Mnoho lidí raději používá dražší oleje místo slunečnice pro vaření a plnění jídel. Nejpopulárnější z nich je vzhledem ke své složení a chuti olivový olej, který je především přidán do salátů.Ale kvůli specificitě chuti tohoto oleje se všichni nelíbí.
Kromě toho některé další oleje obsahují užitečnější komponenty. Existují čtyři typy olejů, které lze úspěšně nahradit olivovým olejem. Obsah
:
- Lněný olej Sezamový olej
- Hořčice olej
Konopný olej Lněný olej ze lněného semene
získá cenný produkt - lněný olej, který se používá nejen pro vaření, ale také jako terapeutické činidlo. Obsahuje fytoestrogeny, nenasycené mastné kyseliny. Lněný olej má velmi výraznou chuť.Obvykle jsou ochuceny saláty, přidávají se do kaše a vařených brambor. Tento typ oleje má krátkou skladovatelnost( ne delší než tři měsíce, a to iv případě zanesené lahve).
Sezamový olej je populární přísada v mnoha zemích, jako je Čína. Obsahuje stopové prvky, antioxidanty a různé mastné kyseliny. Jeho chuť je dostatečně měkká, s ořechovými poznámkami.
Pokud je olej získáván ze syrových sezamových semen, má světlejší barvu. Takové máslo je obvykle plněné saláty. Pro získání tmavého oleje se používají smažené semena, které se používají při přípravě teplých jídel.
v sezamovém oleji nelze smažené, takže je výhodné přidat do připravovaných pokrmů, aby jim zvláštní chuť.
Hořčičný olej
Pro hořčičný olej se používají semínka hořčice. Ve svém složení - širokou škálu vitamínů( A, B6, B9, C, D, E), mastných kyselin a fytosteroly.
Hořčičný olej, na rozdíl od mnoha jiných typů používaných pro pečení.Díky přidání tohoto oleje se výrobky z mouky stávají svěží, zůstanou čerstvé déle a nezůstanou.
Hořčičný olej - dobrá volba pro oblékání salátů, zeleninových horkých jídel. Může odolat vysokým teplotám a neztrácí své vlastnosti, takže může být použit pro smažení.
Konopný olej
Tento typ oleje byl populární v Rusku už od starověku, kdy byla použita pro vaření a lékařské účely. Konopí olej je dobře absorbován, obsahuje velké množství esenciálních mastných kyselin. Reakční směs se vlije do salátů, omáčky a marinády, používané pro vaření, pro přípravu zeleninových jídel a dokonce i polévky.