Brokolice: vlastnosti, výhody a škody

brokolice nebo brokolice je jednoletá rostlina zelenina, který je blízký příbuzný květáku. Připravit chutné pokrmy z stonky a růžičky brokolice. Složení této zeleniny je součástí mnoha sloučenin pro lidské zdraví.

• Historie objevu
• druhy a odrůdy
• Složení
• kalorií
• Nutriční hodnoty
• Užitečné odkazy
• metody přípravy
• Užitečné vlastnosti a použití
• Léčivé vlastnosti
• přínos pro rakovinu
• výhody pro těhotné
• Jak vybírat a ukládat
• Kontraindikace a škod
• zajímavosti Historie objevu

nejprve začal asi před 2000 roky kultivovat staří Římané divoké brokolici. Tyto produkty se vyrábějí z rostlinných výživná jídla, a používá jej k léčbě různých nemocí.V Evropě prospěšné vlastnosti a jemná chuť brokolice se naučil v 16. století.Zvlášť to stalo se populární v Itálii a ve Francii. V Rusku začal pěstovat brokolici teprve na počátku 20. století.

Dnes brokolice pěstuje v průmyslovém měřítku v Japonsku, Anglii, Německu, Kanadě.Podle statistik, ve Spojených státech, Američané ročně spotřebuje zhruba 76.000 tun brokolice.

na obsah ^

druhů a odrůd

Existují tři hlavní typy brokolice:

1. Kalábrie. květenství tohoto typu brokolice mají kruhový nebo kuželový tvar, a mohou být natřeny zelené, fialové nebo bílé.
2. Red. Tento typ brokolice na vnějších parametrů připomíná květák.
3. Stem. Květenství je malé rozměry. Hlavním přínosem tohoto druhu brokolice - křupavé stonky, které chutnají jako chřest.

chovatelé přinesl asi 200 různých odrůd brokolice, které jsou odlišné zrání.Populární:

• Vitamin;
• Calabrese;
• kudrnaté vlasy;
• Linda;
• Caesar;
• Tonus.

na obsah ^

na obsah ^

kalorií Brokolice - potravinový produkt. Ve 100 g - 34 kcal.

na obsah ^

Nutriční hodnota

Složení brokolice obsahuje proteiny a cenné aminokyseliny: lysin, methionin, izoleucin, valin, leucin, threonin, tryptofan. Podle obsahu proteinů v rostlinných předčí špenát a chřest. Brokolice je bohaté na vlákninu, sacharidy a cukry.

	Substance Weight( g)
	2,82
Bílkoviny Tuky Sacharidy	0,37
	6,64
Vláknina	2,6
Water	89,3
Mono- a disacharidy	1,7
Ash	0,87

na obsah ^

užitečný odkazy

Brokolice obsahuje ve svém složení vitamínů skupiny B, vitamin E, k, PP.Podle počtu vitaminu A, tento produkt je na druhém dýně a mrkve.

plodin rovněž zahrnovat těkavé, antioxidanty, organické kyseliny a taniny.

	látka hmotnostní( mg / g)
A	386
B1( thiamin) 0071
B2( riboflavin) 0117
B5( kyselina pantotenová)	0573
B6( pyridoxin)	0175
B9( kyselina listová)	63
C	89,2
E	0,78
By	101,6
PP	1,1071

brokolice je bohatá na makro- a mikroelementy. Zvláště mnoho obsažené v rostlinném kultury draslík, fosfor, měď, selen a zinek.

	Hmotnost látky( mg / g)
	47
vápenatý Hořčík	21
	33
sodík fosfor draselný	316
	66
železa	0,73
	0,41
zinek měď mangan	49
	0,21
Selen	2,5

na obsah ^

Tato metody přípravy

zeleniny může být:

• potěr;
• guláš;
• marinovat;
• blanch;
• kuchař;
• péct;
• v páře.

při delším vaření použitelných sloučenin, které patří do brokolice zničena.

výživu nedoporučují používat pro vaření brokolice mikrovlnnou troubou. Nejlepší volbou - dvojité kotle nebo multivarka.

Výhody a poškozuje brokolice by měly být známy pro všechny z nás. Odborníci na výživu nedoporučují smažit brokolici na vysokou teplotu ve velkém množství oleje. Po tomto vaření karcinogenů ve výrobku vytvořených, které mají nepříznivý vliv na funkci tělesných systémů.

Tento rostlinné plodiny lze syrova. Hodí se zeleninou a rostlinných olejů.Brokolice kuchař svěžím salátů s pikantní chutí.

na obsah ^

užitných vlastností a aplikace

prospěch z brokolice je jeho unikátní chemické složení.Pokud by každý den zařadit do jídelníčku 200 gramů květenství, můžete:

• zlepšit složení krve;
• posílit cévní stěny;
• zlepšit chuť k jídlu;
• očistit škodlivé látky z jater;
• zlepšit stav pokožky a vlasů;
• obnovit nervový systém;
• posílení imunitního systému;
• zabránit rozvoji zhoubných novotvarů;
• odstranit stres napětí;
• zlepšují vidění;
• posílení kostní tkáně;
• obnovit trávicí trakt;
• normalizovat nadváhu.

výživu doporučují zařadit brokolici ve stravě starších a zdravotně postižených osob po nemoci.

na obsah ^

Léčivé vlastnosti tohoto rostlinného plodin se používá pro účinnou léčbu:

• ateroskleróza;
• radiační nemoci;
• žaludeční vředy;
• obezita;Dysbióza
• ;
• onemocnění jater;
• chronická zácpa;
• nespavosti;
• nervových poruch.

Čerstvá brokolice šťáva má antibakteriální účinek na Koch Bacillus, a Staphylococcus aureus.

na obsah ^

výhody pro rakovinu

četných studií vědců z University of California, Berkeley, potvrdil, že se v zelí obsahuje výkonné antioxidanty:

• sulforafan;
• selen;Synergie
• ;
• indol-3-karbinol;
• dinindolylmethan.

Tyto chemikálie aktivovat lidský imunitní odpověď, inhibují růst rakovinných buněk a snížení rizika rakoviny:

• kůži;
• prsu;
• zažívacího traktu;
• prostaty;Dýchací systém
• ;
• genitourinárního systému.

na obsah ^

výhody pro těhotné

Pravidelná konzumace tohoto rostlinného kultury pomůže rodičky:

• zbavit toxicity;
• zlepšuje funkci střev;
• ke zvýšení hemoglobinu.

Pediatři se doporučuje, aby vstoupit do jídelníčku dětí potravin vařené brokolice s 5 měsíců věku.

na obsah ^

Jak si vybrat a kvalitní obchod

ovoce brokolice mají hustou strukturu a maloval v zelené nebo fialové barvě.Ale pupeny na květenství by měly být uzavřeny. Přerostlá zelenina má zažloutlé květenství s otevřenými pupeny. Na povrchu kapusty by neměly být žádné známky hniloby a skvrn.

Store brokolice může být v chladu po dobu 7 dnů.V mrazničce si tato zelenina udržuje své cenné vlastnosti po dobu 6 měsíců.

na obsah ^

Kontraindikace a harm

syrové brokolice je zakázáno používat pro lidi, kteří mají:

• zvýšené kyselosti žaludku;
• přerušil funkci pankreatu;
• je alergie.

na obsah ^

zajímavých informací

proteiny, které jsou součástí této zeleniny, může být ve srovnání s proteiny masných výrobků a slepičích vejcích výživnou hodnotu.

Julia

často vyhodíme kořeny a stonky zelí, protože jsou těžké, ale to by nemělo dělat. Můžete jednoduše vyčistit horní tvrdou pokožku a nechat sladkou dužičku, kterou lze vařit. Odvar sama se nikdy nalije, je velmi chutné, že se uvaří těstoviny nebo prostě vařit zeleninovou polévku.
Opravdu chci se naučit pěstovat tento zázrak zelí.Pokud vím, je spíše nenáročná.

Inna

pokusit brokolici do svého dítěte, protože obsahuje karoten, že je stále možné dát velmi pozitivní vliv nejen na růst, ale i na vývoj lidského organismu jako celku. Zvláště moje dcera miluje kastról z této úžasné zeleniny. A výtažky ze semen brokolice chrání naši pokožku před ultrafialovým zářením mnohem účinněji než normální sluneční záření.