Ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak vařit chřest, protože tento produkt nelze nazývat tradiční pro ruskou kuchyni. Nicméně dnešní chřest je velmi populární a je nedílnou součástí lahodného a zdravého jídla. Výkaly jedlých rostlin jsou dobré v polévkách, salátech a občerstvení, a také jsou součástí mnoha druhých kurzů.
Jak si vybrat?
Co by měly být zakoupeny kmeny rostliny tak, aby pokrmy z chřestu byly jemné a příjemné na chuť?Za prvé, mladé a ne příliš těžké.Za druhé, silnější( tlustší, tím lepší).A za třetí, dlouhé - ne méně než 15 cm.
Kromě toho je rostlina několika druhů.Nejběžnějším jídlem je bílý a zelený chřest. Vedle barevných rozdílů je bílý reprezentant hustší než zelená sestra, a proto je připraveno déle.
Správná příprava
je důležitá. Před odesláním špargle do salátu nebo jíst s omáčkou je nutné vařit. A tento proces je velmi zodpovědný.Koneckonců, jestliže výhonky strávit, jídlo bude jedinečně zkažené.
Tak jak se vaříš chřest? Nejprve je třeba umýt a vyčistit nožem. Pak je vezměte ve svazku a vložte do hrnce, přidejte vodu a přidejte sůl na chuť.Bílé chřesty by měly být uchovávány ve vroucí vodě po dobu pouhých 5-6 minut, pak by měly být vyhozeny do cedníku, vyčištěny studenou vodou z kohoutku a odstranit vlákno.
A jak vařit chřest zelenou? Stejným způsobem, ale jen vroucí ne více než 3 minuty. Přitom by měl zůstat jasně zelený a trochu křupavý.
Upozornění!Chcete-li zkontrolovat, zda je chřest správně uvařený, je třeba jej jednoduše zvednout vidličkou. Pokud zachová horizontální tvar, pak je vše v pořádku a jeho chuť bude bezvadná.
Pak, když je chřest předvařený, můžete si vybrat vhodné recepty na občerstvení, saláty a další zajímavé raznosolov.
Oblíbené a jednoduché pokrmy
Ve skutečnosti mnoho receptů, zejména z německé, maďarské a arménské kuchyně.Zvažte pouze to nejlepší z nich.
Chřest se smetanovou omáčkou
- 400 g vařeného chřestu;
- 200 ml silná smetana;
- banda petrželky;
- 2 středně stroužky česneku;
- sůl podle chuti.
Porazit omáčku se zakysanou smetanou. Smíchejte s drceným česnekem a jemně ztuhlé zeleniny. Nalijte výslednou směs chřestu. Nechte stát 15 minut.
Chřestová polévka s chřestem
- 400 g vařeného bílého chřestu;
- 1 šálku kuřecí vývar;
- 1 šálek krému;
- 20 g másla;
- sůl, petržel a koriandro podle chuti;
- 1 polévková lžíce.lžíce mouky.
Mouku smažte v suché pánvi až do krásné zlaté barvy, přidejte máslo a jemně promíchejte vývar a poté smetaneme. Přineste k varu stále míchání, sůl. Chřest brousí v mísiči, přidá se do smetanové směsi. Podávejte s nakrájenými bylinkami a opečeným chlebem.
Šparglový salát se zeleninou a šunkou
- 400 g vařeného bílého chřestu;
- 250 gramů šunky nebo salátové klobásy;
- 2 okurky;
- 2 rajčata;
- 5 vařené křepelčí vejce;
- 1 malá banda petrželky;
- 20 ml rostlinného( přednostně olivového) oleje;
- 1 polévková lžíce.lžíce citronové šťávy;
- sůl podle chuti.
Chřest střílí nakrájíme na 3-4 cm dlouhý( mimochodem místo čerstvých, konzervovaných konzervovaných chřestů).Vejce nakrájíme na 4 kusy. Okurky a šunka z chleba. S rajčaty dělat přesně to samé, ale ještě je třeba nalít a nechat na několik minut, po kterém vypustit nadbytek šťávy. Rozetřete petržel. Vše promícháme a doplníme.
Pro míchání smíchat olivový olej, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, sůl a drcený žloutek jednoho vejce.
Asparagus s uzeninami
- 200 g vařeného chřestu;
- 2 mléčné klobásy;
- 2 vejce;
- 1 hlava cibule;
- sůl;
- rostlinný olej.
rostlinný olej mleté cibule, přidat posouvat plátky klobásy a nakrájené klíny délku chřest 5-6 cm. Pour šlehačkou vejce, sůl a udržet víko až těsně.
Zimní sklizeň
Jen málo lidí ví, že chřest je velmi vhodný pro konzervování na zimu, a navíc recepty obrobků jsou překvapivě jednoduché.
marinovaný chřest střílí
závod opláchnutí důkladně namočte ve studené vodě po dobu jedné hodiny, poté opláchněte znovu. Rozřezáme na tyčinky o délce 10 cm. Varíme podle typu. Pro roztírání horké v sterilizovaných litých sklenicích naléváme do lžíce 6% octu. Nalijte připravený produkt vroucím roztokem soli( 25 g soli na 1 litr vody).Kryt s kryty. Sterilizujte 10 minut, načistěte sklenice a zabalte, než ochladíte.
předkrm marinovaný použití chřest jako samostatný pokrm nebo přidávat do salátů, omelet, občerstvení.
Chřest suchý?
Často v receptech orientální kuchyně můžete najít takovou složku jako sušená chřest. V salátech je neobvykle dobré.Proto se naše hostitelka zeptat: „Jak vařit chřest sušené»
Ale ve skutečnosti, že se suší chřest nemá žádný vztah k rostlině stejného jména. Je to jen polotovar - sójové mléčné nudle, nazvané fuju na východě.Proto se nemusíte trápit tím, že hledáte recepty na sušení chřestu, je lepší je koupit v hotové formě na trhu nebo v obchodě.
Mrkev v korejštině s FUJU
- 200 g FUJU;
- 2 velká mrkev;
- 2-3 stroužky česneku;
- 2 polévkové lžíce.lžíce ovoce o obsahu 6%;
- 40 ml rostlinného oleje;
- špetka černého mletého pepře;
- červený pepř a sůl podle chuti. Mrkev
Soy prefabrikované zalijeme vařící vodou a nechá se nabobtnat, a potom vypuštění vody. Mrkev rošt mrkev, míchat s drceným česnekem, sůl a pepř.Nalijte horký olej. Přidejte ovoce do mrkve, přidejte ocot na konci a nechte salát sedět nejméně hodinu.
Ze všech výše uvedených je jasné, že vaření chřestu - to není absolutně složité, ale zároveň příjemné.Jídla z krásné rostliny budou perfektně vyhovovat jak pro pracovní dny, tak i pro slavnostní stůl, které odpovídají potřebám nejvíce zkažených gurmánů.