Recept na nakládaný zázvor: originální orientální občerstvení doma

nakládaný zázvor nám dal úžasnou a tajemnou východ. Doma na jeho moření obvykle používají klasickou kombinaci octa a cukru. Tento produkt je docela možné najít na volném trhu, ale pořád lepší vařit sami. A dnes chceme vám vyprávět jednoduchý recept na nakládaným zázvorem doma.

malé barevné občerstvení

Mnoho lidí se diví, proč nakládaný zázvor plátky, které jsou běžně používané v japonské kuchyni, jsou růžové, protože ve stínuČerstvý kořen je světle žlutý.Někteří věří, že to závisí na odrůd kořenové zeleniny, jako ve skutečnosti zázvor může být bílá a růžová.První se nazývá HEDYCHIUM CORONARIUM a je nejběžnější v horských oblastech Tibetu a Nepálu, a také se vyskytuje na Kubě a Brazílii. Red Ginger, nebo Alpinia purpurata, roste v jihovýchodní Asii, Thajsku a Malajsii. V tomto případě, různé druhy dat většinou zabarvený květenství a jeho podobu. Pokud jde o kořen, které jíme, je stejná pro všechny typy. V moderní kuchyni

jeho červené nebo růžové nakládaný zázvor dostává pouze z důvodu přidávání barviva. E129 se obvykle přidává přímo do marinády, ve které a tráví nějaký čas pikantní kořen.

Upozornění!Dříve, v tradiční kuchyni růžové barvy byl získán přidáním do marinády z řepné šťávy!

Proč barvit zázvorové lístky? Výlučně pro estetický vzhled pokrmu, do kterého se přivádí tato svačinu. Růžové a červené barvy jsou velmi harmonicky v kombinaci s jinými produkty na stole, ale barvivo neovlivňuje chuť.

Typicky každý kuchař rozhodne barvit zakořenit pomocí E129, nebo ne, ale někdy to má vliv na zákon. Například, jestliže USA červená nakládaný zázvor dovoleno prodávat na stejné úrovni s bílou, v některých evropských zemích výrobků, v jehož rámci je v současné době barvivo zakázány. A je-li v Evropské unii setká restaurací a růžového zázvoru, je to jen díky použití řepné šťávy.

Upozornění!Kromě řepné šťávy lze také použít červené nebo růžové víno!

Z tohoto důvodu před naložit zázvor doma, pečlivě promyslet, jakou barvu občerstvení si přejete dostávat jako výsledek.

recepty. Ginger White and Pink

přistoupit k hlavnímu tématu - jak se připravit nakládaný zázvor doma. Zveme vás, aby zvážila dvě klíčové recept, z nichž první bude základem, který využívá minimální sadu produktů, a druhá - s přidáním dalších přísad, aby se jídlo pěkné růžové barvy, bez chemických barviv.

klasické příprava varianty

potřebujeme: 200 g čerstvého zázvoru, půl šálku octa( rýže), 3 lžíce cukru a 2,5 lžičky soli.

• Nejprve se zabýváme zázvoru. Kořen se důkladně promyje pod tekoucí vodou, loupané, opláchnout a nakrájí na tenké plátky.
  

  Tip! Okvětní lístky jsou velmi tenké a ta samá, snížit kořen, tím lépe na speciálním rostlinným frézy - mandolínu!

• nakrájený kořen složí úhledně do mísy, přidáme jeden a půl lžičky soli a dobře promícháme.
• Nyní přejdeme k přípravě marinády na zázvoru - v domácnosti, aby to docela jednoduché.V malém kastrolu spojte ocet, cukr a zbytek soli. Za stálého míchání vyhřívané obsahu kontejneru až do soli a cukru je zcela disperzní, ale aby marinádu varu. Odstraňte žakon ze sporáku.
• zázvor rozteč oplachové vody, aby se odstranily přebytečné soli od nich, a vynechat horké marinády. Necháme 5-6 minut, po které vrátíme hrnce do ohně.S malým přívodem plynu varíme vše kolem půl hodiny.
  

  Poznámka! S tímto "čistým" tepelným ošetřením je snack obzvláště choulostivý!Po určeném časovém

• distribuovat zázvoru spolu s marinády do sterilních nádob, a na které se vztahuje víčky. Nechte je ochladit, našroubujte víčka a přeneste občerstvení do chladničky.

marinované ve víně

Nyní se podívejme, jak vařit doma růžové nakládaným zázvorem. Podle receptury potřebujeme: 400 g pikantní kořen, 50-55 ml vína( může být užíván jako je červená, růžová a co je důležitější, že je suchý), 35 ml dobré vodky( bez aromat a dalších přídatných látek), 140 ml octa( rýže), 3 lžíce granulovaného cukru.

• Jako obvykle, první stupeň zabývá zpracováním zázvoru: umyty, vyčištěny, opláchnuty a snížit tak tenké, jak je to možné.V tomto provedení je solí rozteče není nalít, ale pouze vaření ve vroucí vodě po dobu několika minut.
• Pak to marinádu: V kastrolu kombinovat víno, vodka, cukr. Vše položíme na oheň a zahřejeme, dokud se úplně nerozpustí.Nezapomeňte nepřetržitě míchat a ujistěte se, že směs neváří.Vylijeme oct. Nátrník by měl vařit. Vyjímáme jej z desky.
• Pomazánka vařené zázvor plátky do sterilních nádob, zalijeme horkou marinádou nad nimi a utěsněny.

příprava tipy

1. -li růžovou barvu, kterou mají v procesu přípravy marinádu, protože ty nejsou dostatečně jasné, pak to může být opravena pomocí řepné šťávy. Přidejte ji v malých částech a neustále promíchejte, abyste nezmeškali barvu vhodnou pro vás.
2. Pro marinování je lepší používat mladé kořeny - jsou velmi lehká tenká pokožka bez vrásek, a poměrně snadno se čistí jednoduchou lžíci. Nejcitlivějším vedlejší větve, zatímco hlavní část kořene je často hrubý pevných vláken ve středu.
3. Úloha sladidlo může dobře sloužit žádný cukr a přírodní med. Ale jen si uvědomit, že to má za sebou bohatou chuť, tak ji přidat do marinády by měla být o něco menší množství.
4. Store nakládaný zázvor je obvykle v chladničce pod pevně šroubovým uzávěrem. Za takových podmínek může svačina úspěšně stát několik měsíců.

pití kultura

nakládaný zázvor není hlavní jídlo - snack, který je nejčastěji na stejné desce s tradiční japonské sushi a rohlíky. Pikantní hřiště je v tomto případě použít k vyčištění „dojmy“ chuťové pohárky z předchozích jídel a plně vychutnat chuť na další.



A co ještě jíte marinovaný zázvor? Ve skutečnosti je tento předkrm je docela schopný dobrého a v kombinaci s dalšími pokrmy - ryb, masa nebo mořských plodů na bázi. Ale zároveň, pokud jste stejně jako chuť nakládaným zázvorem, pak můžete bez obav použít na absolutně žádné výrobky.

Upozornění!V Japonsku, nakládaný zázvor, nakrájené na plátky nejtenčích, s názvem „Harry“.Vždy se podává a konzumuje v kombinaci s wasabi nebo sójovou omáčkou. Pokud se v procesu marinování kořen byl snížen čipy, bude hotový svačinu už mají jiný název - „benisega“.Obvykle má červený nádech a je dodáván s masem nebo nudlemi! Ale

mohou být podávány nakládaný zázvor a trochu jinak - v salátu.

Lehký salát

Připravit tento pokrm budete potřebovat: malá hlava čínského zelí, 1 sladkokyselá jablko, 1 paprika, banda čerstvé bylinky, hlávkový salát, cherry rajčata, několik plátků nakládaným zázvorem( podle chuti), 1 lžíce medu arostlinný olej, citron, sůl.

1. zelí promyje tekoucí vodou a jemně shinkuem. Dali jsme ho do hluboké misky a salijeme.
2. Apple také umýt, odstranit slupku z ní jsou osvobozeny od semen a Boll, řezané na tenké proužky. Zastříkneme citronovou šťávou a posypeme je nastrouhanou jablko. Důkladně umýt
3. zelené a salát, setřást přebytečnou vodu, vysuší se na papírový ručník a jemně kotleta.
4. cherry rajčata rozděleny do 2 dílů, papriku - na tenké proužky.
5. Připravte náplň: v malé nádrži připojit olej a tekutý med, rozruch.
6. vyložit zelí jablko, zázvor plátky, bylinky, rajčata, papriky. Všichni promícháme a ochutnáme salát.

teplý salát

lososa salátů s nakládaným zázvorem a lososa potřeby: 400 gramů lososa, několik laloky nakládaným zázvorem, 2 stroužků česneku, obalový řeřicha, 50 ml jogurtu, vápno,lžičky medu, 2-3 lžíce rostlinného oleje, sůl a pepř.

1. filet z lososa nakrájíme na malé kousky a přidejte do mísy. Vaření pro něj marinádu: kombinovat jogurt, nasekaný česnek, pár lžic limetkovou šťávou, rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti. Naplňte rybu marinádou a vložte ji do chladničky po dobu jedné hodiny.
2. Po uplynutí této doby loď losos pečeme při teplotě 230 ° CZa čtvrt hodiny se dostat ven z trouby a dát trochu vychladnout.
3. rozšířil na velkém talíři řeřichy, zázvor plátky, kousky ryb na vrcholu. Posypeme rostlinným olejem a limetkovou šťávou.

Jak můžete vidět, všechny recepty nakládaný zázvor je snadno reprodukovat doma a tráví minimum času, aby univerzální jídlo, které je schopen stát a vynikající předkrm a kořeněné přísada do salátů.

Kuchař s potěšením a zůstat zdravý!