viņa zemes. Ja jūs nevarat atrast šos produktus, tie vienmēr tiek pasniegta sortimenta pārtikas iepirkšanās tiešsaistē.Attiecībā uz alus iekārtas, jums nav nepieciešams mini alus darītava, un viss process maksās tikai fermentācijas traukā( stikla pudele) un kastrolis.

jums ir nepieciešams, lai krājumi par recepti:

• iesals( miežus gadījumā) - 4,5-5 kg ​​
• Apiņi - 4,5-5 steku.(Need svaigu konusi)
• raugs - 50 g( svaigu vai sausais nevar aizstāt)
• Cukurs - 140-150 g( nepieciešamo fermentācijas procesu)
• Sol - 2/3 ēd.k.
• Attīrīts ūdens - 20 l( filtrēts vai pirkumu, bez piemaisījumiem, auksti kausētas var izmantot).

alus Varenna:

• Aptuveni diena uzsūkšanās iesalu, izšķīdinot to visu daudzumu attīrīta ūdens. Atstājieties stāvēt līdz rītdienai.
• būtu ielej lielā panna, filtrs, tas nav nepieciešams pēc infūzijas šķidrumu. Ieslēdziet siltumu un pievienojiet sāli.
• Cook par iesala mērenu siltumu aptuveni 2 h.
• Tad apkaisa apiņus panna, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes.
• Izslēdziet siltuma, ļaujiet tai atdzist mazliet brūvēt. Tagad tas ir jāfiltrē.Lai to izdarītu, izmantojiet marli, salocīts divreiz vai trīsreiz. Tas ir obligāts. Uzturiet to siltu, apmēram 30 grādiem. Ielieciet fermentācijas pudelē.In
• saspringtas misas tagad var ieliet raugu ar cukuru( tas ir svarīgi, lai to paveiktu, tajā pašā laikā).Rūpīgi samaisiet ar koka karoti.
• alus būtu klīst līdz 18 stundām. Vieta, kur ievietojat pudeli, ir jābūt siltai un tumtai.
• Pēc 18 stundām fermentācijas ieliet alu pudelēs un uzglabāt pieliekamais, tad dzēriens būs gatavs tikai pēc 12-14 stundām

SVARĪGI: No 20 litrus ūdens, jūs saņemsiet gandrīz 20 litrus alus, bet, ja jums nav nepieciešams dzērienu tik lielā skaitā, varatvienmērīgi samaziniet visu sastāvdaļu daudzumu divas vai trīs reizes.

Pet pudeles

alus Kā padarīt obligāta alu?

labot sagatavoto asinszāli - alus gardas noslēpumus, kas var saņemt jūs no pirmās reizes. Tās novākšana sākas pakāpeniski un vērojot visiem, jūs esat pārliecināts, ka, lai to izdarītu labi.

Atkritumu sagatavošanas posmi:

• Iesala sagatavošana. iesals ir iemērti kviešu graudi. Pēc tam, kad tie deva dīgšanu, tiem vajadzētu iztukšot šķidrumu un pašus graudus sasmalcināt. Tas ir iesals, kas dod alu bagātu garšu un blīvumu. Tas var sasmalcināt dzirnaviņas, gaļas mašīnā un pat blenderī( ja ir šāda funkcija).No sasmalcināta iesala lielumam jābūt apmēram pusi no griķu graudu( tas ir ļoti svarīgi, lai visam brūvēšanas procesā).
• Mashing. Šis process ietver tīrīta ūdens iesūkšanos un tīrīšanu. Tā nosaukums tika piešķirts šim procesam pirms daudziem gadiem, un alus ražošanā to joprojām sauc par "pārslodzi".Gatavošanas procesā graudu ciete ir sadalīta un skābums mainās.
• gatavība. Uzkarsējiet misu uz pāris stundām. Par misu gatavību teiksiet raksturīgu skābu aromātu, šķidruma garšas un krāsas bagātību. Pēc tam var pievienot apiņus misai un brūvēt alu.

Mājas iesala misu

Kā sagatavot mājās alu bez aprīkojuma kausā: vienkārša recepte

vienkārša recepte mājās alus, nav nepieciešams daudz sava laika un pūļu. Alus gatavošanas metode katlā ir vienkārša un pieejama ikvienam. Sastāvdaļu daudzumu koriģē neatkarīgi, vadoties no nepieciešamā gatavā dzēriena daudzuma. Kas ir vajadzīgs

:

• Apiņi - 15 g Attīrīts ūdens konusi
• - 5 L( plus 250 ml cukura sīrupa).
• Cukurs - 240-250 no
• sausā rauga - 10 g( var aizstāt ar alus raugs).

koksnes pārstrādes process:

• uzvāra ūdeni katlā, pievieno apiņus un šķidrās vāra precīzi 1.5 stundas.
• Kaut brūvēts apiņi, gatavot cukura sīrupu( ūdens un cukura vienādās daļās - 1 ēdamkarote).
• Pēc 1.5 stundām viršanas apiņu, ielej šķidrumu sīrupa un turpināt cooking vēl 20-25 minūtes.
• Noņemiet pannu no siltuma un ļauj pilnīgi atdzist( līdz istabas temperatūrai).
• Iemaisa rauga šķidrums
• Cover, ļaujiet klīst 10-12 stundas
• Tad uzmanīgi izkāš dzērienu un pudeli. Tie ir jānoslēdz cieši. Uzpūšiet dzērienu 2-3 dienas pirms lietošanas.

«Fast" mājās brūvēt receptes un sastāvdaļas

tumši graudu pašaudzētais

Tumši pašaudzētais patiesi kļūt jūsu "reibinošo" dzēriens, tā kā gatavot tas nav grūti, bet garša atstāj neticami patīkama.

Kas jums nepieciešams:

• Apiņi sauss - '50( sasmalcināta vai izciļņiem)
• cigoriņiem - '30( dabiskie, ne aromātvielas piedevām un aromatizētājiem).
• citronu miziņu - ar maisījumu, labības augļu
• misas - 450-500 g( mieži, kvieši).
• Cukurs - 3,5-4 st.
• Attīrīts ūdens - 10 litri. Alus alus:
  • sadīgušu graudu( iepriekš mērcēt to), sausa panna, saule vai krāsnī( pie zemām temperatūrām).
  • sadīgušu graudu maisījums sasmalcina dzirnaviņas manuālo gaļas mašīnā vai( lai būtu tieši konsekvenci, kas ir nepieciešams).
  • Sadalīta graudu maisījuma maisījums ar cigoriņu. Dariet to iepriekš kafijas pupiņās, lai pagatavotu alu.
  • Ielieciet graudu maisījumu ar ūdeni un ielieciet ugunī, vāriet. Atlikušo ūdens
  • izšķīst cukurs
  • Pour ūdeni ar cukuru katlā uz graudaugu maisījuma
  • Pievieno vajadzīgo apiņu skaitu un smalki rīvētu citrona miziņu no viena.
  • atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet ugunsgrēka
  • brūvēt Ļauj atdzist uz 3 stundām
  • pārlej ar atdzesētu misas fermentāciju pudelē( tas būtu vairāk nekā uz pannas, kurā vārīta divreiz).
  • Atstāj pudeli vairākas dienas klīst siltā vietā( apmēram 25 grādi).Ja fermentācija nesākas, ielej papildus alus raugu un atstāj uz citu dienu.
  • klejoja alus ir rūpīgi filtrēts no kūka, un tad pārlej attīrīts pudelēs, aizlīmē.
  • infūzijas alus laiks - vēl 3 dienas vēsā vietā( šajā laikā tas aprīs gāzes).

  Tumši

  pašaudzētais recepšu sastāvdaļas un mājās brūvēts alus no miežu

  Kas jums nepieciešams:

  • mieža grauds - par
  • Hops 500-600 - 5,5-6 Art.konusi
  • Alus raugs vai sauss -. g
  • 50 Attīrīts ūdens - 6 l.
  • Cukurs - no
  • sausiņi melnā un baltā maize 240-250 - 2 ēdamk.

  alus:

  • Ssypte pupiņas kārbiņu stikla
  • Pour pupiņas ar ūdeni un šajā valstī, ļaujiet viņiem stāvēt apmēram 3 dienām, tāpēc, ka tie ir sadīguši.
  • Noskalojiet ūdeni no graudiem un nosusiniet. Noņemiet dīginātās daļas.
  • Graudi jāmazgā, tas ir nepieciešams misu sagatavošanai.
  • Pēc tam ielej zemes graudus ar verdošu ūdeni( 1,5-2 litrus) un ļauj tām nostāvēties apmēram stundu.
  • Pēc tam melno un balto krekeri ielej iesalu( miežu masu).
  • Ielieciet vēl 1-1,5 litrus verdoša ūdens un turpina pastāvēt stundu.
  • Pēc infūzijas šķidrums būtu drenāžas labi
  • Uzlieciet uz uguns un pievienot apiņus, gatavošanas laiks 15-20 minūtes pār mērenu siltumu.
  • Tad atkal atdzesē šķidrumu un celma atkal
  • silto šķidro apkaisīt ar raugu un pievieno cukuru, labi samaisa un atstāj rūgt uz 2 vai 3 dienām.
  • Pēc fermentācijas alus tiek pudelēs pildīts un nosūta uz 2 nedēļām vēsā vietā.

  Homemade miežu alus

  crafting recepti alus mājās

  crafting tulkots nozīmē "amatnieks", kas nozīmē "crafting alu" - ir dzēriens ražots mājās, nevis masveida daudzumos. Mūsdienu pasaulē "kraft" alu var saukt par jebkuru alu, kas tiek darīts privātās un privātās alus darītavās, izmantojot tradicionālās tehnoloģijas. Tas vienmēr ir autora produkts, tāpēc jūs vienmēr varat eksperimentēt ar alus sastāvdaļām, lai iegūtu visintensīvāko garšu.

  INTERESTING: Amatniecības alus bieži gatavo no gatavas misas, kuru var brīvi iegādāties pārdošanā.Diapazonā jūs vienmēr atradīsiet dažādus alus veidus mājās gatavošanai.

  Vienkāršais mājas kuģis:

  Iegūt 5 kg
  • asinszāle mieži asinszāli
  • Pour 35 litri attīrīta ūdens un likt uz uguns
  • šķidrums būtu vārīšanās temperatūrai un atstāj ievilkties
  • Spriedzes un atkal vāra( apmēram stundu)
  • Pēc pusstundu cooking pot vsypte apiņu - 30 g( granulas).
  • 5 minūtes pirms gatavošanas beigām vsypte vēl 20 g apiņu
  • Pēc gatavošanas misas atdzist līdz 20 grādiem
  • Drain misas stikla pudelē pie pudeles
  • Pievienot 10-11 g raugs
  • istabas temperatūrā alus būtu uzliet līdz 2 nedēļām, pēc kura tā bijajūs varat atdzesēt un dzert.

  crafting mājās alus

  padomi un noslēpumi alus

  svarīgus padomus, lai sagatavotu un alus patēriņš:

  • Alus jāizdzer tikai pēc gatavošanas procesā un uzstājot, jebkurā gadījumā nedrīkst atšķaidīt ar ūdeni gatavo alu.
  • Nepievienot nekādas citas alus sastāvdaļas, izņemot apiņu, iesalu, ūdeni, cukuru un raugu.
  • Pašdarināts alus, aizsērējusi pudelē ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus.
  • Par fermentācijas, izmantojiet tikai stikla
  • daļa iesala gaļas mašīnā vai kafijas dzirnaviņas, blenderis var pārvērst graudus miltos, kas ir kaitīgs alus fermentācijas procesā.

  video: "Alus alus darīšana mājās"