Angarse jsou v Rusku velmi populární kulturou. Tento keř je nenáročný a každoročně vede k vysokému výnosu lahodných sladkých a kyselých bobulí, které můžete jíst nejen čerstvé.Koneckonců, jak víte, z angreštů jsou dobré kompoty, džemy, želé a omáčky. Navíc se zkušené ženy v domácnosti nebaví vařit své vlastní domácnosti speciální dezert - marmeládu z angreštu, který je vkusně schopen soutěžit s produkty předních cukrárenských továren.
Kromě toho nádherná léčba z lásky nejenže udrží teplo vašich rukou, ale také neobsahuje umělé barvy ani příchutě.A to znamená, že i ti nejmenší gurmáni budou moci vychutnat domácí marmeládu.
Jak si vyrobit marmelády z angreštu doma?
Pravděpodobně není nutné připomínat, že je nutno znovu vyčistit, třídit a vyčistit z konců.Poškozené egreše s prasklinami, plísní nebo hnilobami lépe zasílejte do odpadků.Takové bobule jsou nebezpečné pro zdraví, a to nebudou korigovány ani tepelným ošetřením. Ale trochu nezralé ovoce může být použito a potřebné, budou jen hotový výrobek trochu kyslé.Marmeláda "přírodní"
bobuloviny egreše složené do hrnce. Mírně rozetřete a zahřejte téměř k varu, neustále se míchá s kuchyňskou stěrkou. Chraňte a utřete hmotu velkým sítkem. Pro každé sklenici pyré z bobulí přidejte 1 sklenici cukru. Vroucí se a míchá se, dokud se na stěrce neponechá tenká vrstva želé.
Nalijte horkou marmeládu do tvaru, ochlaďte, nakrájíme na malé bloky a vložíme cukrem.
Tip. K marmeládě se nehoří, musíte postupovat následovně.Na oheň položte velkou pánvi s čistým pískem a pánvi nebo šálek se směsí egreše a cukru nastaveným shora. Tímto způsobem můžete vařit po dlouhou dobu bez rizika, že produkt zkazí zápachu hoření.
Ovocné želé
- 1 pohár rybízové šťávy;
- 2 velké lžíce cukru;
- 25 g želatiny.
Do šťávy nalijte želatinu a nechte 1 hodinu na otok. Smíchejte cukr a směs zahřejte na nízké teplotě.Nevarejte, ale jen počkejte na úplné rozpuštění želatiny a písku. Nalijte kapalinu do ledových forem. Chraňte před chladem.
Tip. Pokud hotové sladkosti nezůstanou za stěnami formy, je třeba je na několik sekund spouštět v horké vodě a poté ji otočit na desku.
Marmeláda "Angrešt a Malinka"
- 250 ml zeleného jahodového džusu;
- 250 ml malinové šťávy;
- 4 šálky cukru;
- 40 g želatiny.
Polovina želatiny namočte do šťávy z angrešova. Po uplynutí jedné hodiny na oheň přidejte 2 šálky písku a přivedete k varu.
Formu namažte slunečnicovým olejem bez zápachu, nalijte výslednou hmotnost a vložte do chladničky pro chlazení.
Zatím zbývající želatina nalít malinový džus, nechte hodinu. Do šťávy nalijte 2 šálky cukru, vařte. Mírně ochladíme a vylejeme marmeládou z angreštu. Opět čistěte v chladu až do úplného zhuštění.Poté vložíme teplo, nakrájíme a rotujeme kusy cukru nebo cukrového prášku.
Další recept na marmeládu naleznete v videu na konci článku.
Marmeláda z angrešt: recepty na zimní obrobky
Oblíbená marmeláda může být skladována pro budoucí použití a vychutnat si nádherný dezert i v zimě.
Ovocná želatina "želatinová želatina"
- 1 kg anglické pyré;
- 1300 g cukru;
- citronová kůra na chuť;
- 250 ml vody.
Vařte sirup z vody a cukru. Bez vypnutí ohně přidejte bobule. Po vaření vaříme 5 minut, promícháme. Pak opět přiveďte aktivní varu a promícháme po 5 minutách. A tak to 3-4 krát.3 minuty před připraveností dát kůži.
Horká hmota se nalije do pollitrových nádob a povaluje je. Před ochlazení zabalte.
Marmelad z angrelu a sladké třešně
- 1 kg egreše;
- 0,5 kg cherry třešně;
- 1 kg písku.
Gooseberry mletý v mixéru, posypeme cukrem. Při nepřetržitém míchání přeneste hmotu k varu, vaříme 5 minut. Přidejte bobule sladké třešně, předtím rozdělené do poloviny a loupané.Vařte až do připravenosti, abyste zjistili, které kapky marmelády kapaly na desce. Pokud se kapka nerozkládá se svislou polohou desky, dezert je připraven. V opačném případě by měla být hmota po určitou dobu vařena.
V horké formě se marmeláda nalije na plechovky a zavírá se víčky.Marmeláda "Pyatiminutka"
Pro 1 litr šťávy z angrešt, vezměte 1 kg cukru. Cukr a džus jsou smíšené.Ohřívá se, až se cukr rozpustí, ale neváří.Horká hmota se rozloží na sterilní nádoby, naplní se cukrem a protáhne se. Uchovává se v chladničce.
Marmeláda "Vanilková vůně"
2 kg ovoce angreštů zkroutí masovou mlýnkou, naplňte 2 kg cukru nahoře, promícháme po 30 minutách. Položte nádobí na oheň a varte 15 minut. Nechte hromadit až do rána a ráno přineste připravenost. Na konci přidejte špetku vanilínu. Nalijte do plechovek, uzavřete víčky.
Bobule v marmeládě
- 10 pohárů jahodových bobulí;
- 11 šálků cukru;
- 250 ml vody.
Vylouvejte hustý sirup z vody a půl cukru. Do něj nasypejte celé plody, vaříme nejméně 15 minut. Vypněte oheň.Naplnit zbývající cukr a míchat, dokud není úplně rozpuštěn. Nepokládejte znovu! Rozšiřte se na břeh, zvedněte se. Obraťte se na kryty a zabalte. Nechte tuto cestu na noc.
V zimě bude příjemné hýčkat se otevřením nádoby s vonným dezertem. Navíc, marmeláda z angreštu je ideální pro plnění sladkých koláčů, rohlíků a sušenek. A rádi Vám nabídneme recept na letecké kvasnice.
Bagely s marmeládou z egreše
- 600 g mouky;
- 230 ml mléka;
- balíček margarínu;
- 2 vejce;
- 230 ml vody při pokojové teplotě;
- 75 g cukru;
- 1,5 lžíce.lžíce suchého droždí;
- na špetku sody a soli;
- marmeláda z egreše pro plnění.
Třepejte margarín, přidejte cukr, vodu s mlékem, sůl, sódu a pak kvasinky. Nechte lžičku 10 minut. Přidejte 1 vejce a mouku. Těsněme těsto. Zakryjte ubrouskem a vložte do tepla. Dát dvakrát.
Rozdělte těsto na 30 kusů, rozbalte do trojúhelníků.Dejte marmeládu z angreštů na širokou část trojúhelníků a vypněte směrem k úzkému okraji. Namažte vejcem, nechte 5 minut stát a pečte.
Na závěr upozorňujeme, že všechny navrhované recepty jsou nejen snadno připravené, ale také poměrně levné, což je důležité v našich těžkých časech.