V obcích a vesnicích na sušení bobulí, ovoce, hub a jiných výrobků z nepaměti byla použita trouba. S jeho pomocí může proces sušení probíhat jednoduše, aniž byste na to museli věnovat hodně času. Ve městech se k tomuto účelu používají elektrické sušičky. A dnes budeme uvažovat, jak ho použít k vysušení egreše. Produkt, který se získává na výstupu, může být použit pro vaření široké škály pokrmů - z toho vařené kompoty, džemy a konzervy, omáčku a koření.
Proč je sucho?
Za prvé by se měla položit otázka, zda je možné vyschnout angrešt. Ve skutečnosti sušení potravin a egreše není výjimkou. Ale mnozí možná o tom nevědí, protože tyto bobule jsou takto velmi vzácné.Skutečnost je, že jsou velmi šťavnaté a zbaví se tolik tekutiny, je poměrně obtížné a dlouhé.Ale to je jen tehdy, když se sušení provádí na volném prostranství.Používáte-li moderní zařízení, proces se stává neuvěřitelně rychlým.
Poznámka! Nepochybně, angrešt může být sušené, ale jen nezapomeňte, že sušené ovoce bude kyselé, i když si vyberete nejsladší odrůdu!
Takže, proč suché angrešt? Zde můžete rozlišovat tyto výhody:
- sušený produkt může být bezpečně používán po celý rok a nebojte se jeho kvality;
- vitamíny a cenné látky budou plně zachovány;Sušené bobule
- se vyznačují vyšší kalorickou hodnotou;
- nevyžaduje mnoho úložného prostoru, protože během procesu sušení ztrácejí velké množství i hmotnost.
Jak uschnout?
K sušení egreše můžete zvolit jednu ze tří metod:
- venku pod přímým slunečním světlem;
- v troubě nebo troubě;
- v elektrické sušičce.
A dnes budeme uvažovat o nejjednodušší metodě - jak sušit egreše v elektrické sušičce.
Postup varení
- Pro sušení zvolte zralé ovoce. Sběrujte je nejlépe pouze v suchém počasí.Musí být neporušené, bez stopy rozpadu, sepaly a stopky by měly být předem odstraněny.
Důležité!Zároveň by však plody v žádném případě neměly být přeplněné!Jejich kůže by měla být pevná a angreštové husté!
- Nalijte malé množství vody do pečiva a přiveďte ji do varu. Bobule vložily kovovou cedník a v malých šaržích bledou ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut. Angreštiny by měly být měkké.
Připravené bobule připravíme s tenkou vrstvou na roštu - . Ovocné sušičky vložíme do sušičky a zapínáme na nízký výkon.
- Pokud bylo sušení prováděno v peci, pak by bylo nutné v průběhu procesu sledovat teplotu a čas od času ventilovat troubu z vodní páry nahromaděné v ní.Elektrická sušička to nevyžaduje.
Důležité!Sušené angreštiny se stanou opravdu kvalitními, pokud se proces sušení bude provádět podle všech pravidel. Při používání trouby tedy nebuďte příliš líní a několikrát ho nutně větrat.
- Plody by měly být sušeny rovnoměrně, proto by měly být zaslány do elektrické sušárny v malých dávkách, když jejich vrstva na roštu bude minimální a plody stejného rozměru.
- Po přibližně dvou hodinách se teplota v sušicí skříni zvýší přidáním energie.
Důležité!Po několika hodinách po začátku sušení přidat teplotu. Pokud se to učiní v počátečním stádiu, kůže na ovoci rychle uschne a stane se velmi hustá a tím bude obtížné odpařit vlhkost a zpomalit proces sušení!
- Celý proces sušení egreše v elektrické sušičce trvá asi 12 hodin.
- Sušené ovoce položíme na povrch a necháme je úplně vychladnout, po kterém je rozložíme na tašky nebo sklenice a posíláme je do skladu.
Pokud nemáte elektrickou sušičku, celý proces lze provést v konvenční troubě.Samotný proces je prakticky stejný.Je však výhodnější vysušit angreštiny na slunci. Ovoce jsou umístěny na kovových mísách na pečení, nahoře pokrytá sklem a zanechána pod žhavými slunečními paprsky. Samozřejmě, den by měl být jasný, bez jakéhokoli náznaku deště nebo mlhy. Několik dní jsou plody převráceny tak, aby rovnoměrně vysychaly a nelepily se na palety. Pro zrychlení procesu v druhý nebo třetí den jsou ovoce vysušené v troubě.
Sušené bobule z angreštů jsou vynikající alternativou k rozinkám. Mohou být přidány do košíčků a koláčů, tvarohových koláčů a dalších dezertů.