4 možnosti pro výrobu Adžika s křenem

Adjika s křenem - koření zvýhodněný mnoho. Díky svému červenému odstínu se poněkud podobá kečupu, ale v žádném z nich se vůbec nesrovnává.Tento přípravek má zvláštní chuť - neuvěřitelně jasný a pikantní zároveň.Trvá to na přípravě, ale výsledek stojí za to.

Jak užitečné Adjika s křenem?

Adjika s křenem především užitečný, protože se připravuje výhradně z přírodních produktů, které jsou bohaté na vitamíny, minerální látky a další biologicky aktivních složek. Poskytují také koření s množstvím užitečných vlastností.Křen, který je součástí jeho složení, zlepšuje krevní oběh, čistí cévy z cholesterolu a stimuluje imunitu. Výsledkem je, že tělo získá spolehlivou ochranu před mikroby a viry a rychleji se potírá.



Navíc, adzhika s křenem pomáhá obnovit dobrý chuť k jídlu a normalizuje práci střev. Jedna malá lžička této omáčky přispěje ke zlepšení peristaltiky a bude mít výrazný tonizační účinek.

Důležité!Nicméně, toto koření nebude pro každého užitečné.Z jeho použití musí být opuštěn s peptickým vředem, kolitidou a gastritidou s vysokou kyselostí!Kromě toho obsahuje spoustu soli, která je škodlivá pro osoby s onemocněním močového měchýře!

Obecné zásady pro přípravu receptu

pro Adžiku s křenem mohou obsahovat různé složky.Často v této koření přidat rajčata, chili a papriky. Kompozice může obsahovat také česnek, mrkev, jablka a byliny. Některé ženy v domácnosti připravují takové adzhika s přídavkem bobulí.

Adjika s křenem vždy z rajčat, a protože jsou základem pro tento pokrm je nutné zvolit pouze zralé ovoce s pevnou dužninou a minimální množství osiva. Předtím, než se na ně položíte, udělejte zkřížený řez, pak obalte ve vroucí vodě po dobu 30-40 sekund a vyjměte kůžičku. Pokud recept používá bulharský pepř, pak pokud je to požadováno, můžete jej poslat na chvíli v troubě a pak i oloupat.

Dále jsou všechny přísady ochucovadla umístěny do mixéru a mleté ​​nebo projížděny mlecím strojem na maso.

Chuť hotového Adžika s křenem do značné míry závisí na tom, kolik zeleně a koření jste použili při vaření.A čím více složek, tím živější a bohatší bude chuť.V tomto jídle můžete dát celer, kopr, petržel, čerstvou bazalku a dokonce i špenát.

Adjika s křenem může být jak vařený, tak surový - nazývá se také "živý".A protože není vystaven tepelnému zpracování, všechny produkty obsažené v jejím složení plně zachovávají vitaminy a další užitečné složky.

Poznámka! Nezapomínejte však, že surová adžika nebude uchována tak dlouho, dokud nebude vařená, a nemůže být zachována!

Užitečné tipy

1. Pokud peklo budete procházet mlýnek na maso, pak se doporučuje nosit výstupní soubor a hlídané gumu. Takto se rozptýlená vůně nerozšíří po celé kuchyni a nebudete mít žádné nepříjemné pocity.
2. adzhika s křenovou nechá blízko jak cín a kopronové víčky, pouze v posledním případě může být uložen buď v chladničce nebo v suchém sklepě.
3. Chcete-li mít intenzivnější chuť, bylinky a koření je lepší rozemlet v maltě.Doporučuje se také přidat česnek a chilli.
4. Pokud se chystáte vařit surový adjika s křenem, pak je nutné používat pouze čerstvé produkty bez stopy hniloby nebo jiného poškození, nebo koření zhoršují po několika dnech.

Pojďme se připravit na vaření!

Adjika s křenem „žijící»

Aby ochucené s křenovou adjika bez vaření je třeba tyto produkty:

• křen - 0,4 kg;Rajčata
• - 1,25 kg;
• česnek - 0,25 kg;Sladká paprika
• - 0,4 kg;
• chilli papričky - pod;
• ocet - 0,15 l;
• sůl 45 g;
• cukr - 120 g.

Rajčata jsou umytá studenou vodou a oloupaná.Řezeme je libovolnými kusy a projíždíme mlecím strojem. Bulharský pepř nakrájíme na polovinu, čistíme semena a odstraníme vnitřní oddíly. Rozemlejte ho s mlýnem.

Potom můj a vyčistěte kořeny hřebenatky a také projděte mlecí stroj na maso. Ve výsledné hmotnosti rozložíme nasekaný nebo drcený česnek. Všechny zeleniny promícháme, sůl a přidáme cukr. Po nalití octa. Zkusíme ochucení a v případě potřeby přidáme další ocot.

Upozornění!Ocot má schopnost "uhasit" nadměrnou zátěž pokrmu!

Rozložili jsme adžiku na čisté nádoby a zakryli víčky kapronu. Uchováváme v chladničce.

Adzhika akutní

Pro přípravu adzhika s křenem a česnekem ber:

• čtvrtina kilogram křenovou;
• 2,4 kg rajčat;
• 5 ks česneku;
• 0,2 kg chilli papričky;
• libra bulharského pepře;
• sklenice octa;
• 0,3 l slunečnicového oleje;
• 0,1 kg cukru;
• 55 g soli.

Rajčata jsou důkladně omyta, uvolněna z kůže, rozřezána na několik částí a rozdrcena v mixéru. Bulharské papriky a chilli jsou nakrájeny na polovinu, uzavřete semena, odřízněte bílé příčky a odstraňte stonky. Také míchat vše v mixéru.

Tip! Pracujte s chilli papričkou nejlépe v rukavicích a nedotýkejte se pokožky obličeje a očí!Posuneme

připravit potraviny ve velkém soté pánev, nalijeme olej, sůl, přidáme cukr a důkladně promíchejte. Nádobu vložíme do ohně a obsah vaříme hodinu. Několik minut před koncem času přiděleného na vaření přidáme k masově lisovanému česneku a octu.

Vypněte přívod plynu a nalijte adzhiku na dříve sterilizované nádoby, korku. Necháme jej pod dekou na jeden den, po kterém jej přivedeme do sklepa k uložení.

koření s jablky a mrkví

připravit adjika s křenem na zimu může být s přídavkem jablek a mrkve, které umožní ochutnat měkčí Bole. Pro recept použijte:

• křen - 0,3 kg;Rajčata
• - pár kilogramů;
• bulharská paprika - 0,9 kg;Jablka
• ( sladké a kyselé odrůdy) - 0,9 kg;Cibule cibule - 0,9 kg;
• chilli paprička - 3 lusky;
• česnek - 3 velké hlavy;
• sůl - 130-140 g;
• cukr - 190 g;
• pol litru rostlinného oleje;
• ocet - 90-100 ml.

Rajčata jsou zpracovávána ve vroucí vodě, oloupána a nakrájena na malé kousky. Můj pepř a čistý.Jablka se zbavují semenných krabic a rozřezávají se do několika částí.Z cibule odstraňujeme plevy a rozdělíme na čtyři laloky. Mrkev je čistá a také broušená.Všechny produkty procházejí mlýnem a výsledná hmota se rozloží na hrnce. Naložíme na oheň, přivedeme k varu a vaříme s minimálním plynem na hodinu.



adjika přidá sůl, cukr, ocet a olej nalít, šíření oloupaný prolisovaný česnek a vaříme za stálého míchání po dobu pěti minut. Pak vypněte oheň a okamžitě položte koření na sterilizované nádoby. Pečeme cínovými víčky a posíláme je pod koberec. Udržujeme den a určíme, zda bude skladování ve sklepě.

adjika voňavé s bylinkami

pro tento recept adzhika s křenovou odběru:

Rajčata

• - 2,4 kg;
• bulharská paprika - 0,65 kg;
• chilli paprička - 3 lusky;
• česnek - 2 velké hlavy;
• křen - 0,25 kg;Čerstvá petrželka
• - malá parta;Dill čerstvý - malý chléb;
• bazalka čerstvá - malá parta;
• olej - 90 ml;
• ocet - pár stolů.lžíce;
• sůl - 55-65 g;
• cukr - pár tabulek.lžíce.

Rajčata jsou moje, oparované strmou vroucí vodou a loupané.Papriky se umyjí pod studenou vodou a čistí se semeny a špendlíky. Křen a česnek se čistí.Narezané výrobky nakrájíme na kousky a dvakrát je projíždíme přes mlýn na maso. Všechno jsme položili do velkého kastrolu a položili ho na sporák.

Přinášíme zeleninu do varu, snižujeme dodávku plynu na minimální hodnotu a vaříme asi půl hodiny. Nezapomeňte čas od času mixovat adžiku dřevěnou špachtlí.Vložíme do masového lisovaného česneku, jemně nasekané zeleniny, sůl, přidáme cukr. Vylijeme olej a ocot. Nechte směs vařit, vaříme ji pět minut, po které okamžitě rozdělíme dříve sterilizované nádoby. Pečeme ji a necháme pod koberečkem, dokud se úplně nezchladí.

Poznámka! Chcete-li zlepšit chuť v této adzhika doporučil přidat hrsť červeného rybízu!

Bon appetit!