Pohanka je považován za jeden z nejužitečnějších mimo jiné obiloviny vzhledem k vysokému obsahu vitaminů a minerálních látek. Z ní můžete vařit celou řadu chutných pokrmů pro snídani, oběd nebo večeři, která je stejně populární u dospělých i dětí.Patří mezi ně pohankovou kaši s mlékem, omáčky, hub nebo zeleniny, rendlíky, polévky, palačinky z pohankové mouky palačinky, Grechanik, hamburgery, atd. . Jaké jsou minerály a vitamíny obsažené v pohance, a jak to je tak užitečná?Pohanka je cenný dietní výrobek, protože obsahuje velké množství vlákniny a odkazuje na pomalých sacharidů, takže po jídle člověka na dlouhou dobu zůstane plná.Při vaření pohanky pomocí několika druhů: nemletá pohanka( celozrnné), plevy( nakrájené na polovinu nebo více jemně zrna), pohankové mouky a pohanka zeleně( surový, nebyly vystaveny tepelnému zpracování obilí).Složení
pohanka
Energetická hodnota pohanka v suchém stavu je 340 kcal na 100 g produktu. Pro stejné množství obilovin s 68 g sacharidů, včetně 10 g hrubých rostlinných vláken ve formě vláken, 13 g proteinu a 3 gramy tuku. Glykemický index produktu se pohybuje v rozmezí 50 - 60, v závislosti na druhu obilovin a způsob jeho přípravy.Vitamíny obsah vitamínu z pohanky je v typických plodin. Nicméně, pohanka je velmi bohatý na vitamíny B, které při společné použití ve složení tohoto produktu, zvyšují navzájem akci. Podle počtu vitaminu B1 je před mnoha jiných rostlinných potravin zkonzumovaných. Zkontrolujte, které vitamíny v pohanka obsažené a jejich množství může být z následující tabulky:
| Vitamíny | Množství mg na 100 g suchého produktu | % denního normou |
| B1 | 0,43 | 28 |
| B2 | 0,20 | 11 |
| B3( nebo PP) | 4,20 | 21 |
| B6 | 0,40 | 20 |
| B9 | 0,032 | 8 |
| E | 6,7 | 44 |
|
| 0,006 | 0,6 |
přítomen v pohankové vitamíny mají důležité biologické vlastnosti organismu. Vitamin A se snižuje riziko onemocnění oka, podporuje regeneraci kostí a tkání, má antioxidační účinek a příznivý vliv na vlasy a pokožku. Tokoferol( vitamin E), také vykazují antioxidační aktivitu, chrání buňky před volnými radikály, zvyšuje imunitu, se podílí na syntéze kolagenu a elastinu, zlepšuje výživu tkání, zvýšení dodávky kyslíku do nich užitečné látky.
zajímavé: Pohanka je ekologický výrobek, protože je zcela nenáročná na půdu a její růst není v rozporu s plevelem. Díky tomu je možné ji pěstovat bez použití insekticidů, pesticidů a hnojiv.vitamíny
B hrají důležitou roli pro normální fungování těla. Podporují funkci centrální nervový systém, chrání před negativním účinkům stresu, regulují mnoho metabolických procesů:
- Vitamin B1 podílejí na procesech nervové stimulace, metabolických procesů, stimuluje mozkovou činnost, zlepšuje paměť;
- Vitamín B2 se účastní oxidačně-redukční( redoxní) reakcí v těle, syntéza základní metabolismus mastných kyselin proteinů má příznivý vliv na reprodukční systém, je nezbytný pro syntézu červených krvinek, neurotransmiterů, histaminu a dalších důležitých látek pro organizmus;
- Vitamin B6 posiluje imunitní systém, podílející se na syntéze vitamínu PP, a normalizuje nervový systém, rovnováha vody, soli, odstraňuje svalové křeče, které se podílejí na syntéze erytrocytů, mnoho enzymů, podporuje absorpci mastných kyselin zlepšuje paměť a metabolické procesy v mozkové tkáně zvyšuje efektivitu;
- vitamin B9 vliv na procesy buněčné dělení a růst tkání, podporuje nervový, imunitní a kardiovaskulární systém, snižuje riziko rakoviny;
- Vitamin B3 má vazodilatační účinek, zlepšuje krevní oběh, se podílí na procesech tkáňového dýchání, redox reakce, metabolismu bílkovin a sacharidů, podporuje syntézu užitečné cholesterolu a mastných kyselin, normalizuje CNS práce, snižuje riziko onemocnění srdce a cév.
Kolik vitamínů v pohanka? V běžné( hnědá) kýta obsahuje 7 vitamíny, ale zelené pohanky, tj surové, neprošel předběžné pražení zahrnuje další rutin nebo vitamin P.Jedná se o flavonoidní glykosid, který se rozkládá pod vlivem vysokých teplot. Rutin posiluje cévní stěny, reguluje tvorbu kloubní tekutiny, které jsou nezbytné pro normální fungování kloubů.Také vitamin E zvyšuje aktivitu vitaminu C snižuje riziko vnitřního krvácení a krvácení, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, zlepšuje imunitní systém, má pozitivní vliv na endokrinní systém.
minerály z
minerálů v pohance jsou poměrně hodně fosforu, draslíku a hořčíku, síry, křemíku, železa a manganu.100 g suchých zrn obsahují následující procenta některých minerálů denního normy:
- manganu - 80%;
- hořčík - 55%;Fosfor
- - 32%;
- měď - 31%;
- zinek - 16%;Železo
- - 14%;
- selen - 12%;Draslík
- - 9%;Vápník
- - 2%.
kvantitativní obsah makro- a mikroelementů ve pohanky uvedené v tabulce:
| mikroprvků | množství 100 g suchého produktu | Makronutrienty | Počet mg 100 g suchého produktu |
| Křemík | 81 mg | Fosfor | 334 |
| Železo | 6,7 mg | draselný | 380 |
| zinek | 2,0 mg | hořečnatý | 230 |
| mangan | 2 mg | chlor | 33 |
| Titan | 33 g síry |
| 80 |
| nikl |
| 10 mcg Selen vápník | 18 |
|
| 8 g | sodný | 3 |
|
| chromu 4 mcg | ||
|
| měď 640 mcg kobaltu | ||
|
| 3 ug | ||
| Fluor |
| ||
| 23 mcg molybden 34 mcg |
|
Užitečné vlastnosti GkEve obiloviny
Pohanka je ideální dietní výrobek, který v té či oné formě je povoleno používat téměř všechny nemoci. Doporučuje se v aterosklerózy a hypertenze, nízkou imunitou, kloubních onemocnění, zánět žaludku a vředové chorobě, zácpa, poruchy jater, depresivní stavy, obezita.
Pohanka má vyvážené složení bílkovin, tuků a uhlohydrátů.To je velmi užitečné pro lidi, kteří chtějí snížit svou váhu, protože pomáhá urychlit metabolismus a po jeho použití u lidí po dlouhou dobu udržet pocit plnosti. Je zvláště cenný pro vegetariány, protože rostlinné bílkoviny, které obsahuje, obsahují nenahraditelné aminokyseliny a mají stejnou hodnotu jako maso. Podle složení aminokyselin je pohanka srovnatelná s luštěninami( fazolemi, fazolemi, hráškem).Pohanka je komplexní sacharidy a pomalu zvyšuje hladinu glukózy v krvi, a proto je zahrnuta v nabídce lidí s diabetem.
velké množství vlákniny v pohanky pomáhá normalizovat gastrointestinální funkce, zlepšuje střevní peristaltiku. Navíc pomáhá odstraňovat toxiny z těla a škodlivý cholesterol.
V rámci pohanky jsou flavonoidy - rostlinné polyfenoly, které mají vlastnost na ředění krve a zlepšují její reologické vlastnosti a rozpouštění krevních sraženin, snižuje propustnost a křehkost malých krevních cév, snižuje riziko rakoviny.
Green pohanky v důsledku údržby rutina je užitečné pro hemoroidů a křečových žil, stejně jako pro prevenci různých kardiovaskulárních chorob, snižuje riziko srdečního infarktu, mozkové mrtvice.
divu: Na rozdíl od ostatních obilovin, pohanky je ovoce květina pohanka místo obilovin. Obsahuje žádný lepek, působit nějaké děti i dospělé alergii a výrazně zužuje seznam výrobků, které jsou povoleny k použití.