Užitečné vlastnosti a odrůdy houbových lusků - ústřicových hub

ústřice Oyster se stala přirozenou součástí jídelníčku mnoha lidí.Mají příjemnou chuť a jsou velmi výživné, jelikož jsou v kompozici blízké k masa. Pěstovat hlívy ústřičné v lese stromy a pařezy, ale dnes dávají přednost být pěstovány v umělých podmínkách, což výrazně usnadňuje sklizeň.A dělá hlívy ústřic jeden z nejbezpečnějších hub, protože neabsorbuje znečištění a toxické látky z půdy. Po studiích, které mohou být užitečné ústřicové houby, můžete je bezpečně zahrnout do své stravy.

Popis

ústřičné hlívy ústřičné - rodu rodinného Pleurotaceae jehož součástí je několik druhů.Mají tendenci růst hlívy ústřičné na pařezech a odumřelých stromů, ze kterých je třeba pro vlastní stravování, včetně celulózy a ligninu.

Vzhledem k jednoduchosti pěstování a vysokým výnosem hlívy ústřičné, jsou snadno k chovu, a to nejen na trhu, ale i doma. To dává produkci non-odpadu, stejně jako houby posklizňové, substrát mycelium může sloužit jako krmivo pro hospodářská zvířata, nebo hnojivo pro zahrady, což zvyšuje produktivitu o 30%.Oyster je druhá nejoblíbenější houba v Rusku mezi těmi pěstovanými v průmyslových podmínkách. Jednoduchost umožňuje

houby hlíva ústřičná mycelium se hodí pro skladování, což usnadňuje pěstování těchto hub in vitro. Díky této schopnosti si můžete koupit mycelium ve většině zahradních a zahradních obchodů.Je dobře zvyklí na piliny, obilná sláma, slupky slunečnicových semen a jiných rostlinných zbytků, které lze nalézt celulóza a jiné důležité živiny.

Houba ústřice

Nejčastějším druhem je hlíva ústřičná.Jejich další jména jsou ústřice ústřice nebo ústřice. Tato jedlá houba je pěstována v průmyslovém měřítku ve většině zemí světa. Pro přípravu pokrmů s použitím malé vzorky, rozměry, které nepřesahují 7-10 cm. Starší houby ztuhnout a ztrácejí své kulinářské vlastnosti.

V divokém hlívy ústřičné roste v lesích mírného klimatického pásma velké rodiny, ačkoli tam jsou také jediný hub. Najdete ho na stoncích stromů, větrných mlýnech, mrtvých lesích nebo slabých stromech. Obvykle, hlíva ústřičná roste na listnatých stromech v jehličnatých a smíšených lesích najít to mnohem obtížnější.

sbírat ústřice docela obtížné přírodní podmínky, jako rodina z této houby rostou poměrně vysoké úrovni, která nepříjemné místa, růst společně s odstupňovanou strukturou se společnou základnu. Během rodit houby ve svém přirozeném prostředí padá na konci léta a na začátku podzimu - to může trvat od srpna do října, a někdy před prvním mrazem. Pokud studený pramen vychází, houby mohou začít růst v květnu nebo červnu.

Oyster Royal

Další typ ústřice, který se vyskytuje pod různými názvy. To se nazývá step, protože rostou hlavně na pastvinách, loukách. Jiné názvy této houby jsou:

• bílá stepní houba;
• ering;
• houbová ústřice.

Na rozdíl od jiných druhů je hlíva ústřičná Král roste na kořenech a stonky rostliny čeledi Umbelliferae.

to Collect na jaře, od března do jednoho měsíce. Vzhled a chuť je podobná prérie hlívy ústřičné nebo hub, i když vláknina v ní trochu hrubší.Obvykle se jedná o bílé nebo nažloutlé kopule, která se s věkem mění na kónicky tvarovaných a roste až 25 cm v průměru. Na rozdíl od společné ústřice, jehož hlava je obvykle umístěn na boční straně nohy, prérie ústřice je spíš známých hub se stonek ve středu víčka.

Step ústřice velmi bohaté na stravitelných bílkovin - jejich obsah dosahuje 15-25%, ale po tepelném zpracování se může zvýšit na 70%.Také v těchto houbách je celý komplex vitamínů patřících do skupiny B a nezbytný pro zdraví kyseliny askorbové.

Oyster růžový

Docela exotická odrůda je ústřice houbová růžová.Vyznačuje se jasnou barvou víčka, která se s věkem zbavuje a při vaření nebo smažení je zlatá.Obdivovat krásné barvy hlívy ústřičné může být na fotografii:

mít růžové hlívy také několik jmen:

• hlívy plameňáci;
• houbový plameňák;
• Pleurotus djamor.

Jedná se o velmi teplomilnou a rychle rostoucí houbu, upřednostňuje klima subtropů a tropů.To lze nalézt v Thajsku, Vietnamu, Malajsii, Japonsku, Brazílii, Singapuru, Západní Indii, Ceylonu. Nicméně, to je docela možné, aby růst v Rusku, po určitých pravidel:

• se stabilní teplotou vzduchu klesne na 10-15 stupňů klád se mycelium přenese do uložení v místnosti s teplotou nižší než 15.
• Na jaře, kdy se ohřívá vzduch až na + 15 stupňů, se kulatina znovu vrátí na zem.

Pro větší pohodlí protokolu může být osázena mycelium není v otevřeném terénu a v kontejnerech nebo jiných nádob s rašelinou nebo zemlesmesyu.

Růžová ústřice je ve svých užitečných a výživných vlastnostech velmi podobná běžnému ústřičnému houbě.To také odkazuje na nízkokalorické potraviny, které jsou bohaté na vitamíny a minerály.

Tento druh třešní je velmi špatně zachován. Dokonce i v chladničce, při teplotě nejvýše +4 stupňů, si mohou zachovat své vlastnosti ne delší než 3 dny. Poté houby mají rybí vůni, ztrácejí chuť a zhoršují se.

Užitečné vlastnosti

Složením ústřic hub je bližší k masovým výrobkům než k zelenině.Jsou bohaté na bílkoviny a velmi výživné, ale ústřice raději nízkokalorické - pouze 38 kalorií v čerstvé podobě.Po zhasnutí se kalorický obsah zvýší téměř dvakrát až na 78 kcal, ale ústřice zůstane dietním produktem.

Nádoby z třešní jsou velmi výživné a umožní vám dlouhou dobu zbavit se hladu malou porcí.Proto jsou tyto houby často zahrnuty do stravy těch, kteří se stravují nebo jen dodržují dietu. Kromě toho jsou ústřicové houby bohaté na instantní sacharidy a tuky, které nepoškozují postavu. Hlívy ústřice obsahují mnoho vitamínů - skupiny B, C, E, D2, PP.Jsou také bohaté na minerální látky( jejich množství dosahuje 8%), jako je draslík, jod, železo, vápník a další.Proto jsou velmi užitečné pro prevenci a léčbu anemie nedostatku železa, pro zpevnění a růst kostní tkáně a pro léčbu rachity.

To je zajímavé!Podle obsahu vitamínů a minerálních látek, ústřicové houby překračují zeleninu a mohou sloužit jako náhrada masa.

Při pravidelné konzumaci potravin pomáhají hlívy ústřic snížit hladinu cholesterolu, normalizovat krevní tlak. Mají baktericidní účinek a schopnost odstraňovat radioaktivní látky z těla. Proto se poměrně často doporučují houby ústřice, aby zavedly do stravy lidé, kteří obnovili zdraví po vážné operaci, traumatu, záření nebo chemoterapii.

Díky schopnosti prolomit tuků, ústřice přináší mnoho výhod pro lidi, kteří chtějí zhubnout, nebo trpí kardiovaskulárními chorobami. Zinek a hořčík, které tvoří součást těchto hub, posilují imunitu a zvyšují odolnost vůči nepříznivým podmínkám. Vzhledem k tomu,

hlívy růst v izolovaném podkladu, spíše než v otevřeném terénu, že se nehromadí z ní toxických a škodlivých látek, jako jiné houby. Proto mohou být do dětského jídelního lístku zařazeny od 1.5 roku věku a houbový vývar - od jednoho roku. Nicméně, velikost porcí musí být velmi malá, protože houby - dost těžké jídlo a žaludku dítě nemůže vyrovnat s řadou z nich. Zvláště opatrně je nutné mít až 5 let.

Kontraindikace

Navzdory tomu, že houby ústřice mají pro tělo značné výhody, jejich nesprávné použití mu může způsobit škody. Zvláště zneužívání těchto hub způsobuje nadýmání a průjem. Zvláště důležité je kontrolovat velikost dávky pro seniory a malé děti( do 12 let).Na nich přejíždějí mnohem jasněji, ačkoliv těžká břemena bude poskytnuta každé osobě, která překročila normu.

Jako každý jiný produkt mohou ústřicové houby způsobit alergické reakce způsobené individuální nesnášenlivostí výrobku. Proto, s tendencí k alergii, zahrnout je ve vaší stravě by měl být opatrný.

Rovněž jsou potřeba bezpečnostní opatření pro osoby trpící kardiovaskulárními nebo renálními chorobami. To je způsobeno skutečností, že veshenki obsahuje chitin, který je špatně absorbován tělem. Nicméně, pokud jsou houby jemně nakrájené a smažené na vysokém teple, chitin se téměř úplně zhroutí.

Současně smažené hlívy ústřice jsou velmi těžké jídlo, proto by měly být vyloučeny z menu pro ty, kteří trpí problémy s pankreasem a žlučníkem.

Ti, kteří se nejprve setkali s těmito houbami, často přemýšleli, jestli je možné jíst hlízy ústřic, například Russula. Odpověď na tuto otázku je jednoznačně negativní.Hlívy ústřice vyžadují tepelné ošetření, i když ne tak dlouho jako jiné houby. Mohou být dušené, smažené, vařené, solené a marinované.Před pražením nebo pěstováním ústřicových hub, nemůžete to vařit. Doba vaření těchto hub trvá v průměru asi 10-15 minut.

Jak si vybrat a uložit hlívy ústřice

Chcete-li získat lahodnou misku, je důležité, abyste si nejprve správně vybrali a za druhé, abyste se naučili, jak správně ukládat ústřicové houby. V obchodech najdete všechny druhy, velké a malé, lehké a tmavé.Aby nedošlo k chybě při výběru, stojí za pozornost následující body:

• barva hub. Musí být homogenní.Čerstvé ústřicové houby, obvykle šedé.Může se mírně lišit od světlejší až tmavší, ale bez ostrých skvrn.Žlutá nebo hnědá barva hub, stejně jako popraskaná kapota, naznačují, že houba je stará a uschlá;
• na dotyk hub by měl být měkký, ale pružný.Pokud neobnoví formulář po stisknutí nebo rozpadu v rukou, je lepší odmítnout nákup;
• řez houby by měl být hladký a světlý, bez stop červených dírek a jiných poškození.

Velkou nevýhodou vezikulů je to, že netolerují dopravu velmi dobře. Při nevhodném balení se mohou při přepravě snadno obrátit na kaši. Neméně těžké udržet ústřicové houby. Dokonce i ve vakuovém balení mohou být skladovány v pokojové teplotě ne více než jeden den. Pokud jim zajistíte konstantní teplotu kolem -2 stupňů, může být trvanlivost prodloužena na dva měsíce. Zjistěte, kolik ústřicových hub je uloženo v chladničce, můžete vypočítat požadované množství po určitou dobu, takže houby nezmizí.

Důležité!Udržujte čerstvé ústřicové houby lépe v celé formě, ne umyté.Tyto houby velmi rychle a snadno absorbují vodu, takže po umytí se trvanlivost sníží a houby ústřice získávají vodnatou chuť.

Ti, kteří dávají přednost přípravě produktů pro budoucí použití, bude zajímavé vědět, jak zmrazit čerstvé houby ústřice. Tyto houby jsou dobře snášeny mrazem a jejich skladovatelnost v této formě se zvyšuje na 1 rok. Před zmrazením jsou houby vyčištěny z přilnavých nečistot, pevná základna je odříznuta, omyta a usušena.

Neexistují žádná zvláštní pravidla, která by ukazovala, jak vyčistit houby ústřice. Obvykle se tyto houby nevyžadují, aby byly odstraněny z lesa - listy, země, jehly. Díky růstu v substrátu jsou ústřicové houby získány spíše čistými houbami. Zbytky podkladu mohou být odříznuty a částice přiléhající k uzávěrům mohou být snadno odstraněny vodou.

Pečlivě umyjte ústřicové houby a ujistěte se, že houby neležou ve vodě po dlouhou dobu, je lepší použít cedidlo, v níž se má vypláchnout malé části pro oplachování.Zmrazené mohou být celé houby a nasekané.

Nejvhodnější je okamžitě rozdělit houby ústřic na části, které budou používány k vaření, takže neztrácíte čas oddělující zmrazený kóm. Rozmrazování hub před vařením v budoucnosti se nevyžaduje. Mohou být okamžitě umístěny na vyhřívané pánvi nebo přidány do polévky.

Houby ústřice jsou extrémně chutné houby, které zároveň mají obrovské množství užitečných vlastností a výhod. Kromě bohaté kompozice se mohou pochlubit skvělou nutriční hodnotou, která je překvapivě kombinována s nízkým obsahem kalorií.Pěstované ve speciálním substrátu, tyto houby prakticky nezpůsobují otravu a nemají vedlejší účinky s rozumným použitím, takže i malé děti mohou být zahrnuty do stravy.