V naší zemi je mnoho fanoušků nakládaný jablka, zelí, nakládané v sudu s okurky a rajčata. Kyselé lilky však neměly šanci vyzkoušet. A marně, protože jsou neobvykle chutné.Jsou podávány jako samostatné studené občerstvení a také neobvykle dobré jako doplněk k masovým pokrmům, rýži a bramborám. Kromě toho, připravené pro budoucí křupavé lilky vždy pomůže, pokud potřebujete krmit nečekané hosty. Nejdůležitější je skladovat je včas.
Jak si vybrat a připravit modrou barvu?
Nejkvalitnější zelenina je středně velká, mladá, s tenkou kůží.Větší a lehce překryté kopie jsou odeslány do druhého kurzu.
Kromě toho by měl být lilek hustý a elastický na dotek. Pomalý, oteklý, dlouho uložený v chladničce, modrý ve tvaru klobásy bude tvrdý a ne chutný.Z nich je lepší vařit kaviár. A zelenina s plísní a plísní by měla být vyhozena bez jakýchkoli pochybností.
Není nutné vyčistit a namočit baklažány, ale je třeba je důkladně umyt. Proveďte to pod kohoutkem rukama bez použití houbičky nebo čisticího prostředku po řezání stopky.
málo o nádobí
nejchutnější lilku jsou získány v smaltu, hrnčířství, výrobky ze dřeva. Vhodné a standardní skleněné nádoby, ale s podmínkou, že budou uloženy spolu s jejich obsahem mimo sluneční světlo, například v tmavém sklepě.
Nezáleží na tom, zda si vybrat smaltovaný hrnec hliněný hrnec nebo malý dřevěný soudek - jakékoliv misky s víčky by měly být důkladně umýt a přidá se k vařící vodou.
nejoblíbenější recepty lilek kvašené
Takže, zeleninu a připravené pokrmy, touha postavit nakládaný lilek má, zbývá jen vybrat ten správný recept. Je dobré, že existuje spousta možností pro výrobu nádherné pochoutky.
Snack „Osvědčená»
Baklažán píchnutí na několika místech vidličkou doměkka a vařené ve slané vodě( 5-7 minut).Pro přípravu solného roztoku je zapotřebí spousty soli: na litr vody se odebírá sklo. Zelenina z vroucí vody se vytáhne hlukem a umístí se několik minut do cedníku, aby se vypustila přebytečná kapalina.
Lambiře jsou řezané podél, ale ne do konce. V sekci nalil česnek a černý pepř.Sinenkie těsně zapadá do jídel a nalije marinádu. Pro jeho výrobu si vezměte 30 g velké soli pro každý litr vody, stejně jako 2 vavřínové listy a 4 hrách sladce vonícího pepře.
Poté se pokrmy se zeleninou zakryjí víkem, vloží se do ledničky nebo jdou do sklepa. Pokud
lilek zhutňuje v litrových sklenic naplněných po okraj nalít solankou, sterilizovat 20 minutami, korkové uzávěry a nechte prázdné po dobu 2 týdnů, lilek získají kvašený zimu.
Servíruje na stole, modré je třeba nalít s rostlinným olejem a popřípadě posypané zelenými kousky. Nebojte se v receptu velké množství soli, chuť připraveného jídla bude vynikající.
Varování.Při zachování zimy věnujte zvláštní pozornost čistotě použitých produktů.Koneckonců, s částicemi půdy na špatně promyté zelenině, mohou se sklenice nebezpečného botulismu dostat do sklenic. Také nezapomeňte sterilizovat plechovky přes páru a vařit víčka.
Více domácnosti často vaří kyselé lilek plněné mrkví a česnekem.
Recept z Odessy
- Lilek - 4 kusy;Čerstvý fenykl
- - 2 svazky;
- celer s bylinkami - 2 kořeny;
- česnek - 2 hlavy;Mrkev
- - 600 g;
- slunečnicový olej - 120 ml;
- sůl, cukr.
Střední rostliny lilku jsou promyty a propíchnuty vidličkou. Vařte ve slané vodě po dobu 10 minut. Jsou vyjmuty z vroucí vody a vychladeny. Jsou pod tlakem 3 hodiny. Pak jsou modré řezané, ale ne do konce, takže můžete vložit uvnitř.
Pro plnění jemně nasekaného kopru se mrkev tříští na velkém strouhaní, nasekaný česnek. Všechny složky náplně jsou důkladně promíchány a hojně solené.Směs je umístěna uvnitř lilku.
Stroužky celeru jsou odříznuty a opékají vroucí vodou pro jemnost. Každý lilek je zabalen do celeru a hustě zabalen do nádob.
připravený nálev: pro každý litr převařené vlažné vody odebraného neúplné lžíci soli a stejné množství cukru.
Nalijte zeleninu do solanky tak, aby tekutina zcela nezakrývala. Dále, v pánvi na smažení, je rostlinný olej převrstven a nalije se na obrobek. Lžíce by měly stát pár dní při pokojové teplotě, pak jdou na chladné místo. Po 10 dnech jsou připraveny lahodné kyselé lilky s mrkví a česnekem.
Georgian svačinu
- Lilek - 500 g;
- jádra ořechů - 1 hrst;
- směs sušených bylinek - 1 polévková lžíce.lžíce;
- cibule - 1 hlava;
- česnek - 2 velké denticles;
- jodidová sůl - 2/3 lžíce.lžíce;Mletý paprikový pes
- - špetka;
- chlazená vařená voda - 0,5 šálků.
Nalejte lilky na lilku a nakrájejte zeleninu na plátky. Nalijte vroucí vodu po dobu 5 minut a poté ji odstraňte po dobu 1 hodiny.
drcené ořechy smíchané s velkou nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, bylinky, sůl a pepř.Důkladně rozemlet na homogenní hmotu.
Výsledná směs se aplikuje na destičky na lilku, zabalené válečky a vloží se do misky. Nalijte vodu. Vložte jej do chladničky. Kyselé lilky s česnekem, cibulí a ořechy v gruzínské budou připraveny za týden.
Pokud používáte ocet namísto vody, můžete jíst svačinu třetí den.
nakládaný lilek plněný zeleninou připravená s použitím další zajímavý recept:
lilek v korejském
Take 2 kg lilek. Každý řez na 4 díly podélně, od stonku odstraněny, ale tak, aby nůž nedosáhl konec zeleniny. V hrnci se nalije 2,5 litru vody, 4 st.lžíce soli. Když se voda vaří, klesá modře a vaří až do měkkosti( asi 10-15 minut).Voda se spojí, zelenina vychladlá.
3 velké mrkve se třou na korejské struhadlo.500 g sladké papriky se střílí tenkými slámy, 3 žárovky - polkruhy. Jemně nakrájíme spoustu petrželky a nakrájíme hlavu česneku. Všechny složky náplně jsou smíchány s přidáním čajové lžičky mletého černého pepře.
Lilek plněný zeleninovým mixem, vložen do nádobí, nalil do slané vody. Solanka
pro jeho přípravu se vyjme 350 ml vody, 2 lžíce.lžíce cukru a 1 čajovou lžičku soli. Marináda se vaří asi jedné minuty, pak se z plamene a přidá se 50 ml perekalennogo rostlinného oleje.
Lilek se zrání v apartmánu po dobu 2 dnů, pak se vyjme do chladu. Mohou být rozloženy do dvoulitrových plechovek za 2 dny, nalijte do každé lžíce.lžíce 9% octu, sterilizujte 25 minut, zrolujte a odstraňte pro delší skladování.
nakládaný lilek „falešných houby»
4 kg lilek nakrájené na větší kostky a namočí po dobu 3 hodin slanou vodou, drcení horní zatížení.Pak ve stejné vodě po dobu 15 minut vaříme. Kmen, nalít nasekaný česnek a nalít vařené solanky, který je potřebný k přípravě 2 litrů vody, 2 solných dezertní lžíce, několika hrách nové koření a bobkový list, hřebíčku a chuť.Lahvičky
trvají 3 dny v chladu. Podáváme na stole a plníme 6% - mm stolního octa.
Je třeba poznamenat, že tento občerstvení je opravdu velmi podobné houbě a obzvláště dobře se pokrmy z brambor.
Nakládané zelí lilek zimní
2,5 kg lilek oloupané a 3 minuty vaří, pak se ochladí a rozřeže se na proužky.1,5 kg zelí je jemně rozseknuto.2 mrkev, namočených na speciální strouhák.2 horké papriky a česneková hlava jsou zkroucené v mlecím stroji.
Vše je smíšené a nalévá horké marinády. Je to noc. Rozkládá se na 0,7-litrových plechovkách, těsně podložených. Sterilizuje se 20 minut. Výstupem je 6 džbánů o objemu 0,7 litrů nejen vynikajících, ale také velmi krásných občerstvení.Marináda
Misky se nalije 250 ml vody, přidá se sůl( 2 polévkové lžíce. Lžíce) poloviční šálek rostlinného oleje a cukru a 2 lžíce.lžíce 70% octové esence. Všechno se vaří přibližně 30 sekund.
Loupané lilky v Moldavské lilek
- - 3 kg;Mrkev
- - 1 kg;
- koriandr nebo petržel - 2 svazky;
- černá paprika - 10 hrášek;
- česnek - 10 středních čepic;
- bobkový list - 3 ks.
lilek snížit na kostky o velikosti malíčku, dobře se solí a nechte několik hodin. Poté pečlivě vyčistěte a rychle smažte slunečnicový olej.
mrkev rozpadat na tenké plátky a smažit, taky, ale odděleně od lilku.
Place zelenina ve sklenicích vrstvách za sebou: lilek, mrkev, sekané nůž česnek, nasekanou petrželkou, atd. Přidejte pepře a bobkový list. ..Pour hubice na teplou marinádou varem litru 6% - octa se dvěma lžícemi soli. Zakryjte sklenice s víčkem kapronu. Nechte vařit 3 dny v teple a dva dny v chladu. Poté si můžete vychutnat skvělé jídlo.
Všechny popsané recepty byly testovány mnoha domácnostmi, a proto zaručují vynikající výsledek. A v případě, že vařit pokrmy nabízené v dobré náladě, budou pracovat pro slávu a vychutnával tu skvělou chuť celou rodinu.