Chuť, kterou nelze zapomenout - jak uvařit falafel z cizrny

Ukážeme vám, jak vařit falafel cizrna. Současnost je jemná uvnitř, s křupavou kůrou a božským vůní.A není to jen vůně česneku a koření.Je naplněn vůní slunce starých ulic Bejrútu a Tel Aviv, smíchané s vůní pomeranče a zrání hroznů, jako jsou multi-tváří a originální jako na Středním východě sám. Jednoduché jídlo, které je zde připravena od nepaměti, je podobný evropské hamburger. Zdá se, že to jsou jednoduché ingredience, ale spojte je a získáte kouzlo. Skutečné kouzlo chuti.

klasický recept svačinu recept

falafel cizrnové je překvapivě jednoduchá.Základem snacku jsou luštěniny z cizrny nebo kuřecího hrášku. Má příjemnou ořechovou příchuť, šťouchané se ukáže jako zrnité s olejovou konzistencí, nerozkládá, udržuje svůj tvar dobře. Na



paraboly dokázali dávat pozor na tyto přípravky nuance.

1. V klasických receptů cizrnu není vaří a namočí po dobu nejméně 10-12 hodin. Voda by měla pokrýt zrno o 3-4 prsty. Po zduření se zvýší objem 2 krát, stane se pružný.
2. Obvykle se turecký hrách prochází masovým mlýnem. Můžete také použít mixér, ale ne brousit cizrnu do pasty, ujistěte se, že kaše byl zrnitý.
3. ne šetřit na koření - krásu občerstvení v nich. Je lepší, aby se koření v zrnech a brousit před přípravou občerstvení.
4. Před vyřezávat balóny, posílat „nádivka“ v lednici po dobu 40-50 minut. Bude mít správnou konzistenci, složky se budou navzájem pronikat.

Zajímavé!Falafel je nejen chutný, ale také užitečný.Existuje mnoho správné proteiny a sacharidy, které jsou snadno absorbovány v těle, který poskytuje pocit sytosti na dlouhou dobu. Vlákno reguluje činnost střev, jemně ho čistí.Bohatý a snadný předkrm je oblíben vegetariány a příznivci zdravé výživy.

Složení Při přípravě falafel cizrna pro rodinu 3-4 osoby budou muset tyto produkty.

• namočené cizrnu - od 1 šálek suchých fazolí 2 šálky dostat oteklé;
• žárovka střední velikosti;
• česnek, v závislosti na velikosti - 3-5 zubů;
• průměrný zelená paprsek( petržel koriandr +);
• kaše, uvařené z 3 polévkové lžíce.lžíce bulgur;
• koření: kmín, koriandr a( . 1 čajová lžička), nové koření a kajenský pepř( . 0,5 lžičky);
• soda / desintegrační činidlo( s. 1 čajová lžička), uhasit citrónové šťávy;
• sůl, olej pro hluboké smažení.

proces vaření

začít vaření falafel cizrna s, namočené hráškem prošlo mlýnek na maso a vařená do poloviny mletého bulgur obilovin. Chcete-li to provést, 3 lžíce.lžíce obilovin zalijeme 2 opatření vařící vody, omotal ručník nádobí a koncentruje se 40-50 minut.

mleté ​​cibule, česnek, petržel. Rozemlete míchačku nebo rozemlejte maltu koření.Vše smíchané, přidejte sódu, sůl.

z mletého válcovaných promíchá malé kuličky o průměru přibližně 2,5 cm nižší je do vroucí smažení a smažené křupavé. .Doba trvá asi 4 minuty.

Variace

falafel recept cizrna - není dogma. To může lišit v závislosti na vaší chuti, dát více či méně, naopak méně koření, přidají se tyto nebo jiné produkty. Rozdíly v předmětu falafelu se neudávají horší než originál. Od

vařené cizrny

talentovaný a excentrickým Anne Burrell - Kuchař a řadu kulinářských programů na americké televizi, cizrna před vařením proniká.

V tureckém hrášku namočený den předtím přidává 3 vodní opatření.To také klade podlahovou cibuli, mrkev, celer celé hůl petiolar, lavrushku málo hrách nové koření, 1-2 větvičky tymiánu, 2 stroužky česneku. Přiveďte kuřata k varu a vařte na nízké teplotě asi 40 minut. Sůl nakonec, aby hrášek nebyl vařený.

Další tajemství od Anny.

• Koření, před broušení, podsushivaet na horké pánvi.
• Pro chuť trochu trochu citrónové kůry.
• Namísto bulgur přidává strouhanku a bez sody.
• Pro pružnost v hotovém "těstě" přidává pár lžící olivového oleje.
• cizrna hamburgery hranolky nejsou smažené, a v pánvi, obalované moukou.

libanonský recept

V falafel Lebanon není připravený z čistého cizrny a fazolí směsi. Ve stejném poměru si vezměte turecký hrách, fazole, bílé fazole kanely. Proces přípravy mletého masa, jako v klasickém předpisu, ale nepoužívají libanonské koriandr a kmín. Místo toho, aby tyto koření dali směs pepře - černé, bílé a vonné, kajenský pepř( akutní). - cca 1 hodinu do sklenice lžíce luštěnin.

s plnícím materiálem

Můžete si vyrobit falafel s masem nebo sýrem. Přísady jsou stejné jako v klasickém receptu. Směs se otočil více viskózní a maso šťáva neteče při smažení, se doporučuje, aby „test“ přidejte vejce.

Pro výplň vezměte sýr, můžete si dát sýr - kusy velikosti oliv. Je to chutné, když dáte kuře dovnitř.Kletky jsou ochuceny v mouce, hluboce smažené.V

Příznivci trouby zdravé výživy, a ti, kteří se považují kalorií v receptech děsí falafel použití cizrna velkého množství rostlinného oleje. Namísto hlubokých smažených kotlíků můžete vařit v troubě.Stále potřebujeme trochu oleje - namazat dno pánve, posypeme na vrcholu samotných kuliček, takže se obrátili šťavnatější.Doba pečení při teplotě 180⁰-25-30 minut.

Co předložit?

Vědět, jak vařit falafel z cizrny nestačí.Musíte vědět, jak mu sloužit. Na Středním východě jsou tradiční chřestové kuličky podávané v pita. Jedná se o nekvašené koláče, chuť jako pita chléb. Při pečení vodní páry zvyšuje těsto a uvnitř chleba vzniká prázdnota. V těchto "kapsách" je vhodné umístit různé plniva.

Tip! Pokud není pita, může být nahrazena lavašem. Nyní se gruzínské ploché koláče prodávají ve všech supermarketech a stáncích chleba.

Ale to není všechno. Jaký falafel cínu bez tahini omáčky!

omáčka tahini omáčka

Základní - sezam pasta. Může být zakoupen nebo připraven samostatně, zejména proto, že není obtížné.Sesame - prodáváme to jako koření pro pečení, mlejte do pasty s olivovým olejem. Pro 200 g semen budete potřebovat 1-1,5 lžíce oleje.

Aby tahini omáčka, vzít 50-60 g sezamové pasty, ovocnou šťávu z jednoho citronu, banda petržel, velký stroužek česneku na závažnost kajenský pepř koření, na pružnost zalijeme 2 lžíce olivového oleje. Všechny přísady jsou zbité v mixéru na homogenní konzistenci, sůl. Hustota je regulována vroucí vodou. Tím

15% aditiva a plniva

falafel cizrna v pita chléb připravený podle principu párek v rohlíku. V dutém dortu položte 2-3 kuličky a přesuňte je pomocí plničů.Co se na to používá?

• Čerstvá nakrájená zelenina - rajčata, ředkvičky, okurky;
• zelný salát s tahinovou omáčkou;
• kroužky nakládaných okurky;
• nakládaná mrkev podle korejského stylu.

Všechna tato nádhera jsou doplněna tahinovou omáčkou.

Tip! V sendvič s křupavou cizrna kotlety můžete dát listy máty, nakládaná řepa - budete mít libanonskou verzi rychlého občerstvení.V Řecku, namísto tahini, snack kořeněný jogurt omáčkou smíchán s česnekem a plátky okurky.

Připravte falafel cizrnou pro rodinu a přátele, a tento jednoduchý street food může být váš podpis jídlo.

Video jak vařit klasický falafel: