Většina z nás slyšel jméno nádherné italského ostrova Sicílie, jen pamatovat dvě věci - film trilogie „The Godfather“ a výraz «Cosa Nostra»( v italštině - „naše podnikání“).Ve většině případů narazíme na běžné stereotypy, které používají ředitelé při vytváření úspěšných kazet. Koneckonců, příběh by bylo zajímavé, kdyby malátná, hezký hrdina se v průběhu filmu se uniknout a bránit stejně příjemně malátná krásu pronikáním sicilské mafie.
Ale Sicílie lze vidět z jiného pohledu. Je to nádherné roh Itálie, která má bohatou kulturní tradici a stejně zajímavá a bohatá kuchyně, která je založena na starých receptů z místních pokrmů, které jsou součástí většího středomořské kulinářské tradice.
historii sicilské kuchyně
místní kulinářské tradice tvarovaný klimatem a specifických podmínek v regionu. Místní zima není charakterizována nízkými teplotami a netrvá dlouho a léto je nejen velmi horké, ale i dlouhé.Toto klima je ideální pro pěstování oliv a ovocných stromů a umožňuje vám používat čerstvé ovoce a zeleninu během vaření po celý rok.
sicilské kuchyně byl ovlivněn Řekové, Španělé, Arabové, a zástupci dalších italských regionech. První navigátory dorazil na ostrov, stát Řeků, kteří sem přinesli na víno, olivy, a způsob jejich výroby jsou olivový olej.
V návaznosti na řecký ostrov navštívili Římany, naučit místní lidi pěstovat pšenice a mouku. Je to díky nim, že místní kuchyně je nemyslitelné bez pšeničného chleba posypaného sezamovými semínky.
připustil, že vzhled sicilské ricotta místní kuchyně vděčí Řekům. Sicilské jídlo - těstoviny s strouhankou objevil díky zvyku dávných obyvatel ostrova vyzvednout drobky a přidejte je do vařené jídlo do sytosti. S příchodem Arabů do místní kuchyně se objevily citrusy a meruňky. A dnes v místních receptů lze nalézt jídla s arabskými kořeny, například rýže s šafránem a rozinkami. Díky úrodné Arabové na ostrově byly vysazeny plantáže palmy, cukrová třtina, ovoce a melouny.
nejlepší sicilské kuchyně
Pojďme se blíže podívat na nejznámějších sicilské kuchyně, miloval místních obyvatel a návštěvníků ostrova. První místo je vždy obsazeno těstovinami, které si každý Italský pokládá za nejlepší pokrm. Obvykle to je nejen krmena odpovídající přesně s omáčkou( rajče, smetana, sýr, atd), ale je doplněna ptáka, zvířecího masa, ryb a jiných mořských plodů.
Sicilská kuchyně není možná bez ryb a mořských plodů.Mezi lahůdky patří mezi nejoblíbenější tuňáky, mečoun, tuňáky a sardinky. Mezi oblíbené místní pokrmy patří Polpe'tte( malé masové paštiky), Skaloppi'ne( telecí řízek s Marsala vína), Kotole'tte( řízek, smažený v parmazán).
Stejně dobře známá po celém světě a sicilských sladkostí: ovocný koláč Kasatta, valí se tavením na jazyku Kanno'li tvarohovou náplní a smetanou žuly. Jeden známý dezerty sicilské i italské jídlo je zmrzlina Dzhela'to, což je směs ovoce, mandle, pistácie nebo moruše.
sladké po celém světě milují místní sladkosti plněné nugátem nebo s celými ořechy( mandle a lískové ořechy).Další požitky sicilské kuchyně je Frutta di Martorana - z mandlové pasty miniaturních ovoce( hrozny, citrony, pomeranče, atd.)