Viss, kas ir norādīts uz etiķetes pārtikas produktu draudošs burts E, sajukumu un bailes. Glutamāta nātrijs pieder arī šai kategorijai, jo tieši tā ir E621.Un kas notiek realitātē?Vai mums patiešām ir jāizvairās no tā, un tā nekādā veidā nav jāizmanto? Vispirms noskaidrosim, kas tas ir un kur mēs to varam atrast.
mononātrija glutamāts - plaši izmanto aromatizatoru, kas ir uzdevums, lai uzlabotu sajūtu mūsu garšas kārpiņām, citiem vārdiem sakot, garšas pastiprinātāju. Otrais mērķis ir nātrija satura samazināšana pārtikā.Šī ir viena no visbiežāk izmantotajām ķīmiskajām vielām pārtikas rūpniecībā, un to var atrast gandrīz visur. Ja jums ir jautājums, kur tieši, lasīt.
Kur es varu atrast nātrija glutamātu?
MSG uzlabo garšu un smaržu daudziem produktiem, lai mēs varētu atrast to gatavo un pārstrādātu pārtiku, piemēram, zupas, mērces, garšvielas zupām, gatavu buljona kubiciņi, saldēti pārtikas produkti, čipsi un citu fast food. Diemžēl, ievērojams daudzums vielas var arī atrast gaļu un pastētes, kas ietilpst mūsu plauktos ar ES.
izeja tikai viena - ja mēs gribam, lai padarītu jūsu dzīvi vieglāku virtuvē, mēs nevaram novērst E621 no mūsu dzīves. Protams, jūs varat mēģināt izvairīties no pārstrādātas pārtikas, jūs pats sagatavosiet garšvielu maisījumus un mērces dažādiem ēdieniem. Tas ir grūti un laikietilpīgi, bet tikai šādā veidā jūs būsiet pārliecināts, ka esat efektīvi ierobežojis šīs vielas lietošanu.
Vai nātrija glutamāts ir kaitīgs?
Pēc tam, kad tā īpašības tika atklātas, pateicoties aļģēm, tā bija dabiska izcelsme.Šodien tās ražošanai tiek izmantoti ķīmiski fermentācijas procesi.
Oficiāli šī viela ir legalizēta visā ES un netiek uzskatīta par kaitīgu. Bet vai tas ir nepieciešams mūsu patērētājam? Tur
pierādīts pierādījumi, ka tās patēriņš lielos daudzumos var izraisīt reiboni, pārmērīga svīšana, un pat sirdsklauves.Šī viela, par kuru tiek aizdomas, izraisīja "ķīniešu restorānu sindromu".
Vienīgais, ko mēs varam darīt, ir mēģināt ierobežot nātrija glutamāta uzņemšanu pašiem. Tas var tikai palīdzēt mājās gatavot un izmantot dabīgas sastāvdaļas.