Javorová šťáva je mezibuněčná tekutina, která se nachází v rostlinách a stromech. Maple, které dává lidstvu tento nejužitečnější nápoj, roste hlavně na půdě Severní Ameriky a Kanady. To je z něj dělat lahodný a voňavý javorový sirup. Na území Ruska je javorový list zdrojem šťávy. Je méně sladký, ale vkusný zvuk se nachází blízko kanadského sirupu.
Některé historické informace
Obyvatelé amerického kontinentu vždy vyvýšili javor. Na jeho počest je mnoho písní a legend. Jedná se například o zajímavý příběh vztahující se k obyvatelům kmene Iroquois. Mluví o tom, jakmile ženy namísto toho, aby šli do vzdáleného zdroje vody, šli do nejbližšího javorového lesa. Tam začali stříhat kmeny stromů a shromažďovat tekutinu, která z nich proudila, která pak byla přidána k pokrmům. Vojáci vracející se večer domů, byli příjemně překvapeni neobvyklou chuť pokrmů a javorové mízy stal malé tajemství domorodé obyvatele.
Upozornění!V Evropě v 17. století byly pokusy o extrakci javorových cukrů v průmyslovém měřítku. V Kanadě má tento směr stále velký význam.
Chemické složení
Tento přírodní nápoj obsahuje obrovské množství hodnotných látek, které mají příznivý účinek na lidské zdraví.Kombinace následujících složek přináší výhody:
- vody;
- sacharóza( dextróza);
- četné organické kyseliny - kyselina octová, jablečná, abscisická, jantarová, fumarová;
- významné minerální látky - křemík, vápník, draslík, v největší míře, stejně jako hořčík, mangan a sodík;
- kyselina askorbová.
lidské tělo postrádá všechny tyto látky, a to zejména s nástupem jara. A právě v tomto okamžiku začíná sbírka tak cenného zdroje vitamínů a mikroelementů.
léčivé vlastnosti
javorové šťávy, výhody a škody, které jsou vzájemně propojeny, je to účinný přírodní léčitel a cenný dietní výrobek. Zaměřuje se na hojení a prevenci mnoha nemocí, jako je: asténie
- ;Deficit vitamínu
- ;
- za studena;
- kurdějí;Dna
- ;
- onemocnění ledvin a jater.
Je to jen obecný přehled o indikacích, ve skutečnosti dopad rozsahu šťávy k léčebným účelům je mnohem širší:
- Je to efektivní diuretikum v přítomnosti všech možných problémů s močového ústrojí.
- Javorová šťáva léčí onemocnění kardiovaskulárního systému - aterosklerózu, trombózu a jiné patologické stavy.
- Očistí krev toxinů.
- má příznivý účinek na žlučník a játra a odstraňuje produkty rozpadu z těla.
- Pankreas pod vlivem abscisické kyseliny obsažené v nápoji má vynikající terapeutický účinek.
- Přípravek je velmi užitečný při onemocněním spojeným se zhoršením celkové mozkové aktivity - Alzheimerovy choroby a Parkinsonovy choroby.
- Vitamin C a antioxidanty, které převažují v džusu, bojují nejen s infekčními, ale i onkologickými onemocněními.
- Jako antibiotikum působí džus zevnitř i zvenčí - zvládne rány, popáleniny, řezy na kůži. Otok
Jak se připravit na tekutý nápoj léčivé sběru
podmínky Jak již bylo zmíněno, začátek sbírání prohlašuje brzy na jaře. A čas na rezervování šťávy je velmi malý - jen pár týdnů.Začátek sbírky je otok ledvin, jestliže již rozkvetly, riskujete, že získáte nepřetržitou hořkost místo sladké tekutiny.
Pozor! Proces extrakce šťávy je velmi delikátní, je důležité, aby strom nepoškodil negramotnými akcemi.
- Vyvrtejte otvor ve vývrtu ve výšce asi 30 cm nad zemí - o průměru asi 1,5 cm
- Vložte speciální otvor do výsledného otvoru a do něj - kanály, kterými se džus dostane do nádrže.
- Ujistěte se, že potrubí a hubice jsou utěsněny, aby se zabránilo vniknutí nečistot do kontejneru. Plavidla jsou lepší vybrat z plastu nebo kovu, protože sklo se může zlomit a ztratíte drahocennou tekutinu.
Neméně důležitou otázkou v této věci je kde a kdy shromažďovat javorovou šťávu? Zde je několik tipů, které je důležité vzít v úvahu:
- Je lepší sbírat za slunečného dne - pod vlivem tepla se šťáva uvolňuje ve velkém množství.
- Je také důležité, že tam, kde rostou stromy - vybírejte místa vzdálená od města a průmyslových podniků.V nich je pozorována největší koncentrace živin.
- Dávejte pozor na vizuálně odlišný stav stromu. Měly by být středně velké sudy bez poškození.
Javorová šťáva, sklizená ze zdravých a ekologických stromů, bude mít příznivý vliv na zdraví.Proto stojí za to pracovat tvrdě na sběru a vaše úsilí se se zájmem splácí.
Jak uložit
Takže jste shromáždili cennou tekutinu. Vyvstává otázka - jak zajistit, aby džus nestratil své vlastnosti a byl použitelný co nejdéle? Chcete-li to udělat, udělejte z něj sirup nebo konzervy.
Upozornění!Javorový sirup je vynikající volbou pro skladování bez ztráty všech užitečných vlastností.Ale tato metoda je pro Kanadu tradičnější, máme druhou možnost v naší prospěch.
Recepty na vaření:
Javorová šťáva může být zachována dvěma způsoby:
- Bez cukru.Čerstvá šťáva se zahřeje na teplotu 80 stupňů a pak se vlije do misky, která je předem sterilizována. Dále nebudete potřebovat více než půl hodiny k pasterizaci polotovarů.Po uplynutí času těsně uzavřete víčka - všechny by měly být velmi těsné.
- S cukrem. Proporce: 100 g granulovaného cukru na 1 litr džusu. Zmícháme směs na oheň a přivedeme k varu - cukr se musí zcela rozpustit. Stále horké, vylijte výslednou kapalinu přes pasterizované nádoby nebo lahve. Pasterizace probíhá po dobu čtvrt hodiny a nádoby jsou těsně uzavřeny pro skladování.
Kontraindikace
Navzdory výraznému přínosu javorového džusu je možné jeho poškození.Přestože nepředstavuje vážné nebezpečí.
Jedinou kontraindikací je dostupnost vhodné alergie. V této situaci může být i nejužitečnější produkt nebezpečný.Kromě toho může džus produkovaný v ekologicky znevýhodněných oblastech mít škodlivé účinky na tělo. Existuje také limit na množství tekutin používaných u lidí s diabetem. Pár sklenic denně bude více než dost, aby mělo léčebný účinek a neubližovalo se vám.
Pozor! Maximální množství užitečných látek javorového džusu se zachovává pouze v surové formě.Hotová sterilizovaná verze bude zbavena některých vlastností.