, Oddělení Ryazanské státní univerzity a Centrum hygieny a epidemiologie Ryazanského kraje provedly dotazníkové šetření obyvatelstva o studiu a analýze výživového systému mezi zemědělskými pracovníky. Výsledky byly depresivní - strava je velmi nevyvážená pro všechny potraviny.
Obsah tuků a bílkovin v denní stravě lidí přesahuje doporučené standardy v průměru o 19-27%.Tento ukazatel je dosažen v důsledku nadměrného a častého používání klobás, vajec, majonézy, polotovarů z masa v potravinách. Současně byl zjištěn nedostatečný příjem sacharidů - až o 20%.Je velmi důležité, aby poměr sacharidů, bílkovin a tuků( 3,4: 1: 2) nebyl respektován a to znamená porušení trávení těchto látek tělem. Celková energetická hodnota deníkové dávky pro průměrného venkovského obyvatele se pohybuje od 2 233 do 2 930 kcal.
V potravě je nedostatek vápníku, jodu, selenu, hořčíku - to může vést k výskytu onemocnění kardiovaskulárního systému, muskuloskeletálního systému. V dávkách všech věkových kategorií je nedostatek vitamínů РР, С, В2, А.
Denní obsah kalorií je nesprávně rozložen během dne: maximální je ve večerních hodinách na večeři. To vytváří velmi velké zatížení gastrointestinálního traktu. Lidé ve většině případů berou potravu třikrát denně( 62%) a čtyři( 38%), přičemž intervaly nejsou delší než 5-6 hodin.
Výživa populace oblasti Ryazan ve venkovských oblastech je iracionální, nejsou dodržovány principy zdravé a vyvážené výživy. To vede nakonec ke snížení pracovní kapacity a kvality života, rozvoji různých onemocnění.Ale je to problém pouze pro Ryazanský kraj? Ne, byla to jen studie. S jistotou lze říci, že je to problém celé Ruské federace. A nejen obyvatelé vesnic, ale také velké megacities, které ve zkratce zuřivého rytmu moderního života odkládají otázky svého zdraví a správné výživy až do nejlepších časů.Musíme si však vždy pamatovat, že zdravý životní styl bez racionální stravy je nemyslitelný.