rebarbory - rostlina, která má svěží, široké listy a červené stonky. Pro přípravu různých pokrmů pouze pomocí stopky. Listy jsou jedí se nedoporučuje: obsahují kyselinu šťavelovou, je nebezpečné pro zdraví.Stonky také bohatá na vitamin B9 a kyseliny listové.Použití přípravku zajistí zvýšení hemoglobinu a posilovat imunitní systém jako celek. Sezóna kolekce zeleniny je krátká, takže byste se měli připravit na zimní rebarbory až po celý rok, aby prospěch, těšit se z jeho zajímavou chuť.Obsah
:
- výběr a přípravu metody
- předlisku rebarbory zimní zmrazení
- kompot
- šťáva Nektar
- pyré
- omáčka
- Sušení
- želé rebarbory
výběr a příprava
stonky rebarbory musí být hustá, hladká a svěží.S výhodou se mladých rostlin. Listy ze stonků by mělo být zcela odstraněny. Pokud kopie nejsou mladí, to je nejlepší, aby jejich odstranění z horní vrstvy.
metody polotovarů rebarboru pro zimní
Existuje několik technik předlisku produktu na zimu. Mezi nimi, zmrazení, sušení, jakož i různé způsoby ochrany. Při dodržování jednoduchých pravidel, můžete získat výstupní produkt s výbornými vlastnostmi, kromě toho také užitečné.Zmrazení
Universal polotovarů způsob reveň na zimu - zmrazení.Se správnou technikou a všech užitečných živin. Díky této technologii je možné kdykoliv během roku, aby slavnost na čerstvé ovoce, aby jim rendlíky, dorty a dokonce i polévky.
zmrazení metoda je jednoduchá:
- čerstvé, mladé stonky se musí čistit zbytky listů;
- umýt, snížit na kostky;
- rozšířil v kontejnerech a odeslány do mrazáku;
- poté můžete nalít do pytle, ujistěte se, že uvnitř nedostal přebytku vzduchu.
Někdy před zmrazením kostky reveně vařené ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut. Potom se ochladí.Dále, v souladu s režimem uvedeným v kontejnerech a odeslány do mrazáku. Předpokládá se, že v průběhu zmrazování způsobem zachována syté barvy produktu.
Aby se ušetřilo místo v komoře může postupovat takto:
- řez stonky rebarbory ve vaku a odeslat v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty( se množství produktu významně snížena);
- pak blanšírování kusy musí být podrobeny: varu po dobu 1-2 minut a rychle se ponoří do studené vody;
- suší a balí do sáčků pro skladování v mrazničce.
rebarbory nemůže být znovu mrazu, proto je výhodnější, aby ležel na formulářích, v malých dávkách. Je třeba provést označení, udávající počet polotovarů.
Dušená rebarbora kompot získat vynikající.Dobrá volba polotovar produkt na zimu. Recept na dušenou rebarborou je poměrně jednoduchý:
- vzorky čerstvé, mladé stonky rebarbory. Musí být vyčištěny listů.Omyjte a osušte.
- na kostičky. Hodit šálek studené vody po dobu 20 minut.
- Nádoba se naplní požadovaným množstvím vody. Uvede do varu se přidá cukr( podle polstakana na litr vody, nicméně počet není příliš kritická, je možno měnit chuť).
- Po opakovaném varu může hodit reveň, rozinky, kůra nebo citronovou šťávu, jablka na vyžádání.
- kompot se vaří po dobu 30 minut. Potom se vlije do sterilizovaných sklenic a válcovaných kryty.
Jako doplněk mohou dělat různé sladké koření: skořice, hřebíček, vanilkový cukr. Namísto jablek, můžete přidat pomerančovou nebo jiné citrusové plody.
vaření kompot - jednoduchý způsob, jak přípravky produktů na zimu. Tento nápoj ocení úspěchu s celou rodinou. Kompot rebarbory chrání tělo před sezónních virových onemocnění.
reveň šťáva
Pro tento typ obrobku vyžadují mladí řapíky rebarbory. Také neobsahují kyselinu šťavelovou, která je škodlivá.
- Odřízněte stonky do malých kostek do cedníku.
- Naleďte několik vteřin ve vroucí vodě, poté ihned do studené vody.
- Pomocí lisu rebarbory vytlačte šťávu.
- Výsledná směs byla ponechána po dobu 7-8 hodin.
- Poté filtrujte obsah a přidejte cukr podle chuti.
- Přineste šťávu do varu, nalijte do sklenic.
Jam
Oblíbené sladké pro děti - sladké džem z rebarbory. Může být přidán k pečení nebo čaji. Jedinou nevýhodou tohoto způsobu přípravy produktu je velké množství cukru. Jam nelze nazvat dietní miskou. Ale s mírným používáním, pochoutka bude nadšení v zimních chladných dnech a bude fandit.
Nejjednodušší recept na rejdový džem:
- Stopky Rhubarb musí být nakrájeny na malé kostky. Umístěte je do skleněné misky.
- Spánek s práškem nebo pískem( kilogram cukru / prášek na kilogram rebarbory) a nechte ji přes noc. V tomto okamžiku ovoce uvolní šťávu.
- Natižte oheň a vařte.
- Po 10 minutách důkladně promíchejte. Můžete přidat větvičku rozmarýnu, která musí být před konzervací odstraněna. Tuku zasekněte do sklenic a posaďte na chladné místo.
Přidat do jam mohou být jablka, banány, citrusy a různé koření.Pouze zdůrazňují původní chuť rostliny.
Pure
Výrobek, který byl podroben procesu čištění, je pro pečení snadnější.
- Je nutné odstranit kůži z rebarbových stonků.Nakrájejte na malé kousky.
- Umístěte produkt do smaltované hrnce a přidejte cukr( 400 gramů na kilogram rebarbory).Takže vrstvu po vrstvě.
- Tare zasílejte do trouby, dokud se změkne rebarbora.
- Připravené a měkké ovoce se otáčejí brusičem na maso nebo brousí směšovačem.
- Poté vaříme, dokud nezíská konzistence zakysané smetany. Můžete přidat vanilku nebo skořici.
- Puree se přenese do sterilizovaných plechovek. Když vychladnou, pošlete je na chladné místo.
Omáčka
Rebarbora se nejčastěji používá jako doplněk k sladkým pokrmům. Ale také je to dobré a v kombinaci s masem a rybami. Stojí za přípravu produktu na zimu ve formě omáčky.
- Nakrájená cibule by měla být v másle vyplacena, dokud nebude zlatá.Přidejte jablkovou buničinu( lze použít dětskou výživu).
- Po usnutí rebarbory, nakrájíme na kostky, cukr a citrónovou šťávu.
- Opečte omáčku po dobu 10 minut.
- Všechny ingredience musí být smíchány s mixérem. Zasuňte do sterilních sklenic.
Omáčka má sladkou a kyselou chuť.Může být podáván jakémukoli pokrmu z masa nebo zeleniny. V zimě na svátečním stole se stane hvězdou večera.
Sušení
Odříznuté stopky rebarbory jsou okamžitě odříznuty listy.Řezy se umývají pod tekoucí vodou a rozřezávají se na části. Musí být sušeny nejprve pár dní pod širým nebem, rozprostřené na rovný povrch. Poté položíme na plech a vyšleme do trouby. Bude to trvat jen 2 hodiny při teplotě 90 ° C.Dveře skříně by měly být mírně zaoblené.
Je lepší umístit hotový výrobek do skleněných nádob. Drhaný suchý rhubar můžete přidat pečení nebo saláty. Produkt bude také skvělým přírůstkem brambor.
Dalším typem sušení je sušení:
- umyté a řezané rebarbory posypeme malým množstvím cukru;
- uspí v misce a pod tlakem na jeden den;
- je oddělená šťáva oddělena od produktu, okamžitě vařena a převlečena do plechovek;Rebarbora
- se rozloží na pekáč a posílá se do pece při teplotě 60 ° C.
Je lepší držet suchý produkt v pytlích na prádlo.
Marmeláda z řeřicha
Lahodný a neobvyklý dezert z rebarbory si můžete vychutnat i v chladné sezóně!Marmeláda je považována za nejkvalitnější sladkost. A množství cukru lze upravit nezávisle, čímž se sníží minimum.
- řezník řez na velké kusy. Nalijte ji cukrem a pošlete jej do chladničky po dobu 2 dnů.
- Pro intenzivnější a zajímavější chuť můžete přidat slupku pomeranče nebo citronu.
- Po 48 hodinách stárnutí se rebarbora vaří půl hodiny při nízkém ohni, aniž by se míchání zastavilo.
- Odeslání do sterilizovaných plechovek.
Připravený z rebarbory sklizené na zimu, můžete mít spoustu různých pokrmů.Přidává se k polévkám, salátům, zeleninovým stewům. Z něj dělají omáčky, džemy a kompoty. Rebarbora dělá pečivo lahodné a originální.Dokonce jsme se naučili jak vařit kvass z tohoto produktu, stejně jako želé.Provádějte letní domácí přípravky z rebarbory a vychutnejte si chuť a přínos tohoto nádherného produktu celou zimu!