- Ancient Secrets močením bobule: zachování cenných vlastností
- Berry rýžoviště recepty
brusinkový - tradiční ruské bobule, která roste ve většině částí svého území( Midland, tundra).Jak se to stalo tak, že recept nasáklé brusinky se stal něčím blízký k „starověký exotické“ pro moderní zastánci zdravé výživy?
Lidé žijící v městských oblastech, mají omezený přístup k přírodní produkty - to brusinky lze nalézt pouze v supermarketu v oddělení mražených ovoce a bobule. Je známo, že kultivované brusinky má vyšší výnos ve srovnání s divokým - až 20-30 krát! V tomto případě je téměř není horší než prospěšných kvalit svého předchůdce( mírně snížený obsah vitamínu C), takže si koupit balíček zmrazených plodů a vařit lahodný džus - není problém.
však striktní syrové foodists stále věří takový výrobek „lahůdku“ - kvůli zamrznutí vody obsažené v bobule, buněčné membrány jsou zničeny, takže produkt bude nakonec mít „špatné“.Samozřejmě, pokud je to možné, je lepší jít do lesa, v srpnu až září a nezávisle sbírat plody pro výrobu „brusinkový voda“ nebo jiných zdravých jídel a nápojů.A použijte ji co nejdříve!
Pozor: Brusinkový má významný háček: „shromažďuje“ a hromadí se radioaktivní látky a jiné toxiny, takže budete potřebovat spolehlivé informace o umístění těchto rostoucích keřů a - důležité!- vybírání bobule musí být provedeno daleko od rušných cest a dálnic, průmyslových zařízení.
dávná tajemství močení bobule: zachování hodnotných vlastnostech
močení - obvyklý způsob sklizně plodů do budoucna, který se používá v Rusku po dlouhou dobu.„Antonovka“ Tímto způsobem můžete ušetřit až do jara brusinky, brusinky, morušky, stejně jako odrůdy jablek. Obrobku vybrat jen ty nejlepší plody a bobule - zralé, nepoškozené.
Samozřejmě, že moderní přístup k močení významně odlišné od rodáka. Použitím skutečné dřevěné sudy a soudky nebo keramika pro vaření a uchování bylo vyžadováno zvláštní podmínky - tmavě, chladný sklep je prostě nejlepší místo pro něj. A skutečně močení technologie není stejná - některých složkách my prostě nevíme. Takže v kulinářské slovníku Pokhlebkin automatický recept nakládaný jablka, pro které odlitek není cukrový sirup a lékořice vody( odvar z kořene lékořice) s kořením - hřebíčkem a skořicí.
Existuje několik způsobů, jak připravit marinované brusinky, ale udržet své prospěšné vlastnosti, že by bylo lepší močeníbez přídavku cukru. Jaké jsou vlastnosti takto připraveného bobulí?Brusinkový obsahuje až 86% vody, a to až na 10-12% z stravitelných monosacharidů, organické kyseliny, pektin, antioxidanty, flavonoidy, arbutin, třísloviny, vitamíny A, B1, B2, B9, C, PP a E, mastné kyseliny, vápníku, hořčíku,, draslíku, železa a dalších minerálů.Skladovatelnost zralé plody při močení poskytuje benzoové kyseliny( 0,2%), který má vlastnosti, konzervační.
Experimentální farmakologické studie zjistily, že nakládané brusinky a „brusinka voda“ může být použit jako všeobecné tonikum, antipyretikum, stahující, uroantisepticheskih a projímadla. O
kontraindikace a varování
Preparáty brusinky, zejména jeho ‚‘ volba namočené kontraindikován:
- vředy v žaludku a střev, zánět žaludku s vysokou kyselostí;
- hemoroidy;
- nádory prostaty;Hypotenze
- ;
- cholecystitis;
- ledvinové kameny.
Berryho rýžoviště
recepty Recept nasáklé brusinky „Simple»
Díky své jednoduchosti, tento recept je vhodný i pro ty, kteří nemají vlastní sklep. Uložení nasáklé nádobí z bobulí mohou být například na balkoně, nejprve umístí, například, krabice nebo krabice, aniž by světlo propustný.Takže, pro přípravu „klasických“ namočené brusinky třeba přesunout zralých plodů( nelze prát) a čisté vody( s výhodou pružina) v poměru 1: 3.Můžete začít připravovat malé množství, například třílitrovou nádobu. Technologie je následující: naplňte JAR 1/3 bobule, horní okraj vodou a zavřete víko nebo obvaz pergamenu. Po dobu 7 dní pošlete odkaz na balkon na připraveném místě.Postupně
berry dává živiny a chuť ve vodě, a jen o týden později, můžete posoudit výsledek a „odstranit první test.“Měl by se trochu nalít( asi sklenici) výsledného nápoje a okamžitě zotavit množství vody. Takové „brusinky koloběhu vody“ je možné, až do jara, tak dobře použít větší misky( optimální - soudek 25 l).Pokud existuje pouze banky by měly být trochu obsazení, pak máte na stole téměř každý den bude lahodné „brusinka voda.“Cowberry v tomto případě na jaře "otoschaet", tk.všechny užitečné látky šly do nápoje. Toto bobule už není jedeno.
Tip: Tento recept nedoporučuje přidávání cukru do mísy, což je brusinky. Je-li hotový nápoj bude zdát dost chutné, můžete osladit individuálně, nejlépe medem. Recept
namočené brusinky „Modern»
vyžaduje: zralé promyje brusinkový bobule, cukr( v poměru 2: 1 nebo 5: 2), nebo za studena zfiltruje pramenitá voda, ochucená ochutnat koření( hřebíček, skořice, nové koření).
Příprava: Bobule posun v smaltované misce, vhodné pro skladování( kbelík, hrnec s víkem), aby ji naplnit do poloviny. Ze shora položte útlak a nalijte vodní roztok cukru s kořením nahoru. Pak jsou nádobí uzavřeny a ponechány po dobu 30 dnů v sklepě.Tato nakládané brusinky mohou být konzumovány jako zácpě nebo ředit převařenou vodou na nealkoholický nápoj.
Tip: místo cukerného roztoku může trvat řešení med( 0,6 kg za 3-4 litry studené převařené vody)
Recipe namočených brusinky „Traditional»
Požadujeme: zralébobulové brusinky;nalévání: balenou vodu, cukr, sůl, koření( 1 litr vody je třeba 100 g cukru, 1 lžička soli.).
Příprava: Svařte a ochlaďte náplň.Promyté brusinky v nádobí posunu pro močení( shora dolů), vyplnit do připraveného chladného roztoku chloridu sodného. Pro chuť můžete přidat koření, jablka rozřezaná do čtvrti. Dej útlak, zakryjte víčky otvory nebo látkou a nechte 20 dní na temném místě.Po otevření jej můžete nechat v chladničce. Taková pikantní cowberry je klasický způsob, jak připravit vitamín bobule pro zimu.
Express recept brusinky namočené pro
omáčky Požadujeme: brusinkový( 1 kg), vody( 900 ml), cukr( 1 polévková lžíce), sůl( 0,5 TSP), hřebíčku, skořice.
Příprava: Vařte sirup z vody, cukru a koření, ochlaďte je zcela. Promyté bobule posunout do skleněných lahví, zalijeme sirup a nechá se po dobu 3-4 dnů při teplotě 10-15 ° C, poté se v chladničce.
užitečné Jasný bobule jsou někdy používány jako „společník“ v polotovarů a salátů, a tady je klasický příklad - jablka, nakládané brusinky: