Sklizeň slaniny solením je populární, protože to nevyžaduje žádné zvláštní kulinářské dovednosti a náklady, poskytuje výsledky odlišnou chuť.Pro provedení solení několik metod( suché, mokré, horké, s kouřením a jedlé tuky), které jsou popsány v následujících receptur.
- Suché solení slaniny
- rychlý moření koření
- solení hot-
- Wet solení v ukrajinském
- Solení tuk solanka
- Akutní solení slaniny
- Express solení
- Klasická recept
- solení za kouření
- Spicy solení vařené slaniny
Suché solenítuk
Seznam přísad: sůl velký, černý nebo červený pepř, nové koření, bobkový list, česnek, bylinky.
představuje výpočet 1 kg tuku. Je třeba míchat 4 polévkové lžíce soli, byliny, paprika jídelní lžíce půl, bobkový list. Pokud
tuk tenký, že je možné naložit v jednom kuse, je-li 5 cm nebo více, je nutné snížit ji ve vrstvách. Ventilátory česneku mohou být přidány do každé vrstvě malého množství strouhaného česneku. Na dně nádoby je nutné dát vrstvu tuku, přidáme papriku a několik vavřínové listy. Dále v míse, můžete si dát další vrstvu posypeme směsí jeho a tak neskončí, dokud všechen tuk. Na solení tukových záchvaty velmi stručně: první vrstva tkaniny šíří po druhé a tak dále až objednávku.
uložen tuk je třeba na chladném místě nebo v chladničce. Jíst to může být po dobu 5-10 dnů.
na obsah ^rychlé solení s kořením
Připraví se směs koření( 3 polévkové lžíce polovina kilogram tuku), která bude obsahovat suché česnek, červený a černý pepř, hořčice, koriandr, kurkuma, kmín, bobkový list, muškátový oříšek. Smíchejte koření s 3-4 lžícemi soli. Pro solení potřebují zásobník. Tenké vrstvy tuku by měl být dobře vtolkat v koření a soli, válec a dát do zásobníku pevně.Po odeslání zásobníku v chladničce. Po třech dnech tuku, aby byla připravena. Před použitím
tuku potřebuje nějaké opláchnuty studenou vodou smýt přebytečné soli a koření.Takový tuk dlouho skladovat, musí se spotřebovat do jednoho týdne jeho dostupnosti. Učit se
Solení hot-
Složení: půl litru vody, dva kilogramy tuku, jeden šálek soli, jedna hlavačesnek, pepř 15-20 mletý hrách, jedna čajová lžička adzhika pět bobkový list, 100 g cibule kůží, 6 lžičky kapalina kouře.
na takovou metodu vybrány solení nejtlustší kus tuku, dosáhnout tloušťku 3 cm. Chcete-li začít
pokožku důkladně škrabal s nožem, téměř bílé.Za to, že musí být tlustý nakrájíme na kousky. Dalším krokem je nalít vodu do zásobníku a přivedeme k varu, přidáme adjika, pepř, bobkový list. Po varu, přidejte tekutý kouř.Již v vroucího roztoku chloridu sodného se přidá kousky slaniny. Oheň může být snížena, vařit slaninu za pět minut. Solení je jednotné, pokud se tukové kusy jsou zcela pokryty vodou. Pánev se sádlem by měl být ponechán ve slaném nálevu po dobu 12 hodin. Po uplynutí této doby můžete získat tuk a suché, potřeme česnekem a paprikou a necháme dvě až tři hodiny v chladu a slanina je připraven.
mokra solení v ukrajinských
Složení: 2 kg vepřového sádla, 1 šálek sůl, 5 šálků vody, čtyř kusů listy, pět stroužků česneku, černý pepř hrášek.
by vaření vody, přidáme sůl, trochu času k varu a potom se ochladí.Za prvé, čistí pokožku tuku, rozřeže na malé kousky a dát volně v nádobě třílitrového. Mezi vrstvami rozšířil česnek, bobkový list, pepř a vyplnit solanku. Banka by měla pokrývat víko volné.
Salo s touto metodou slanou týden při teplotě místnosti. Po tuku, které mají být uchovávány v chladničce a použití do dvou týdnů.
do obsahu ^tuku nasolení ve solanky
Seznam ingrediencí: 2 šálky vody, 2 kg vepřového sádla, 1 šálek soli, pět bobkový list, dva stroužky česneku, pepř hrášek.
Svařte vodu se solí 15 minut a nechte vychladnout. Salo, mezitím by měly být nakrájíme na malé kousky a dejte do sklenice. Mezi vrstvami šíří směs česnekem, černým pepřem, drcený bobkový list. Poté, co se tuk má nalit již ochlazenou solanku. Po týdnech, kdy trváme na tmavém místě, odesíláme tuku do chladničky.
Akutní solení tukové
Voda 1 šálek soli by měl vařit, přidejte malou hrst cibulové slupce, přiveďte k varu a nechá se vařit po dobu dalších 10 minut. V připravené kapalině je nutné dát sádlo. Voda musí být tak velká, aby ji zcela zakryla. Po tom, tuk v solance by měla být vařené, odstranit a třít červený pepř a česnek, dát do sklenic. Po týdnu bude tuk připraven.
na obsah ^Express solení
Banka potřebuje vyložit tuku, nakrájíme na velké kusy, česnek, sůl. Poté se tuk nalije vroucí vodou a ochladí se. Při této léčbě bude tuk připraven během několika hodin. Držte jej v chladničce po dobu jednoho týdne.
na obsah ^Klasická receptura
Velké kusy tuku přibližně 300 gramů by se mělo zacházet se solí a do chladničky po dobu 2-3 dnů.Po určeném čase připravit následující směs: hrášek pepř, bobkový list, lžička černý pepř, sůl, česnek. Těstovinový tuk by měl být v této směsi 7-8 minut. Dále může být tuk odeslán do mrazničky po dobu dvou dnů.
Uchovávejte v mrazničce může být až 4 měsíce v ledničce a může být zmraženy a rozmraženy, aby ne více než dva týdny.
solení pro kouření
Složení: půl kilogramu vepřového sádla, 3 stroužků česneku, 200 g soli, bobkový list, suché hořčice, voda, olše chipsy, jablko a třešeň.
Při přípravě tuk, promytá a vysušená, vodu dát na oheň, česnek by se brousit a čisté, a přestávka bobkový list. Sádlo je třeba třít česnek a sůl a posypeme Lavruška a hořčici. Je důležité, aby doslova byl kořeněný na tuky. V samostatné nádobě naléváme sůl a topíme tuk, vylijeme vroucí vodou. Voda úplně pokrývá tuk. Balíček by měl být pokryt víkem a vyčistit v chladničce po dobu jednoho týdne. Po uplynutí této doby se tuk může být odstraněn z nádoby a důkladně solného potahu, poté se usuší.Salo je připraven na následnou léčbu kouření.
Pikantní solení vařené slaniny
Ingredience: 2 kila slaniny, sklenka sůl, černý pepř, 2 lavrushki, 1 stroužek česneku, čtvrtina lžička červené papriky, čtvrtina lžička paprika sladká mletého koriandru, země, stojacíčajová lžička hořčice, jedna čajová lžička sezamu.
Nalijte vodu do nádoby, přidejte sůl a černý pepř.Slanina přineme do varu. Salo by se měl umýt a nakrájet na kusy o délce asi 20 centimetrů.Po solanka vaří, dát kousky tuku v něm, oheň snížena na nejslabší.Vařící sádlo potřebuje 1 hodinu. Přibližně deset minut před koncem vaření byste měli přidat vavřínu. Dokud slanina se vaří dělat směs česneku vyčistit, umýt a třít, přidejte koření.Hmotnost musí být homogenní.Jakmile varu tuku, měli byste si to a potřeme česnekem koření.Strouhaný tuk by měl být ponechán v samostatné nádobě a nechat vychladnout. Po 2 hodinách vaření slanina je připraven.