Batat za svůj vzhled v lidu se nazýval "sladký brambor".Nicméně, s touto zeleninou, to nemá nic dělat. Chuť je jako dýně, jen mnohem sladší a příjemnější.V Rusku vědět o tom docela dost, takže to není „častý host“ na našich stolech. Ale ve skutečnosti, sladké brambory má celou řadu užitečných vlastností a jeho bohatou chuť a aroma, aby bylo možné zahrnout tento produkt v různých pokrmů.
sladké brambory - je jednoletá rostlina s kudrnatými stonky, které mohou dosáhnout délky 3 metry. Vlastní Bush má výšku 15-17 cm. Zesílené postranní kořeny tvoří hlízy, které, v závislosti na odrůdě mohou být jsou bílé, krému, růžová, oranžová nebo fialovou. Hmotnost zeleniny se pohybuje od 200 g do 4 kg.
Jak je možno vidět na fotografii níže, sladký brambor je dost vysokourozhaen. Pěstuje se především v zemích s tropickým a subtropickým klimatem. Tato rostlina je původem z Peru a Kolumbie, kde to bylo přineseno do Západní Indie, a později se rozšířila po celém světě.
Upozornění!K dnešnímu dni, vedoucí při pěstování této kořenové zeleniny jsou Indie, Indonésie a Čína, kde je vysoce ceněna pro své blahodárné kvalit, a dokonce s názvem „ovoce dlouhověkosti“.
alkohol Výhody „sladké brambory»
díky svému složení příze vykazuje mnoho užitečných vlastností:
- vitamín B6 přispívá ke snížení hladiny homocysteinu v krvi, která je hlavním původcem onemocnění kardiovaskulárního systému,;
- má pozitivní vliv na stěnách tepen, zlepšuje krevní oběh a normalizuje hladinu vody;
- čistí krev z cholesterolu a normalizuje krevní tlak;
- nasycení tělu draslík, to kořenová zelenina chrání proti stresu, snižuje podrážděnost, únavu a zmírňuje úzkost;
- pomáhá zpomalovat proces stárnutí a vyživuje pokožku, obnovení jeho pevnost a pružnost;
- díky vysokému obsahu přírodních ženský hormon - progesteron zvyšuje libido;
- jíst sladké brambory se doporučuje pro lidi, kteří trpí artritidou a dalších chronických zánětlivých onemocnění, protože obsahuje Beto-kryptoxanthin;
- tento rostlinný zlepšuje krevní srážlivosti, která pomáhá zabránit ztrátě krve v trauma a ran;
- «sladké brambory“ sladký brambor má nízký glykemický index, takže je možné zahrnout do svého jídelníčku, pacienti trpící diabetem;
- hlízy příze vstoupí do měkké tkáně - není poranit střevní stěnou, což zase brání problémy s trávením;
- škrob přítomný v tomto výrobku, slouží jako obalení a změkčovadla. Jíst sladké brambory
sladké brambory, je bohaté na vitaminy a minerální látky, sacharidy a proteiny, které se velmi snadno absorbovány v těle. Navzdory vysoké množství vlákniny, kořen má malou výhřevnost, která je asi 60 kalorií na 100 g výrobku.
Pozor - existují kontraindikace!
Ale nezapomeňte, že v některých případech je použití příze poměrně úzce ohraničené ublížení na těle. Mezi kontraindikace:
- ulcerativní onemocnění vnitřních orgánů;Nadměrné užívání
- během těhotenství a laktace.
sladké brambory ve vaření
A nakonec jsme se dostali na hlavní otázku položenou mnoho hospodyněk - Jak vařit sladké brambory sladké brambory. Ve skutečnosti je tento proces poměrně jednoduchý a běžný.Tato kořenová zelenina mohou být pečené a smažené, jejich přidání do potraviny v syrové a vařené.Z toho jsou připraveny dezerty, první kurzy, ragú a kaše.
Upozornění!Při vaření, nejpopulárnější získal sladké odrůdy brambor s oranžovým tělem - surového její chuť je podobná jako mrkev, a po tepelné úpravě - dýně.
Je to bezpečné říci, že sladké brambory je univerzální, protože mohou být zahrnuty v receptech pro širokou škálu pokrmů.
Teplý salát
- 2 cibule jemně nasekané, nakrájejte česnek nůž.
- V pánvi vypalte 2 lžíce olivového oleje a připravte zeleninu.
- Když se cibule zpečí, přidejte 3 jemně nakrájené rajčata, půlku lžičky mletého zázvoru a vařte na nízké teplotě asi 2 minuty.
- Kilogram sladkých brambor oloupaných, nakrájených na kostky o straně 2,5 cm a poslaných do pánve.
- Přidejte 3 lžíce nakrájeného koriandru, promíchejte.
- Zeleninová hmota nalijte vodu( ~ 1,5 šálku) na polovinu celkového objemu, sůl, přidejte černý pepř, vařte 15 minut.
Tip! Abyste se ujistili, že nádobí je připraveno, musíte vyzkoušet sladké brambory - mělo by to být měkké.Tato
mexický salát
Tento sladký brambor salát recept zahrnuje širokou škálu složek, ale způsob výroby je jednoduchá a nevyžaduje mnoho času.
- Hlízy sladkých brambor o hmotnosti 500 gramů, omyjte, oloupejte a nakrájíme na malé kostičky.
- V pánvi vypalte 2 lžíce olivového oleje a smažte brambory.
- Položte lžíci kmínu, čajovou lžičku mletého červeného pepře, špetku černého pepře a sůl na chuť.
Tip! Mexická kuchyně převezme spoustu horkého pepře, ale pokud se vám to nelíbí příliš mnoho, můžete jej dát na polovinu.
- Omáčka: V misce zalijeme 3 lžíce olivového oleje, přidejte půl šálku nasekané koriandrem, šťáva z jednoho vápna, sůl, pepř, metla.
- V jiné míse smíchejte 400 g konzervovaných fazolí, konzervy kukuřice 300 g smažené sladké brambory, snížit na dvě části 10 cherry rajčata a 4 drcené ředkvičky.
- Jeden velký avokádo je oloupáno, maso je nakrájeno na kostku a přidáno do zeleniny.
Tip! Jak zpracovat avokádo - řez ovoce na dvě části, vyjměte kosti, s ostrým nožem řezat maso na kostičky, krátce před dosažením kůži, vypnout nebo filé s použitím běžných lžíce.
- Přidejte omáčku, promícháme.
- 14 listů salátu, umyjte, osušte papírovým ručníkem a položte na každou náplň.
sladké bramborové lupínky
Tato miska sladké brambory dává velmi ostrý, a je vynikající aperitiv.
- Ohřívejte troubu na 190 ° C.
- Broušené hlízy mytí, vyčistěte a nakrájejte na tenké plátky.
- Plech na pečení s pergamenem, mastnoty s olivovým olejem, vložte jednu vrstvu sladkých brambor a nechte je pečeme po dobu 20 minut.
- Pokud je to žádoucí, na konci vaření třísek a slané pepře.
krém
- jedno médium sladké bramborových hlíz kůry a řez na kostičky.
- Položte brambory na plech, posypte olivovým olejem, přidejte sůl a pečte 20 minut při teplotě 200 ° C.
- V tlustěnné pánvi položte lžíci másla, roztát.
- Jedna žárovka, mrkev a plátek česneku nasekněte nůžem a vložte do pánve.
- Smažte zeleninu na nízké teplotě, dokud není měkká.
- Přidejte zapečené sladké brambory, nalijte do 2 litrů kuřecího nebo zeleninového vývaru a vaříme půl hodiny.
- Vypněte přívod plynu, přikryjte polévku víčkem a trvá 10 minut.
- Nalijte obsah hrnce do mísy mixéru a protřepte až do krémové konzistence.
- Položte polévku na hrnce, přidejte sklenku vařené quinoy, přidejte ji na ochutnání se solí a pepřem, jemně ji zahřejte.
- Zahřejte kousek másla v pánvi, vložte půl sklenici strouhanky a 1/3 šálku parmazánu, smažte.
- Spreadová polévka na servírovacích deskách, nahoře s lžící sušenky a sýra.
Voňavý koláč
- Do mísy mixéru vložte 13-15 sladkých krekrů, přidejte 3 lžíce cukru, poloviční lžičku zemního zázvoru, špetku soli a rozdrobte do strouhnutí.
- 5 lžící máslového másla nebo taveniny na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, nalijte sušenky, promíchejte.
- Přijatá hmota, která má být ve formě pro pečení, na úroveň na dně, aby se spodní sukně.
- Do misky přiložte 3 vejce, přidejte půl šálku cukru, bič s mixérem.
- Hlízy sladkých brambor pečeme v troubě nebo vaříme, porazíme bramborovou kaší.
- Kombinujte brambory s vajíčkovou hmotou, přidejte lžíci citronové šťávy, 2 lžičky vanilkového extraktu a malý šepot vonné pepře.
Tip! Chcete-li, aby koláč více flavorful, můžete přidat trochu koňak nebo porter na plnění.
- Rozmícháme směs a nalijeme do těsta.
- Zasuňte do předehřáté trouby na 175 ° a pečte po dobu 50 minut.
- Dort ochladit, dát do ledničky a nechat na den.
Jak vidíte, příprava pokrmů se sladkými bramborami je velmi jednoduchá.Ujistěte se, že tuto zeleninu uvedete ve vaší stravě a každý den vás bude laskavě ochutnat a poskytne vám novou část zdraví.