Brusinka na zimu

Jasně červené brusinky nejen okouzlí oči svou barvou, ale jsou také velmi chutné a mají také mnoho užitečných vlastností.Použití brusinek pomůže tělu odolávat nachlazení, posílit imunitu a bude nabíjet živost a dávku vitamínů.Samozřejmě, že nejužitečnější bobule budou v létě, čerstvé, jen roztrhané z křoví.Existuje však mnoho způsobů, jak sběr brusin na zimu s minimálním tepelným ošetřením nebo dokonce bez ní, který zachová maximální užitečné vlastnosti.

metody přípravy

přítomnosti organických kyselin bobulíto vám umožní snadno ukládat brusinky na dlouhou dobu jen leží na dně krabice a opuštění skladování v temném místě, ale s touto metodou plody ztmavnout a ztrácejí svůj tvar.Častěji jsou brusinky navlhčeny: usínají ve sklenici a nalévají studenou vodu a zhoršují útlak. Samozřejmě, plody jsou předem roztříděny, odstraňují zkažené a nezralé vzorky.

Ale je zajímavější a chutnější způsob, jak sběr brusin na zimu.

Sušárna

Sklizené brusinky v této cestě lze uložit až tři roky, ale čas od času je třeba opakovat a zbavit zčernalých plodů, které mohou způsobit poškození celého obrobku. K sušení brusinek je třeba provést několik jednoduchých akcí:

• pro třídění, opláchnutí a sušení bobulí;
• držte pár minut ve vodní lázni nebo blanchujte ve vroucí vodě;
• se roztírá na plechu v jedné řadě a suší v troubě při teplotě nejvýše 45 stupňů;
• , když berry vyschne trochu, můžete zvýšit teplotu na 70 stupňů a držet v troubě, dokud se přestanou přilepit na ruce;Uložené sušené brusinky
• by měly být v tkáňových sáčcích nebo skleněných nádobách.

Freezing

Zmrazení je nejjednodušší a nejoblíbenější způsob, jak ukládat produkty v jejich původním stavu. Brusinky nejsou výjimkou.

Pro zmrazení stačí položit čisté sušené bobule v nádobách na potraviny a dát je do mrazničky. Je lepší zabalit bobule po částech, protože nepodléhají zmrazení.Takový zmrazený výrobek můžete uchovávat po dobu 24 měsíců.

Brusinky, otírané cukrem

Tento recept se nazývá "Jam bez vaření".To je nejužitečnější způsob, jak udělat sladké lahůdky z brusinek. Bobule a cukr na přípravu brusinkových brambor se odebírají ve stejném poměru.

1. Umyjte brusinky a dobře osušte.
2. Smíchejte s cukrem a rozdrtíte dřevěnou tolstick. Můžete použít mixér.
3. Přeneste hmotu do sterilních skleněných nádob a těsně uzavřete víčky kapronu.
4. Uchovávejte na chladném místě až 12 měsíců.

Aby byl polotovar ještě užitečnější, může být cukr nahrazen medem. Jam a brusinkový džem

Nejobvyklejší a nejoblíbenější způsob, jak ukládat bobule na zimu. Sladké džemy jsou vynikající způsob, jak bojovat proti nachlazení a beriberi v zimě.Jam lze připravit přidáním dalších bobulí, citrusových plodů a ořechů.Doba použitelnosti je 2 roky.

Jednoduchý recept na brusinkový džem:

• 1 kilogram brusinek;
• 2 kg cukru;Citronová kůra
• ;Vanilkový cukr
• .

Příprava:

1. Čisté bobule usadit v pánvi a naplnit vodou.
2. Dostanete mírné teplo a vařte, dokud se brusinky nezačnou vařit.
3. Přidejte cukr, kůru, přidejte vanilkový cukr.
4. Vaření dalších 20 minut.
5. Umístěte do sterilního skla a korku.

brusinkové brusinky

Nejsnazší způsob, jak připravit mokré bobule, již bylo popsáno, jen brusné brusinky nalít studenou vodou a nechat za studena. S cílem poskytnout skořápce intenzivnější chuť a vůni, můžete použít rafinovanější recept.

Bude trvat:

• 1 kg brusinek;
• 1 velká lžička granulovaného cukru;
• špetka soli;
• hřebíček, skořice, vanilkový cukr podle chuti.

Příprava:

1. Všechny koření a koření by měly být nalité do pánve, naplněné vodou a vařené.
2. Suché bobule vysuší výslednou infuzi a zakryjte víkem.
3. Uchovávejte na chladném, tmavém místě.

Kompota

Brusnicový nápoj osvěží a uhasí váš smáčet. Chcete-li získat užitečnější kompot s kyslou, cukr by měl být přidán k minimálnímu množství nebo úplně opustil jeho použití.Společně s brusinkami se ke kompotu přidávají další bobule - šípky, brusinky, rýže, maliny, třešně, stejně jako ovoce - jablka, hrušky a ostatní, které mají ochutnat.

Jednoduchý recept na brusinkový kompot:

• 1,2 kg brusinek;
• 800 gramů cukru;
• 1,2 litru vody.

Příprava:

1. Cukr rozpusťte ve vodě a přeneste směs do varu.
2. Ponořte plody do sladké vody a počkejte na další varu.
3. Nechejte 5 minut tichého ohně a vyjměte z desky.
4. Nalijte kompot do sterilizované nádoby a ucpávejte ji.

Ve své šťávě

Tato metoda je dobrá, protože se při vaření nepoužívá cukr a jiné přísady. Vše, co je zapotřebí, je samotné bobule a pokrmy, ve kterých bude uložen. Existují dva způsoby, jak udržet bobule ve vlastní šťávě.

Metoda číslo 1:

1. Bobiny opláchnou, třídí, oddělují velké vzorky od malých.
2. Skládejte malé bobule, zahřejte na nízkém ohni, nasaďte gázu a stlačte džus.
3. Velké kusy dát do hrnce, nalijte výslednou šťávu a teplo, vařte směs by neměla.Šťáva by měla být dvakrát menší než bobule.
4. Složte hmotu bobulí v ošetřených nádobách a zahřejte na parní lázni po dobu 10 minut( objem obalu 0,5 litru).
5. Rolovat a vychladnout pod teplou přikrývkou.

Metoda č. 2:

1. Umístěte bobule v hrnci a vařte na nízké teplotě( parní lázeň).
2. Bobule začnou přidávat šťávu. Když kapalina pokrývá brusinky na polovinu, přeneste hmotu do čistých nádob a sterilizujte.
3. Roll s kryty.

Juice

Pro sklizeň přírodní brusinkové šťávy pro zimní období je třeba provést následující kroky:

1. Pěstujte bobulky drcením nebo mletím mlecím strojem.
2. Nalijte hořkou hmotu do hrnce a ohřejte ji na mírné teplo bez varu.
3. Přidejte trochu vody, abyste zředili pyré z bobulí( na kilogram bobulovité hmoty vezměte 3/4 šálku vody).
4. Přeneste zahřáté bobule na čistou gázu a stlačte džus.
5. Výsledný kapalný kmen, nalijte do hrnce a zahřejte pár minut, ujistěte se, že džus se neváří.
6. Opět napněte nápoj, přivedete k vaření na sporák a vaříme 3 minuty.
7. Nalijte do sterilních nádob nebo skleněných lahví, zasuňte a vychladte.

Pečený koláč získaný po přípravě šťávy lze nalít s vařící vodou a stlačit. Dostane se šťáva z opakovaného lisování, která může být použita při vaření.

Marmaláda

Velmi chutná, sladká brusinová polotovary, která bude užitečnou alternativou k sladkosti a jiným sladkostim.

Chcete-li získat kilogram bobulové marmelády, potřebujete 850 gramů brusinek a 550 gramů granulovaného cukru.

1. Vejce se vaří 5 minut ve vroucí vodě.
2. Vypláchané brambory vypláchněte jemným sítkem nebo je ošetřete dřevěným tolstickem.
3. Výsledná bramborová kaše by měla být nalita do misky a umístěna na sporáku.
4. Abyste usnuli cukr a vařte nad mírným teplem, opeřte až do vaření.
5. Marmeláda se považuje za připravenou, jestliže se její hmotnost rovná dvojnásobku hmotnosti použitého granulovaného cukru, tj. Hmotnost bobulí by měla být z času na čas zvážena, dokud zůstatek nevykazuje přibližně 1 kg.

Nalévání

Tento silný nápoj má také léčebné vlastnosti, pokud jej používáte v malých množstvích nejvýše jednou týdně.

recept:

• 500 gramů brusinek;
• 500 ml vody;
• 700 gramů cukru.

Příprava:

1. Broušené ovoce omřete pomocí dřevěné talíře a nalijte do skleněné nádoby.
2. Nalijte do vody a zakryjte cukrem, promíchejte.
3. Převraťte hrdlo nádoby čistým hadříkem a položte obrobek do tmavé chladné místnosti, až začne proces fermentace.
4. Když je masa fermentována, přiložte gumovou rukavici na krk a proveďte punkci na jednom z prstů ostrým předmětem.
5. Nechejte po dobu 35-40 dní, vypusťte a nalijte do čistých lahví.
6. Uchovávejte plnicí vložku lépe v chladničce.

Kupte si brusinky na zimu na některém z receptů, ale až do léta si zajistíte vitamíny!

Bloky pro zimní