Cardamom má mnoho různých jmen. Někdo to porovnává s rajským obilím, někdo nazývá královskou koření a někdo ji nazývá svatým semenem. My, Evropané, kardamom je známá jako koření, koření, která dělá jakýkoliv pokrm bohatý na chuť, a je přešťastný.Rozsah kardamonu však není omezen pouze na kuchyň.
- chemické složení Druhy
- Black
- White
- Green
- Užitečné vlastnosti
- recepty
- terapeutické užití
- Když
- nevolnost při nachlazení
- očistit organismus
- Když zácpa
- Od
- nespavosti Při frustrace
- střev Z
- průjmu When
- nadváha v kosmetickém obličejové masky
- Aromaraschesyvanie
- peeling
- kuchařský
- kávy s kardamomem čaj s kardamomem
- sklizni a skladování
- škod a kontraindikace
chemické složení
kardamom semena jsou velmi koncentrovaný, protože obsahují velké množství živin a vitamínů, které jsou prospěšné pro lidské tělo. V jednom semenu obsahuje asi 8% esenciálního oleje, který dává koření úžasnou bohatou chuť a má také léčivé vlastnosti. Proto se kardamové semena používají nejen při vaření, ale i v lékařství.
Pokud mluvíme o chemickém složení kardamových semen, pak je mnohostranné.Mezi užitečné obsažené látky patří: hořčík
- ;Sodík
- ;
- zinek;Draslík
- ( ve velkém množství);
- železo;
- vápník;Fosfor
- .
Kromě toho doplňte užitečné koktejlové vitamíny B1, B2, B3, B6, Niacin. Všechny tyto vitamíny jsou nazývány vitaminy krásy, to vysvětluje tím, že v dávných dobách, ženy použili kardamom semena pro anti-aging masek.
Hodnota kardamonu není přehnaná.Obsahuje obrovské množství sacharidů, bílkovin a vláken a pouze 6,7 gramů tuku.
na obsah ^ Druhykardamom - semen rodu zázvoru. Vědci odkazují na kardamom na klasické koření.Jeho rodným městem je Indie a Srí Lanka. Ale časem se tato koření rozšířila do dalších jižních oblastí, takže jsme si mohli vychutnat různé druhy tohoto krásného koření.Kardamon je odkazován na trvalky. Plody dozrávají již 3 roky, mají příjemnou vůni.
V závislosti na geografické poloze je kardamom rozdělena na černou, zelenou a bílou.
na obsah ^Black
je rozšířená v Austrálii, stejně jako v asijských zemích. Má ostrý chuť a poměrně koncentrovaný zápach, stejně jako bohatou hnědou barvu.Široce použitý v kuchyni na východě, obzvláště populární jako aroma přísada kávu a čaj. V medicíně je černý kardamom používán ke zmírnění zánětu a neutralizaci jedů.
na obsah ^White
rozšířený v Africe a na Madagaskaru. Má světle hnědý odstín, stejně jako známý zápach a velmi jemnou chuť.Používá se při vaření a voňavkách.
k obsahu ^Zelená
Nejběžnější druh kardamonu. Má velmi silnou výraznou chuť, protože obsahuje obrovské množství esenciálních olejů.Používá se jako koření.Abyste však nebyli přeháněni, je lepší použít takové koncentrované koření v malých množstvích.
do obsahu ^Užitečné funkce
Kompozice kardamonu obsahuje obrovský počet užitečných komponent. Díky takové kombinaci lze semena správně nazvat cennou. Lékaři již dávno mluví o tom, že kardamom spolu s léky se mohou vypořádat s různými problémy v těle.
Při vystavení lidského těla v té či oné formě kardamom semena
- podporují činnost nervové stimulace;
- bude vynikajícím nástrojem pro boj s onemocněními trávicího traktu;
- jsou výborným antibakteriálním činidlem;
- mají diaphoretický efekt;
- přispívá k vykašlávání v onemocněních v krku;
- je dobrá diuretika;
- pozitivní účinek na nervový systém, snižuje účinky různých napětí, což umožňuje také, aby uvolnění napětí;
- je vynikající afrodiziakum;
- se používá v boji proti obezitě;
- zlepšuje metabolismus;
- podporuje odstranění toxinů z těla;
- odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
- jsou vynikající tonikum;
- dobře snižuje bolest, takže jsou správně považováni za analgetikum;
- posiluje imunitní systém;
- mají antispazmodický účinek;
- může být použit jako projímadlo;
- umožňuje eliminovat plynatost;
- zlepšuje chuť k jídlu, normalizuje trávení.
recepty
kardamom je široce distribuované nejen v medicíně, ale i při vaření.Jeho vůně a vůně přispívá ke zvýšení chuti k jídlu, k posilování svalů žaludku se vypořádat s chorobami trávicího traktu.
Současně kardamom je dobré antiseptikum, který pomáhá žaludku mohou snadno vyrovnat se s příjmem potravy. Aby však bylo možné kardamom semena hráli všechny své barvy, by měly být použity pouze jako součást jasně stanovených pravidel.
k obsahu ^léčebné účely
Existuje mnoho receptů použití kardamonu v lékařské účely.
na obsah ^nevolnosti
V tomto případě je vhodné, aby se na sebe několik kardamom semena. V případě nevolnosti, ujistěte se, dát pár semen do úst a žvýkat. Po několika minutách se stav zlepší.
na obsah ^nachlazení
častý výskyt nachlazení zdůrazňuje potřebu posílení imunitního systému. Je vhodné, aby mel 4-5 kardamom semena, přidat k nim lžičku medu a promíchejte. Tato kompozice je užitečná, aby se každé ráno před odjezdem domů.
na obsah ^ očistit tělo je důležité pravidelně provádět čištění tělo v něm nejsou zpoždění toxiny a škodlivými látkami. Chcete-li to provést, musíte broušit semena kardamonu a sbírat 1 čajovou lžičku. Nalijte ji sklenicí vroucí vody a nechte půl hodiny. Poté nakrájejte výsledný nápoj a nechte ho teplý na čtvrtinu šálku 2 krát denně.
Je-li to nutné zácpa přidat kardamom v potravinách, čaj a limonády. Rychle zlepší váš stav.
na obsah ^nespavost
lžičky mletého koření je potřeba nalít sklenici teplé vody, pak přivedeme k varu. Před spaním je třeba vypít napůl napuštěnou kompozici v množství polovičního skla.
do obsahu ^Když porucha střevní
nastrouhejte zázvor, rozdrtit několik kardamom semena. Vařte koření s vroucí vodou, vařte a vypusťte. V takovém čaji můžete přidat mátou nebo jasmín. Používejte v teplé podobě.
na obsah ^průjem
pozemní kardamom smíchá s pozemní semen fenyklu ve stejném poměru( 0,5 lžičky).Tato směs je nalita sklenici vroucí vody, trvali na půl hodiny. Infuzní roztok by měl začít s užíváním 1 polévkové lžíce a postupně přinést množství spotřeby na čtvrtinu šálku.
na obsah ^Když nadváhy
čaj s kardamomem, která se bere v ráno a večer je schopen spalovat tuk. Prior k tomu, že je nutné brousit kardamom a přidejte půl lžičky koření několik kapek citrónové šťávy. Výslednou směs míchat v zeleném čaji. Aplikujte ráno a před spaním.
na obsah ^Kosmetická
kardamom, nebo jiným způsobem, „král koření“ má tak bohatou kompozici, které jsou předmětem závisti i nejdražší krém na obličej. A vlastnosti dezinfekční může zlepšit stav kožní problémy.
kardamom lze použít nejen v péči o osoby, ale i vlasy.-Li správně používány, bude lesk vlasů a vaše vlasy se budou lišit síla.
na obsah ^Obličejová maska
lžíce medu, 0,5 lžičky jodizované soli, kardamom silice v množství od 5 kapek a 2 lžíce mléka. Všechny složky se důkladně smísí a mírně se zahřívá ve vodní lázni do teplého stavu. Aplikujte masku rovnoměrně na obličej, nejlépe mírně páře. Po 10 minutách musí být produkt vyprázdněn.
na obsah ^Aromaraschesyvanie
olej kardamonu mohou být použity v vlasy aromaraschesyvanii. Tento postup umožní tloušťky, stejně jako zdravý a přirozený lesk. To bude vyžadovat dřevěný hřeben nebo hřeben s přírodními štětinami. Několik kapek esenciálního oleje kardamomu musí být rovnoměrně přes hřeben nebo štětinami. A začít opatrně česat se špičkami, postupně stoupá až ke kořínkům. Potom masírujte pokožku hlavy. Pohyby by měly být čisté, nikoliv traumatizující kůži.
na obsah ^Scrub
mleté semena kardamonu mohou být použity jako křoviny. K tomu je třeba špetka mletého koření smíchán s mlékem umýt nebo sprchový gel. Můžete také připojit kardamom s lžící medu. Parní obličej by měl být masážně pomalovaný.Nedotýkejte se silně, aby nedošlo k poškození pokožky. Po zákroku smýt peeling s teplou vodou a naneste na obličej hydratační krém.
Kuchařský
- kardamom je v kombinaci s černým pepřem, Zirou, muškátový oříšek, šafrán a skořice. Proto je toto koření perfektní, pokud vaříte v troubě maso. Rub ní lžička mletého kardamomu, čímž přidáte zvláštní naléhavosti a vůně masa.
- V Německu, kardamom a zázvor jak jsou nedílnou součástí vánočního perníku. Pokud chcete, aby vaše pečení zvláštní chuť, zkuste přidat špetku pozemních semen do těsta.
- Pro přípravu pečení se doporučuje používat pouze čerstvě mletý kardamom. On odhaluje chuť a po potácí v troubě nebudou ztraceny.
- Pokud se koření používá do salátů, je lepší použít sušené listy rostliny.
- ve vařených rýžových a zeleninových pokrmů používá černý kardamom.
- Zelený cardamom je vhodný pro výrobu omáček.
káva s kardamomem
připravit osvěžující nápoj je třeba dát do drtiče 2 čajové lžičky Arabica. Po přidání do kávy 200 ml vody a dát Turkům na mírném ohni. Když se voda ohřívá, přidejte 1/4 čajové lžičky kardamom semena. Nevyvolávejte varu, abyste vypálili oheň.
na obsah ^čaj s kardamomem
velmi populární mezi gurmány těší čaj s „královským koření.“Má bohatou chuť a pomáhá relaxovat po náročném pracovním dni. Kromě toho takový čaj bude bojovat proti nachlazení a zvýší imunitu.
Připravte 500 mililitrů horké vody. Vaří ho za pár minut lžičku kardamom semena. Potom se přidá voda v konvici přidáním lžíce čajové listy. Naplňte čaj po dobu 10 minut a pak si vychutnejte chuť nápoje. S takovým čajem, lístky máty a jasmínové lístky dokonale odpovídají.
na obsah ^sklizně a skladování s
První sběr kardamonu lze shromáždit až 3 roky po jeho vysazení.Kvetoucí rostliny se vyskytují v období od ledna do dubna. Ovoce lze zpravidla shromažďovat již počátkem října, nejpozději do prosince. Jedná se o poměrně namáhavý proces, protože ovoce začíná dozrávají ihned po rozkvětu a nové se objevují až do října až prosinec.
Přibližte kardamon krátce před zrakem. Můžete sbírat ovoce jak v květenství, tak odděleně.Semena se suší v troubě s malým ohněm. Také mohou být ponechány na slunci v horkém dni.
Sušená semena by měla být skladována na suchém, nejlépe temném místě bez přímého slunečního záření.Výborná, pokud je oddělená od ostatních koření banky, těsně uzavřená.V této situaci semena kardamonu zachovávají své nejužitečnější chuťové vlastnosti nejdéle.
na obsah ^Škody a kontraindikace
Navzdory všem svým léčivým vlastnostem může kardamom způsobit vážné poškození těla, pokud je nesprávné ho aplikovat v případě výskytu onemocnění.
Vezměte tento koření v potravinách zakázáno:
- pro individuální nesnášenlivost k produktu;
- s peptickým vředem;
- s akutní gastritidou;
- pro děti do 12 let;
- pro ženy během těhotenství a kojení.
Zbytek, a co je nejdůležitější, nepřekračujte povolené dávkování produktu.