Rutabaga je jednou z nejoblíbenějších zelenin v Severní Americe a Evropě.Rozsah jeho užitečných vlastností je poměrně rozsáhlý, ale jeho použití se nedoporučuje všem.
Bohužel, v Rusku je tento produkt téměř zapomenut a ve skutečnosti je schopen hrát důležitou roli v mnoha pokrmech, zdobí je svojí chutí a vůní.Navrhujeme podrobněji prozkoumat užitečné vlastnosti a kontraindikace rutabagy a také se dozvědět několik receptů pro jeho přípravu.
Charakteristiky rostlin
Nejprve se podíváme, jak vypadá rutabaga. Je to kořenová plodina připomínající řepku nebo červenou řepu, ale má o něco větší velikost a sladkou chuť.Je namalován v červenofialové nebo šedozelené barvě.
Rutabaga je dvouletá rostlina, která v prvním roce uvolňuje listy a masité kořeny. Ve druhém roce vyrůstá z kořene kmen. Tento kořen je zcela nenáročný a dokonale snáší letní teplo, suché počasí a dokonce i první mrazy. Rutabaga, jak je vidět na fotografii níže, je vysoce výnosná a hmotnost jedné zeleniny může dosáhnout 35 kg.
O výhodách
Rutabaga je považován za velmi užitečný produkt, protože obsahuje velké množství hodnotných látek. Vzhledem k přítomnosti vápníku je dobré při změkčování kostní tkáně.Tento kořen je velmi účinný při zácpě, ale zároveň je kontraindikován u lidí trpících chronickými onemocněními trávicího traktu.
Rutabaga se stává obzvlášť relevantní v zimě a na jaře, kdy je tělo nejslabší a není schopno plně odolat negativním vlivům prostředí.Tato rostlina nasycuje lidské tělo vitamíny a mikroelementy, dodává sílu a posiluje imunitu. S jeho pomocí můžete vyléčit nachlazení a překládat suchý kašel do produktivního stavu.
Rutabaga obecně vykazuje následující užitečné vlastnosti:
- je diuretikum, díky čemuž je možné odstranit přebytečnou tekutinu z těla, eliminovat otoky a vyléčit onemocnění ledvin;Antibakteriální a protizánětlivé
- , které se používají při léčbě kůže po popálení a za přítomnosti hnisavých ran;
- díky vysoké koncentraci vláken stimuluje intestinální peristaltiku a procesy trávení, což zase zlepšuje metabolismus, pomáhá předcházet obezitě;
- , použití rutabagy pozitivně ovlivňuje činnost kardiovaskulárního systému - krevní tlak je normalizován a eliminován cholesterol.
Důležité!Pamatujte, že tato kořenová zelenina obsahuje velké množství hrubých vláken, které mohou způsobit zánět žaludeční sliznice.
Co mám vařit?
Díky svým chuťovým vlastnostem je rutabaga součástí mnoha receptů a dává každé pokrmu jedinečnou vůni. Tento kořen může nahradit brambory v gulášu nebo se stane hlavní složkou v salátech.
Takže se podíváme na některé pokrmy z rutabagy. Je možné, že jeden z nich bude vaším oblíbeným, a do něj budete zahrnovat nejen každodenní, ale i slavnostní menu.
Salát s rutil, jablky a zelení
Připravte přísady:
- 1 oloupeme kůru a oloupeme na velkém strouhaní;
- s 2 středně velkými jablky odstraňuje semena a rošt;
- vezměte jednu vějířku z celeru a petrželky, opláchněte, osušte a brouste nožem.
V hlubokém jídle kombinujte připravenou zeleninu a zeleninu, promíchejte. Přidejte omáčku ze šťávy z citronu, medu a zakysané smetany.
Tip! Pokud se vám nelíbí med, pak to vůbec nelze použít a pro zvýšení chuti hlávkového salátu je povoleno přidávat malé množství dýňové buničiny.
Zeleninový salát se šunkou a pistácií
Přípravky:
- 250 gramů vyčištěných a nakrájených na malé plátky;
- 100 gramů ředkvičky nakrájených na plátky;
- 200 g šunky není příliš nasekané;
- 3-4 stonky zelené cibule a stejného množství petržele, aby se opláchl, usušil a brousil;
- 40 g solené pistácie rozemleté na mouku s mixérem nebo mlýnem na kávu. Smíchejte složky
salát, odshora omáčky ve 200 g lehké majonézy a hořčice 3 lžičky.
Tip! Majonéza může být nahrazena zakysanou smetanou a obvyklá hořčice nahrazená francouzským nebo Dijonem.
pikantní pečené vodnice
Toto jídlo se připraví následujícím způsobem: 1,5 kg
- tuřín oplachování pod tekoucí vodou k uvolnění od pokožky rozřezaného na malé kostičky a varu do řízení;
- sloučit vývar v samostatném kontejneru, rozdrtit žito v kaši;
- připojení 150 g strouhankou, polovina sklenice z cukerného sirupu, vejce, krém pohár 2, lžičky mletého zázvoru, půl lžičky bílého pepře a muškátového oříšku, šlehači;
- Výsledná směs se zředí malým množstvím vývaru řepky, že získala měkkou konzistenci, nalít do pyré, směs;
- tuk pánev kousek másla, dát do připravené směsi, pokropí malé množství strouhankou a strouhaným sýrem;
- poslat nádobu, aby se pečila v troubě při 170 °.
Po 1,5 hodině je pikantní rutabaga připravena.
Švéd s grilovaným kuřecím masem a slaninou
připravit večeři pro dva, proveďte následující:
- jeden malý tuřín loupané, nakrájíme na kostičky, vaříme do měkka, vyčerpaný;
- na pánev tepla olivového oleje, 4 plátky slaniny smažené a 2 kuřecí řízek, nakrájené na proužky;
- po dvou nebo třech minutách, když se maso opečené, přidáme řepu a snížit teplotu na střední;
- 2 stroužky česneku s nožem a pošlete do pánve na smažení;
- po 5 minut nalít tuřín s masem 100 ml vývaru( rostlinného nebo kuře), dal půl lžičky mletého kmín, sůl a pepř;
- vařte misku po dobu 2 minut.
English tuřín polévka
K přípravě polévky by měla být angličtina:
- oloupeme a nakrájíme na malé kostičky zeleniny, jeden tuřín, 2 mrkve, hlavu cibule, celeru;
- přidejte přísady do hrnce, přidávejte vodu a dušené sušenky po dobu 5-10 minut pod víkem;
- , když se zelenina stává měkkou, přidá se 125 perličkových ječmen a vaří polévku 45 minut;
- přeneste nádobu na chuť se solí a pepřem, odstraňte z tepla.
Jak vidíte, tuřín mohou být použity v různých pokrmů a nevyžaduje speciální přípravu. Vytvořte si vlastní recepty a prosím je s chutí vaší rodiny.