Jednou z nejvíce kultivovaných hub na planetě je ústřice. Přes neobvyklé jméno je příbuzným obvyklého ústřice, protože patří také ke stejnému druhu. Z obvyklých hub se vyznačuje úžasnou chutí a vůní, která způsobila řadu jmén: královský hřib, mandlovník abalone, francouzský roh.
více o hlíva ústřičná
Royal Oyster houba je pochoutka poddruh Pleurotaceae. To se vyznačuje masité husté nohy, malý kulatý klobouk a, co je nejdůležitější, neobvyklá chuť, podobný mořským měkkýšům. Klobouk na houbu dosahuje 8 cm v průměru, má nepravidelný plano-konvexní tvar a může být šupinatý na dotek. U mladých hub je malovaná šedo-červená barva, která, jak roste, se změní na žlutou. Hlívy neliší ve výšce. - White noha roste až 4 cm a šířce 2 cm
uznal, že hlíva ústřičná je původem z oblasti Středozemního moře, i když dnes je aktivně roste v drtivé Austrálii a Asii. Na území naší země se nevyskytuje ve svém přirozeném prostředí, ačkoli se může pěstovat ve speciálně vybavených prostorách. Na rozdíl od obvyklých veselok, ústřice houba může růst výhradně v zemi, ačkoli někdy to může být nalezeno ve starých, shnilých pahýlech. Ve Francii, kde se také aktivně pěstuje, jsou pro tyto účely vytvořeny speciální temné jeskyně.
To je zajímavé!Pěstovali ji ve starověku, odkazy na používání ústřicových hub se nalézají v textech starověkého Řecka a Egypta. Jejich obyvatelé věřili, že používání tohoto produktu dává nesmrtelnost, moudrost a neobvyklou sílu.
Složení
Hřív ústřice lze porovnat s bílým složením a chutí.Zároveň je to produkt s extrémně nízkým obsahem kalorií - 100 g obsahuje pouze 43 kalorií.
Tento druh hub je obzvláště bohatý na draslík, jeho obsah je několikrát vyšší než u banánů.Kromě toho je v chemickém složení možné nalézt: aminokyseliny
- ;Vitamíny
- B;
- vitamín C;
- vitamín E;
- vitamín P;Popel
- ;
- celulóza;
- makroelementy( fosfor, hořčík, zinek, železo atd.).
hlívy také obsahují mnoho proteinů s nízkým obsahem tuku, jeho energie hodnota je následující:
- proteiny, - 3,31 g( 31%);
- tuky - 0,41 g( 9%);Sacharidy
- - 4,17 g( 39%).
Jedna houba může dosáhnout hmotnost asi '40
užitnými vlastnostmi a kontraindikace
Díky bohatství živin, hlíva ústřičná je velmi dobré pro zdraví.Mezi jeho přednosti patří schopnost:
- čistit tělo nahromaděných strusek, toxinů, solí těžkých kovů díky velkému počtu specializovaných enzymů;
- regulovat srdeční funkci, brání rozvoji onemocnění srdce vzhledem k vysokému obsahu draslíku a lecitinu( zabraňuje akumulaci cholesterolu);
- pro posílení imunity a odolnosti proti virům v důsledku vysokého obsahu bílkovin;
- posiluje vlasy a nehty, čistí a omlazuje pokožku a tělo jako celek kvůli přítomnosti nezbytných vitaminů a aminokyselin;
- zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, reguluje metabolismus;
- bojovat proti rakovinovým buňkám, aby se zabránilo jejich výskytu v důsledku přítomnosti ergotioneinu, který je silným antioxidantem.
Typicky královské hlívy pěstované v umělých podmínkách, kde nejsou v kontaktu s možného znečištění životního prostředí, neabsorbují z půdy a toxinů škodlivých látek. Proto jejich použití není doprovázeno kontraindikací.
Nicméně, tam jsou některé tipy na jejich použití, zejména, a to z důvodu chitinu obsaženého v houbách, hlívy nejsou vhodné pro děti mladší 14 let a lidí, kteří trpí problémy s trávicím traktem.
Použití ve vaření
Pro jeho skvělé chuti, vynikající aroma a nízkokalorické, hlívy jsou považovány za jeden z nejlepších dietní pochoutky, které jsou podávány v jednom z nejlepších restaurací na světě.Ačkoli nejsou pěstovány v Rusku, je stále možné koupit a zkusit vařit tuto pochoutku.
Jako u všech ostatních, hlívy ústřičné může sloužit jako lehké jídlo nebo hlavní jídlo, potěr, vaření, guláš.Velmi chutné jsou získávány z nich solené maso, ragout nebo houbové omáčky na maso nebo zeleninu. Před vařením se doporučuje ponořit do vody několik hodin. Také ústřicové houby mohou být sušeny, solené nebo marinované - v každém případě si zachovávají všechny své užitečné vlastnosti.
Král hlívy - jedna z největších lahůdek ve světě houbových pokrmů.Jejich neobvyklá chuť a aroma může přemoci žádný gurmán navždy, a vysoký obsah živin a nízkým obsahem kalorií dělat to oblíbený u lidí, kteří hledají po jejich zdraví a postavu.
Teplý salát ze čtyř druhů hub: